змест
Налічваецца каля 2500 відаў чарады: ядомых, неядомых, умоўна ядомых і нават атрутных. Якія шэрагі па гусце, улічваючы іх разнастайнасць? Трэба сказаць, што смакавыя якасці чарады могуць адрознівацца ў залежнасці ад месца вырастання. Вядома, што яны аддаюць перавагу лісцяныя і змешаныя лясы. Так, тыя пладовыя целы, якія аддаюць перавагу іглічным дрэвам, маюць больш адчувальную горыч.
Ядомыя і ўмоўна ядомыя радны ў большасці выпадкаў маюць прыемны пах і густ. З іх робяць нарыхтоўкі на зіму: соляць, марынуюць і смажаць, пасля тэрмічнай апрацоўкі.
[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]
Чаму радах горкі прысмак, і як ад яго пазбавіцца?
Многія дасведчаныя грыбнікі адказваюць на пытанне, чаму ў радкоў горкі густ і як ад яго пазбавіцца?
Звычайна горыч - гэта праблема спелых шэрагаў, таму раяць збіраць толькі маладыя і моцныя грыбы.
Але калі дарослыя асобнікі вонкава вельмі добрыя, то, каб пазбавіцца ад горычы, іх вымочваюць на некаторы час, напрыклад, ад 10 гадзін да 3 сутак. Вельмі часта радкі ўтвараюць мікарызу з іглічнымі пародамі, што абумоўлівае горыч грыбоў.
[ »»]Чарага белая лічыцца неядомай, але не атрутнай. Густ чарады белай вельмі востры і пякучы, пах больш нагадвае пах рэдзькі. Грыб расце ў густых лясах вялікімі калоніямі, якія нагадваюць белыя «вядзьмарскія кругі». Часам сустракаецца ў гарадскіх парках і гаях. Многія блытаюць гэты грыб з шампіньёнамі, але яго жудасна рэзкі пах дазваляе хутка іх адрозніць. А вось белы рад спрабаваць не варта - задавальнення не даставіць.
Ці праўда, што смажаныя пурпурноногие радкі становяцца салодкімі на густ?
Ліловы шэраг часта называюць бэзавай ножкай. Яго адметнай рысай з'яўляецца фіялетавая капялюшык да 15 см у дыяметры амаль плоскай формы і загнутымі бакамі. Па паху гэтыя пладовыя целы маюць цікавыя кветкавыя адценні. А які густ фіялетавай грэблі, і ў якім выглядзе яе можна ўжываць?
Рядовка фіялетавая мае прыемны густ, не патрабуе папярэдняга замочвання і адварвання. Гэты гатунак можна смажыць адразу або выкарыстоўваць у адварным выглядзе ў салатах і начынках для піцы і пірагоў.
Смажаныя бэзаваногія шэрагі атрымліваюцца выдатнымі, становячыся салодкімі на густ.
Асабліва часта іх ужываюць у спалучэнні з варанымі яйкамі, рысам, балгарскім перцам, смажанай бульбай або рагу. Гэты выгляд ідэальна падыходзіць для дыетычнага харчавання, валодаючы нізкай каларыйнасцю, выкарыстоўваецца ў многіх праграмах па зніжэнні вагі.
