змест
Кулінарная мода дыктуе свае ўмовы, і гэты год, у прынцыпе, працягвае традыцыі папярэдняга, уносячы пры гэтым свае карэктывы. Фантазія кухараў дзівіць. Якімі новымі густамі і тэхнікамі прыгатавання варта здзівіцца ў гэтым годзе?
Ежа без глютена
Рух супраць глютена набірае абароты. І калі раней такую ежу знайсці было праблематычна, то сёння выпечка з безглютеновой мукі - гэта не толькі мода, але і штодзённасць. У рэстаране можна лёгка папрасіць страву без глютена - пасту або піцу, і не зайздросціць тым, хто сядзіць побач з вамі, абыякавым да глютена.
газаваныя напоі
Забарона на напоі з бурбалкамі засмуціла многіх спажыўцоў, якія шукаюць стройную фігуру. Але гэтае абмежаванне было звязана хутчэй з тым, што газаваныя напоі, якія прапануюцца ў крамах, ўтрымліваюць велізарную колькасць цукру і шкодных дабавак. Сёлета вытворцы спрабуюць вярнуць на прылаўкі шыпячыя бурбалкі, толькі напоі ў якасці падсалодвальнікаў ужо ўтрымліваюць пераважна натуральныя інгрэдыенты – кляновы сіроп, садавіна, ягады або бярозавы сок.
Функцыянальныя грыбы
Цяпер грыбная талерка даступная не толькі ў восеньскі сезон. Рэйшы, чага і кордіцепс даступныя круглы год у сушоным і свежым выглядзе і функцыянальныя з пункту гледжання дыетолага. Яны з'яўляюцца крыніцай антыаксідантаў і вітамінаў, што робіць іх не толькі жаданымі, але і абавязковымі ў вашым салаце. Гэтыя грыбы дадаюць у смузи, чай, кава, супы і іншыя стравы.
Кветкі
Калі раней кветкі выкарыстоўваліся ў кулінарыі толькі як частка дэкору, то гэты год абяцае нам прыемныя кветкавыя водары і густы страў. Лаванда, Гібіскус, ружа - усё, што раней вабіла толькі на клумбе, цяпер у вашай талерцы.
Пашырэнне для веганаў
Калі раней даводзілася ладна старацца, каб прадумаць сваё веганскі меню, то цяпер вытворцы значна пашырылі асартымент страў для тых, хто аддае перавагу раслінную ежу. Дзякуючы высокім тэхналогіям сталі сапраўднымі гамбургеры без мяса і сушы без рыбы, ёгурты з гароху і арэхаў, марозіва, глазура і вяршкі і многае іншае.
Зручныя парашкі
Ваша знаёмая ежа цяпер даступная ў выглядзе парашка - проста дадавайце парашок у кактэйлі, кактэйлі або суп. Матча, какава, корань маку, куркума, парашок спіруліны, капуста, зеляніна - усё гэта разнастаіць ваша меню і надасць вашым стравам вітамінную карысць.
Усходні кірунак
Блізкаўсходняя кухня трывала ўвайшла ў наша меню - хумус, фалафель, лаваш і іншыя не менш вядомыя пажыўныя стравы з усходнім акцэнтам. Навінкі гэтага года - вострыя прыправы, перад якімі не ўстоіць ні адзін гурман.
Японскія матывы
Японская кухня працягвае заставацца трэндам гэтага сезону. Значна пашыраецца асартымент традыцыйных японскіх страў - запечаная курыца, смажаны тофу, новыя смакі локшыны і супаў.
Закускі
Хрумсткія снэкі, як альтэрнатыва карысным перакусаў, заваявалі сэрцы спажыўцоў. Карысныя чыпсы не зроблены ні з чаго, і ў гэтым годзе вы можаце паспрабаваць снэкі з экзатычнай гародніны, якая не вырошчваецца ў нашай краіне, снэкі з макароны, новых відаў марской капусты, маніёкі.
Адчуйце ежу
Калі раней мы елі ежу вачыма, то цяпер шэф-кухары свету сканцэнтраваны на тым, каб ежа дастаўляла вам прыемныя тактыльныя адчуванні. У адной талерцы можна змяшаць розныя склады, якія будуць адчуваць сябе ў роце зусім па-рознаму.