Што рабіць з варанымі грыбамі

Адварванне апенькі - пажаданая працэдура перад далейшай жаркой, тушэннем і падрыхтоўкай па больш складаным рэцэптах. Адварыўшы грыбы ў падсоленай вадзе, іх таксама можна смажыць з бульбай, запякаць, рабіць паштэты і ікру, дадаваць у начынне для піражкоў, у смажаніны. Калі грыбоў шмат, то можна зрабіць апенькі. Варыянтаў шмат: вяліць, адварыць ікру, пасаліць і замаріновать.

Для самых разнастайных страў маладыя грыбы досыць адварыць 20 хвілін пасля закіпання, сталыя і буйныя асобнікі варта патрымаць даўжэй - каля 40 хвілін. У халадзільніку гатовы прадукт можа захоўвацца не больш за два дні, а ў маразільнай камеры - каля года. Іх можна пакінуць цэлымі або разрэзаць на падоўжныя роўныя палоскі, аддзяліўшы капялюшык і ножку. А пасля адварвання апенькі можна рыхтаваць па рэцэптах. Грыбны суп, складаны салата з даданнем некалькіх інгрэдыентаў, агародніннае рагу, якому грыбы нададуць асаблівую пікантнасць, соус да макаронам або рысу - грыбы з'яўляюцца універсальным і папулярным кампанентам многіх страў.

/ /