Са старажытных часоў перапёлчыны яйкі ўжывалі ў ежу, пра іх распавядаюць егіпецкія папірусы і рэцэпты кітайскай медыцыны. У Японіі дзецям нават было заканадаўча прадпісана штодня з'ядаць 2-3 перапёлчыны яйкі, так як яны спрыяльна ўплывалі на развіццё іх мазгавой дзейнасці.
Яшчэ адна бясспрэчная карысць перапёлчыны яек у дзіцячым харчаванні - яны не выклікаюць алергіі, у адрозненне ад курыных. Гэта адкрыццё дазволіла лёгка ўводзіць у меню кожнага дзіцяці карысныя вавёркі і жаўткі, што прывяло да агульнага паляпшэнню здароўя падрастаючага пакалення.
Акрамя таго, перапёлкі не хварэюць на сальманелёз, а таму іх можна выкарыстоўваць у сырам выглядзе для падрыхтоўкі крэмаў і кактэйляў, захаваўшы ў цэласці ўсе вітаміны і мікраэлементы, якіх значна больш, чым у курыных яйках.
Калі ўзяць аднолькавую вагу перапёлчыны і курынага яек, то ў перапёлчыны яйках будзе ў 2.5 разы больш вітамінаў групы В, у 5 разоў больш калія і жалеза, а таксама вітаміна А, медзі, фосфару і амінакіслот.
Шкарлупіна перапёлчыны яек, якая змяшчае кальцый, медзь, фтор, серу, цынк, крэмній і многія іншыя элементы, лёгка засвойваецца арганізмам і карысная для фарміравання зубоў, костак і касцявога мозгу.
Ужыванне перапёлчыны яек умацоўвае імунітэт і нармалізуе працу страўнікава-кішачнага гасцінца, сэрца і сасудаў. Гэты прадукт рэкамендуецца для прафілактыкі рака, нервовых захворванняў і станаў, гіпертаніі, астмы, дыябету.
Тыразін, які змяшчаецца ў перапёлчыны яйках, выкарыстоўваецца ў вытворчасці касметыкі - для валасоў, скуры асобы, а таксама для антивозрастных ліній. Для мужчынскага здароўя перапёлчыны яйкі таксама карысныя і лічацца больш магутнымі, чым таблеткі Віягры.
Як правільна рыхтаваць
Перапёлчыны яйкі вараць не даўжэй 5 хвілін у кіпячай вадзе, а на пару абсмажваюць пад вечкам 2-3 хвіліны. Так яны максімальна захоўваюць вітаміны і мікраэлементы. Яйкі перад варэннем старанна вымыйце.
Колькі я магу з'есці
Дзецям да 3 гадоў пры штодзённым ужыванні дазваляецца з'ядаць не больш за 2 перапёлчыны яек у дзень, ад 3 да 10 гадоў - 3 штукі, падлеткам - 4, дарослым - не больш за 6 штук.
Хто не можа есці
Варта скараціць ужыванне перапёлчыны яек пры атлусценні, желчекаменной хваробы, захворваннях страўніка і кішачніка, людзям з харчовай алергіяй на бялок.
Больш падрабязную інфармацыю аб перапёлчыны яйкі карысць і шкоду – чытайце наш вялікі артыкул.