Існуе 2 асноўных выгляду спаржы: белая і зялёная. Белая спаржа - гэта тая, якая расце пад глебай, у выніку чаго на яе не пранікае сонечнае святло. Яно мае больш далікатны водар, чым зялёны, але меншае ўтрыманне вітамінаў, так як некаторыя вітаміны ўтвараюцца толькі пад сонечнымі прамянямі. Зялёная спаржа менш капрызная, таму больш чым папулярная і танная.
Спаржа лічыцца універсальным гароднінай, які выдатна спалучаецца з іншымі стравамі, салатамі, гарнірамі і выпечкай. А дзякуючы нізкай каларыйнасці яго рэкамендуюць пры дыетах і скідзе лішніх кілаграмаў. Можа пахваліцца і шэрагам іншых карысных рэчываў.
- Змяшчае мноства карысных вітамінаў, мікра- і макраэлементаў, бялкоў, вугляводаў, мінералаў і клятчаткі.
- Ён нармалізуе згусальнасць крыві, прадухіляе адукацыю злаякасных пухлін.
- Падтрымлівае тонус сардэчнай мышцы, нармалізуе ціск, станоўча ўплывае на зрок, дзякуючы ўтрыманню ў прадукце фосфару і бэта-каратыну.
- Таксама спаржа карысная цяжарным жанчынам - спрыяе добраму развіццю плёну ва ўлонні маці; лактацыя лактацыя.
- Гародніна дапамагае пры бясплоддзі - аказвае амаладжальнае дзеянне і прыводзіць у норму гарманальны баланс.
- Спрыяе хуткаму лячэнню прастатыту і цукровага дыябету.
Як прыгатаваць спаржу
Смажаная спаржа
Выдатны гарнір практычна імгненнага прыгатавання - смачны, карысны і нізкакаларыйны. Спатрэбіцца: спаржа — 1 кг, аліўкавы алей — 1 ч. л., сметанковае масла — 2 ст.л., соль, перац — па гусце соевы соус — 2 ч. л., бальзамічны воцат — 1 ч. л.
Спаржу вымыць і абсушыць. У сатэйнік растопліваюць сметанковае масла, астуджаюць яго да пакаёвай тэмпературы. У астуджанае масла дадайце соевы соус і бальзамічны воцат, змяшайце. Спаржу апырскайце аліўкавым алеем, выкладзеце на бляху, запраўце соллю і перцам па гусце, запякайце ў разагрэтай да 190 градусаў духоўцы 12 хвілін. Гатовую спаржу паліце бальзамічным соусам.
Раю прыгатаваць суп з спаржы, у якім цудоўным чынам спалучаюцца спаржа і грыбы. Спагецці са спаржай - гэта добры варыянт, калі за абедам ці абедам хочацца прыгатаваць што-небудзь смачнае і хутка. Надакучылі звычайныя начыння - вазьміце на ўзбраенне рэцэпт рызота з грэчкі і спаржы.
More about спаржа карысць і шкоду для здароўя чытайце ў нашай вялікай артыкуле.