У развітых краінах свету: Еўропе і ЗША – усё больш пожилых людзей у нашы дні пераходзяць на вегетарыянства.
Гэта мае важкую медыцынскую аснову: даказана, што адмова ад мяса і мясных прадуктаў пасля 60 гадоў:
Павялічвае працягласць жыцця
Статыстычна значная абарона ад сардэчнага прыступу
ад інсульту
· ад ажырэння і дыябету,
а таксама ад шэрагу іншых смяротных і цяжкіх захворванняў у сталым узросце.
Даказана таксама, што для арганізма пажылых людзей мяса нават цяжэй, чым для маладых: у іх яно асабліва дрэнна засвойваецца. Таму многія пажылыя людзі, адмовіўшыся ад мяса, забываюць аб такіх набалелых праблемах, як хранічныя завалы і падвышаны газаўтварэнне.
Па дадзеных амерыканскіх лекараў, з-за нізкай дасведчанасці ў пытаннях здаровага харчавання вялікі працэнт пажылога насельніцтва (і гэта ў «багатых» краінах!) Паталагічным чынам не хапае такіх неабходных пажыўных рэчываў, як:
вітаміны, асабліва вітаміны C і D,
· жалеза,
· калій,
· фолат,
· рыбафлавін,
· цэлюлоза.
Лагічна выказаць здагадку, што гэтыя рэчывы ўтрымліваюцца ў лішку ў збалансаваным раслінным харчаванні: багатым на гародніна і садавіна! Гэта значыць веганскі або вегетарыянскі.
Зразумела, што самаадчуванне рознае, і рэзкі, «з панядзелка», пераход на якую-небудзь новую дыету ў старасці - гэта нейкі стрэс. Хай, хутчэй, больш нават для розуму, чым для цела. Але ўсё ж варта прыслухацца да парад заходніх дыетолагаў, і разгледзець магчымасць паступовага адмовы ад мяса - калі вам за 50 ці за 60!
Адразу варта адзначыць магчымую… небяспеку такога рашэння. Яны. Але, не хвалюйцеся: гэта тыя ж рызыкі, якія бярэ на сябе любы чалавек на любой дыеце: трэба сачыць за спажываннем вітамінаў і пажыўных рэчываў, і не больш за тое. Падрабязна, па пунктах, разбіраем гэтае пытанне ў абзацы ніжэй.
Строгія і лагічныя правілы адмовы ад мяса ў сталым узросце:
· Пераканайцеся, што ваш арганізм атрымлівае дастатковую колькасць: бялку (белкі), клетчаткі, Амега-3 тлушчаў, кальцыя, вітамінаў В6, В12 і D. «Палучае» значыць не проста тое, што вы іх едзіце, а што вы іх усвойваеце: гэта разумее правільныя спалучэння прадуктаў, прыём ежы ў патрэбны час дня, здаровы графік фізічнай актыўнасці, і добрае стан харчовай сістэмы. Большинству людей в пожилом возрасте для ідэальнай працы кішачніка неабходна прымаць пра- і пребиотики ў тым ці ў іншым выглядзе: з ежай або ў выглядзе дабавак. А таксама рэгулярна рабіць чыстку арганізма. Для кантролю патрэбы харчовых рэчываў: вітамінаў, мінералаў і інш. – выкарыстоўвайце не інфармацыю аб этыкетках (гэта часам толькі вельмі ўмоўныя, з практычнай пункту гледжання, лічбы), а рэгулярна разгорнутыя аналізы крыві. Гэта тычыцца і здаровых, і тым больш – не ідэальна здаровых людзей.
· Майце на ўвазе, што пажылыя вегетарыянцы наўрад ці могуць атрымаць вітамін B12 з ежы. Прымайце дабаўкі з вітамінам B12 (ёсць 100% веганскія!) або ўзбагачаныя вітамінам B12 сухія сняданкі або соевае малако. Вам не трэба рабіць ніякіх ін'екцый.
Не забывайце, што арганізму патрэбна не толькі ежа, але і вада. Аднак H2O нельга ўжываць у любым выглядзе! Найбольш карысна піць цёплую ваду (крыху вышэй тэмпературы цела), т.к. ён патрабуе мінімум энергіі для засваення і сапраўды насычае арганізм, а таксама ощелачивает яго, што карысна. Ўжыванне халоднай вады часцей за ўсё шкодна нават самым здаровым і маладым людзям, асабліва ў вялікіх колькасцях. Халодная і асабліва ледзяная вада аслабляе стрававальную сістэму – і таму пажылыя людзі маюць патрэбу ў доглядзе… З іншага боку, ужыванне гарбаты, салодкіх «сокаў», «нектараў» і гатовых напояў, а таксама вельмі гарачага ваду і гарбату таксама варта абмежаваць: гэты напой прызначаны для густу, а не для здароўя. Карысней гарбаты кава - травяныя настоі і чаі, напрыклад, з аптэчных траў, такіх як рамонак і святаяннік. У ідэале складайце травяны збор па паказаннях і піце ў патрэбных колькасцях, замест гарбаты і кава.
