змест
Што прынясе нам гастраномія 2017 года
Падобна на тое, што 2017 год будзе годам супярэчнасцей, без загадзя ўсталяваных крытэрыяў або стандартаў, якім трэба адпавядаць, гастраномія дасць волю фантазіі кулінараў.
Сіла гурманы прыйшоў, і ежа стала сацыяльнай валютай. Рэстараны ўсё больш разумеюць, што іх страў павінна быць усё больш і больш instagrammable каб атрымаць больш кліентаў.
Па гэтай прычыне мы ўбачым, як меню 2017 года будзе напоўнена колерам і асабліва аўтэнтычным кулінарныя ўражанні.
1. Модныя прадукты і кухні свету
Калі сярод кулінарных трэндаў мінулага года ў нас былі кіноа і кале, то ў гэтым годзе ў модзе будуць марынга, джэкфрут або джэкфрут. Магрыбскай хариса адцяніць куркуму. Пасля моды перуанскай, мексіканскай і карэйскай кухні мы зможам паэксперыментаваць з гавайскай, філіпінскай або паўночнаафрыканскай кухняй.
З іншага боку, рэстараны з усё больш персаналізаванай ежай і мясцовымі прадуктамі моцна ўдараць.
2. Ежа ў місках
Значна больш зручная, чым талерка, міска дазваляе змешваць інгрэдыенты і водары і наразаць нашмат лепш! Ужо ёсць некалькі шэф-повараў, якія падпісваюцца, каб падаваць свае стравы такім чынам, нават без лыжкі.
3. Традыцыйныя водары і спалучэнні
Глабалізацыя прыводзіць да таго, што кухня ўсё больш становіцца зліццём розных частак планеты. Супраць гэтага — апраўданне традыцыйнай ежы, бабуліных рэцэптаў, хатніх страў. Усюды, дзе ёсць сачавіца з чоризо, няхай сушы прыбяруць!
Забудзьцеся, што хлеб застаецца з вамі. Яго падаюць і, праз некалькі хвілін, модна знікнуць. Тыя, хто абвяшчае гэтую новую практыку, кажуць, што яны аддаюць даніну самай простай і неабходнай ежы ў нашым рацыёне, ператвараючы яе ў страву. Скупы!
5.- Тода, калі як
Ужо нічога не выкідваецца. Скуры, драпіны і сухажыллі аднаўляюцца з бліскучымі вынікамі прыгатаванне смецця. Калі да гэтага часу ўсё далікатэснае было больш за ўсё, то харчовыя інавацыі дапамагаюць «перапрацоўваць» усё, як беднякі.
6. Будуюцца памяшканні
Стрыманыя дзверы, ніякіх шыльдаў, зламаныя сцены, кабелі і мяккае святло, пры якім вам цяжка ўбачыць, што яны прыносяць вам на талерцы. Нічога, што прымушае вас думаць, што вы перад адным з самых халаднавата ад горада. Пошук рэстарана становіцца праблемай!
7.- El Restaurante дома
Amazon становіцца эталонам са сваёй выдатнай вітрынай, . Акрамя таго, абяцаюць за дзве гадзіны прывезці на дом пакупкі для гурманаў. Выхад скончыцца.
У тэндэнцыях, апісаных вышэй, мы знаходзім супрацьлеглыя полюсы ў гастраноміі: хатняя ежа супраць інтэрнацыянальных страў, міскі замест талерак або хлеб як яшчэ адзін пункт у меню.
За якой з дзвюх крайнасцей вы падпісваецеся?