Курынае яйка карысна для арганізма чалавека. Гэта простая крыніца бялку; бялок альбумін і жаўток змяшчае вітаміны, мінералы, тлустыя кіслоты і халестэрын. Менавіта таму многія ігнаруюць спажыванне жаўтка, аддаючы перавагу вавёрак. Гэта правільна?
Халестэрын з жаўтка на самай справе з'яўляецца неабходным кампанентам для сінтэзу гармонаў і клеткавых мембран. Ужыванне яечных жаўткоў, насуперак распаўсюджанаму меркаванню, не прыводзіць да нездаровага ўзроўню халестэрыну ў крыві. Наадварот, яечны халестэрын дапамагае кампенсаваць недахоп кальцыя ў крыві і зніжае ўзровень «дрэннага» халестэрыну. Да таго ж такі карысны бялок дрэнна засвойваецца без важных інгрэдыентаў жаўтка. Гэта не значыць, што яйкі можна ёсць бескантрольна, але панікаваць з гэтай нагоды не варта.
Вітаміны, якія змяшчаюцца ў бялку - гэта ў першую чаргу група неабходных для абменных працэсаў у арганізме. Таксама вітамін А спрыяе рэгенерацыі тканін і ўмацоўвае імунную сістэму. Вітамін D неабходны нам шкілету і выводзіць з арганізма цяжкія металы. Вітамін Е - антыаксідант, які адказвае за амаладжэнне.
Бялок таксама змяшчае вітаміны групы В і вітамін К для згортвання крыві.
Жаўток змяшчае лецыцін, які выводзіць лішні шкодны халестэрын і спрыяе пахуданню. Ліноленовая кіслата з жаўтка - ненасычаная незаменная тлустая кіслата, якую чалавечы арганізм не можа выпрацоўваць сам, але вельмі мае ў ёй патрэбу.
У жаўтку шмат холін, які паляпшае абмен рэчываў і нармалізуе тлушчавы абмен. А таксама мелатонін, які нармалізуе ціск і рэгулюе працу эндакрыннай сістэмы
Жаўток таксама змяшчае вавёркі, якія ў спалучэнні з «добрымі» тлушчамі лепш засвойваюцца.
Лічыцца, што сутачная норма халестэрыну для здаровага чалавека складае каля 300 міліграмаў у дзень - гэта 2 яйкі ў дзень. Але памятайце, што гэта правіла можа адрознівацца ў залежнасці ад стану здароўя і патрабаванняў арганізма кожнага чалавека.
Быць здаровым!