· Вегетарыянская дыета не азначае ўжыванне макаронных вырабаў і бульбы замест мяса і рыбы. Вегетарыянцы і веганы штодня з'ядаюць не менш за 5 порцый (каля 2 кг л) гародніны і садавіны. Ідэальна, калі гэтыя раслінныя прадукты будуць «арганічнымі», гэта значыць не ўтрымліваюць вялікай колькасці нітратаў і іншых хімічных дабавак. Важна правільна апрацоўваць прадукты тэрмічнаму і ачышчаць або замочваць тыя, што не паддаюцца апрацоўцы (садавіна, ягады, травы) – гэта таксама дапамагае пазбавіцца ад шкоднай «хіміі», якой нямала ў крамных, а часам і ў таварных гародніне. і садавіна.
Рэгулярныя дастатковыя фізічныя практыкаванні з'яўляюцца часткай ладу жыцця, неад'емнай часткай якога з'яўляецца веганская або вегетарыянская дыета. «Рэгулярна» азначае штодня, а «дастаткова» азначае не менш за 30 хвілін у дзень. Прагулкі на свежым паветры, прабежкі, лёгкія практыкаванні без абцяжарванняў – «фіз. практыкаванні "- таксама" разглядаюцца "падчас такой трэніроўкі. Пагадзіцеся, што 15 хвілін бегу па хаце і 15 хвілін зарадкі ў дзень зусім не абцяжарваюць! Пажылыя людзі могуць займацца ёгай у спецыяльнай групе, дзе адпрацоўваецца правільны падыход да суставаў і хрыбетніка.
Лекары ўсяго свету сёння даказалі, што самым важным момантам любога здаровага харчавання з'яўляецца ўжыванне не менш за 5 порцый садавіны і агародніны штодня. Акрамя таго, агульным правілам з'яўляецца ўжыванне суцэльнага збожжа і прадуктаў з яго, а таксама зялёных ліставых гародніны - і гэта, памятайце, штодня!
Не забывайце і - асабліва калі вы ўжо ў сталым узросце - сілкуйце арганізм карыснымі расліннымі алеямі: асабліва карысныя сафлоравы, сланечнікавы, аліўкавы, рапсавы і інш. Алею можна прымаць падчас ежы і націраць імі цела: яны ўбіраюцца праз скуру, адначасова паляпшаючы яе стан.
Ломкасць костак - адна з найгоршых пакут старасці. У той жа час некаторыя людзі нават у 80-90 гадоў актыўна займаюцца спортам, стаяць на галаве, катаюцца на лыжах, здзяйсняюць пад'ёмы ў горы - з касцямі ўсё ў парадку... У чым жа сакрэт?! Магчыма, у вітаміне D і яго засваенні. Існуе шмат спрэчак вакол спажывання вітаміна D - вельмі важнага для здароўя костак! – пажылымі людзьмі. Некаторыя нават лічаць, што «часам пасядзець на сонцы» дастаткова. Але ў нашым клімаце гэтага мала – бо мала сонечных дзён! Таму карысна часам купляць прадукты з вітамінам D: напрыклад, гэта могуць быць спецыяльныя гатункі веганскі маргарыну або сухія сняданкі. Звярніце ўвагу, што надпіс «D3» на заходніх прадуктах азначае, што гэта вітамін D жывёльнага паходжання. Але «D2» - гэта чыста веганскі вітамін D. Асаблівую асцярожнасць трэба праявіць, каб акружыць арганізм, калі вы не праводзіце шмат часу на паветры - і, такім чынам, на сонца - напрыклад, калі ў пажылога чалавека быў перыяд шпіталізацыі: затым спажыванне вітаміна D з ежай і вітаміннымі дадаткамі варта павялічыць.
Многія пажылыя людзі любяць піць гарбату. На жаль, і чорны, і зялёны чай зніжаюць засваенне жалеза арганізмам, і лепш перайсці на смачныя, індывідуальна падабраныя травяныя зборы і травяныя чаі. Карысныя чаі, якія не перашкаджаюць засваенню пажыўных рэчываў, а, наадварот, карысныя – матэ, лапачо, лімоннік, Іван-чай, лекавыя травы. Па гэтай жа прычыне па магчымасці выключыце з рацыёну дужы кава. Свежыя цытрусавыя сокі не толькі карысныя самі па сабе (змяшчаюць вітамін С і іншыя рэчывы), але яны таксама карысныя для засваення негемового (нежывёльнага) жалеза ў рамках вегетарыянскай веганскай дыеты - яшчэ адзін выдатны напой для пажылых людзей!
Напрыканцы варта сказаць некалькі слоў аб непрыкметным (у адрозненне ад жалеза) метале – цынку. Недахоп цынку ў арганізме прыводзіць да прытупленне густу і запаволення гаення ран у пажылых людзей, значна зніжаючы якасць жыцця. Па гэтай прычыне ў сталым узросце варта прымаць вітамінныя дабаўкі з цынкам або налягаць на (папярэдне замочаныя) арэхі і збожжавыя, а таксама ёсць цельнозерновые хлеб або хрумсткі хлеб.
Вегетарыянцы і веганы жывуць доўга! Але як бы там ні было, пасля 75 гадоў у нас пачынаецца асаблівы ўзрост, калі ўсе лагічныя правілы, пералічаныя вышэй, павінны выконвацца яшчэ больш строга. І назіранне лекара і асабістыя парады (заснаваныя на вашых аналізах) добрага дыетолага становяцца вельмі важнымі для падтрымання аптымальнага здароўя.