змест
Нашаму арганізму неабходныя тлушчы, вугляводы, бялкі, вітаміны, мінералы і вада. Бялок, ён жа пратэін, з'яўляецца будаўнічым матэрыялам для цягліц, костак, унутраных органаў і асновай для правільнага стрававання.
Без бялку таксама немагчыма фарміраванне крывяноснай і імуннай сістэмы, а таксама бялок прымае актыўны ўдзел у абменных працэсах арганізма - метабалізме, што важна для правільнага харчавання і спробы скінуць лішнюю вагу.
Бялок дапамагае дастаўляць да клетак важныя пажыўныя рэчывы і абараняе арганізм ад знешніх патагенных фактараў.
Дзе ўзяць пратэін
Бялок не выпрацоўваецца арганізмам самастойна, таму яго паступленне неабходна звонку, і пажадана пад кантролем, бо большасць людзей не атрымлівае і паловы сутачнай нормы бялку.
Як адбываецца бялковы абмен
Бялок з ежы расшчапляецца ў страўнікава-кішачным тракце да амінакіслот. Жывёльная ежа змяшчае ўсе неабходныя амінакіслоты, якія арганізм можа сінтэзаваць з бялку, а раслінныя крыніцы маюць няпоўны набор.
З кішачніка амінакіслоты трапляюць у кроў і разносяцца па ўсіх клетках арганізма. Клеткі сінтэзуюць неабходныя бялковыя малекулы з амінакіслот, якія выкарыстоўваюцца арганізмам для сваіх патрэб.
Якая норма бялку ў дзень
Штодня чалавеку неабходна спажываць 0.45 грама бялку на кілаграм вагі, калі ў вас ёсць трэніроўкі або празмерна актыўны лад жыцця, то можна смела павялічваць норму бялку хаця б да 1 грама.
У якіх прадуктах змяшчаецца бялок
Бялок змяшчаецца ў прадуктах жывёльнага паходжання - у нятлустым мясе, рыбе, яйках, малочных прадуктах. Вегетарыянцы могуць папоўніць недахоп бялку, ужываючы порцыю бабовых, соі, арэхаў, семак.
Як правільна рыхтаваць і харчавацца
Бялковыя стравы пераважней рыхтаваць у варэнні або на грылі - без дадання алею. Ўжываць бялковыя прадукты варта асобна ад каш, хлеба і бульбы. Да рыбе або мясу дадайце агародніннай салата. Бялковую ежу можна ўжываць не пазней за 18 гадзін, каб не перагружаць страўнікава-кішачны тракт працаёмкім працэсам начнога пераварвання бялку.
Што будзе, калі не хапае бялку
Пры недахопе бялку запавольваецца абмен рэчываў, памяншаецца цягліцавая маса, павялічваецца тлушч. Скура, валасы, пазногці практычна цалкам складаюцца з бялку, таму іх стан напрамую залежыць ад бялковага харчавання.
Пры дэфіцыце бялку пачашчаюцца прастудныя захворванні, слабее імунітэт.
Цікавыя факты
– Малекула калагена складаецца з 2000 амінакіслот, і калі бялковы абмен парушаны, то ніякі крэм не амаладзіць вашу скуру.
– Калі не папоўніць недахоп бялку, арганізм будзе выцягваць амінакіслоты з унутраных органаў, што непазбежна прывядзе да іх разбурэння.