Моктейль – безалкагольны кактэйль, ідэя якога нарадзілася ў Амерыцы і слава пра яго хутка разляцелася па ўсім свеце. Назва з англійскай мовы перакладаецца як mock - frump і cocktail - кактэйль.
У розных краінах кактэйлі маюць розныя назвы, напрыклад, virgin або Pick-me-up - папулярныя ў Брытаніі кактэйлі ад пахмелля. Яны прыемныя на смак і дапамагаюць аднавіць сілы. Такія кактэйлі ёсць у культурах усіх краін. У ЗША моктейлями называюць усе напоі, якія змяшчаюць менш за 0.5% алкаголю - тое ж безалкагольнае піва або віно, праўда моктейл - напой з некалькіх інгрэдыентаў, не ўтрымлівае алкаголю.
У залежнасці ад складу моктейли дзеляцца на некалькі відаў.
Щербет - гэта асвяжальны напой з фруктовых і ягадных сокаў, ліманаду і марожанага. Марозіва напаўняюць усімі інгрэдыентамі, змешваюць і п'юць праз саломінку. Сорбет, упершыню, пачалі рыхтаваць у 12 стагоддзі ў Іране.
Фліп - узбіваецца ў шейкере на працягу адной хвіліны і змяшчае частку жаўткоў, сіроп з садавіны ці ягад, малако і ліманад. Падаецца ў куфлях для шампанскага.
Коблер – як шарбет, які рыхтуецца ў шклянцы. На дзве траціны запаўняюць яго колатым лёдам, а зверху заліваюць сокам, сіропам і ўпрыгожваюць садавінай. Выкарыстоўвайце спецыяльны дэсерт відэльцам.
Phys – моцна пеністы напой, які складаецца з газаванай вады, ягаднага соку і лёду. Прадукты прапускаюць праз шейкер і ўпрыгожваюць дзелькамі цытрусавых.
Папулярныя моктэйлі
Мохіто – для яго падрыхтоўкі спатрэбіцца 10 грам трысняговага цукру, 10 грам галінак свежай мяты, лайм сярэдняга памеру, 400 мл тоніка, кубікі лёду па гусце.
Eggnog – звычайны яечны лікёр. Рыхтуецца напой з салодкага малака з узбітымі яйкамі. Eggnog папулярны ў ЗША і Канадзе ў якасці каляднага напою, але радзімай напою з'яўляецца Англія. Вазьміце 0.5 г ваніліну, 20 мл цукровага сіропу, яйка, 140 мл малака і ўзбівайце, пакуль яечны лікёр не павялічыцца ў аб'ёме на 2 рза.
Смузи - бразільскі кактэйль, які ўяўляе сабой прыгатаваныя ў хатніх умовах і пюрэ з бананаў і ананасаў. Ён стаў папулярным у 20 стагоддзі і распаўсюдзіўся па ўсім свеце; для смузи выкарыстоўвайце садавіна з мякаццю. Змяшаць 0.5 л малака, 2 банана, цукар па гусце, здрабніць блендеров да аднастайнасці.
Cobbler – для падрыхтоўкі гэтага кактэйлю вам спатрэбіцца 2 сталовыя лыжкі шакаладнага сіропу, 100 грам гарбаты, 200 грам узбітых вяршкоў і лёд па гусце. Шакаладны сіроп уліце ў гарбату і змяшайце з астатнімі інгрэдыентамі.
Кубак - вазьміце ананас, 2 гранаты, некалькі кубікаў лёду. Змяшайце свежы сок ананаса і граната, дадайце лёд па гусце.
Кава з лёдам – кава з лёдам, прыгатаваная з 80 мл кавы, 30 г марожанага, 30 мл вяршкоў і шакаладу. Да кавы пакладзеце марозіва, узбітыя сліўкі і шакаладную дробку.