Слоуфуд - сістэма павольнага харчавання, якая з'яўляецца антыподам фаст-фуду. Калі вы супраць мітусні і хуткасці - гэтыя прынцыпы вам добрыя; Нягледзячы на тое, што слоу-фуд даўно быў папулярны ва ўсім свеце, у нашай краіне гэтая сістэма харчавання набрала абароты.
Паняцце slow food нарадзілася ў 1986 годзе ў Італіі, дзе яно вельмі гарманічна ўпісалася ў рытм італьянскіх гурманаў, якія аддаюць перавагу атрымліваць асалоду ад кожным кавалачкам ежы.
Пры адкрыцці ў Мілане, заняўшы стары асабняк – помнік архітэктуры краіны, італьянцы вельмі абураныя гэтай з'явай. Яны выпусцілі маніфест з заклікам байкатаваць нахабныя месцы і ўсю сістэму фаст-фуду - крыніцы праблем са здароўем.
Прыхільнікі новага руху сталі ўкладваць грошы ў здаровае харчаванне, захоўваючы традыцыі нацыянальнай кухні Італіі. Сёння рэстараны павольнага харчавання адкрываюцца па ўсім свеце.
У аснове слоу-фуда ляжыць ідэя павольнага харчавання, якое павінна прыносіць задавальненне і быць карысным. Гэта таксама азначае - ніякіх перакусаў на хаду, лепш есці ў спакойнай абстаноўцы, старанна перажоўваючы ежу і атрымліваючы асалоду ад кожным кавалачкам.
Дапамагло б, калі б вы сядзелі за сталом у добрым настроі, а падчас трапезы не адцягваліся на прагляд тэлефона, тэлевізара і іншых старонніх рэчаў і канцэнтраваліся толькі на тым, што ямо.
Рыхтуйце ежу з любоўю і добрымі намерамі, павольна, з інгрэдыентаў лепшай якасці. Пажадана, каб прадукты былі натуральнымі і арганічнымі, не шкоднымі для навакольнага асяроддзя і арганізма чалавека. У цэнтры ўвагі - прадукты, якія вырошчваюцца ў рэгіёне пражывання, таму што ў людзей ёсць генетычная схільнасць.
Чаму трэба есці павольна
Даўно вядома, што пачуццё сытасці надыходзіць не адразу, а праз 20 хвілін пасля ежы. Такім чынам, павольная ежа дапамагае людзям не пераядаць і не набіраць вагу. Ужо падчас ежы мы пачынаем атрымліваць калорыі, павышаецца ўзровень глюкозы ў крыві, і мозг разумее, што цела сыта. Таму пачуццё голаду зніжаецца.
Стараннае перажоўванне ежы дапамагае апрацаваць усю ежу дастатковай колькасцю сліны і расшчапіць яе, а дробныя кавалачкі лепш перамяшчаюцца па страваводзе. Зніжаецца нагрузка на органы стрававання, а значыць, паляпшаецца самаадчуванне. Чым лягчэй ежа пераварваецца, тым больш пажыўных рэчываў яна паглыне.
Калі людзі запавольваюць тэмпы харчавання, яны пачынаюць звяртаць увагу на якасць і густ страў — расце попыт на больш здаровыя натуральныя прадукты. Пры ўсвядомленым харчаванні адчувальнасць смакавых рэцэптараў павышаецца, а розныя дабаўкі толькі ў якасці задавальнення.
Нават сярод фаст-фуда ёсць варыянты правільнага перакусу, пра іх мы пісалі раней.