Бела-бурая вяслярная (Tricholoma albobrunneum) фота і апісанне

Бела-бурая вяслярная (Tricholoma albobrunneum)

• Шэраг бел-карычневы
• Лашанка (Беларуская версія)
• Tricholoma striatum
• Агарык прожылкавы
• Страва з агара
• Agaricus brunneus
• Agaricus albobrunneus
• Gyrophila albobrunnea

галава дыяметрам 4-10 см, у маладосці полушаровидные, з загорнутым краем, затым ад выпукла-распрошчаных да плоскіх, са згладжаным грудком, радыяльна валакніста-паласатыя, не заўсёды выяўленыя. Скурка кудзелістая, гладкая, можа злёгку трэскацца, утвараючы выгляд лускі, асабліва ў цэнтры капялюшыкі, часта мелкошелушчатая, злёгку слізістая, у вільготнае надвор'е клейкая. Краю шапкі роўныя, з узростам могуць станавіцца хвалепадобна-выгнутымі, з рэдкімі шырокімі выгібамі. Афарбоўка капялюшыка карычневая, каштанава-бурая, можа быць з чырванаватым адценнем, у маладосці з цёмнымі рыскамі, з узростам больш аднастайная, па краях святлейшая, да амаль белай, у цэнтры цямнейшая. Ёсць і больш лёгкія асобнікі.

Пульпа белыя, пад скурай з чырванавата-карычневым адценнем, шчыльныя, добра развітыя. Без асаблівага паху, не гарчыць (па асобных крыніцах, мучны пах і густ, не разумею, што гэта значыць).

Ўлік частыя, прырослыя зубам. Колер пласцін то белы, то з дробнымі чырванавата-карычневымі плямамі, што надае ім выгляд чырванаватага колеру. Краю пласцін часта ірваныя.

споравы парашок белы. Споры эліпсоідныя, бясколерныя, гладкія, 4-6×3-4 мкм.

ножка Вышынёй 3-7 см (да 10), дыяметрам 0.7-1.5 см (да 2), цыліндрычны, у маладых грыбоў часцей пашыраны да асновы, з узростам можа звужацца да асновы, суцэльны, з узростам рэдка можа быць полым у ніжняй частцы. Гладкія зверху, падоўжна кудзелістыя да нізу, знешнія валакна могуць разрывацца, ствараючы выгляд лускі. Афарбоўка ножкі ад белай, у месцы прымацавання пласцін, да карычневай, бурай, чырванавата-бурай, падоўжна-кудзелістая. Пераход ад белай часткі да карычневай можа быць як рэзкім, што часцей сустракаецца, так і плыўным, карычневая частка не абавязкова моцна выяўленая, ножка можа быць практычна цалкам белай, і, наадварот, лёгкая карычняватасць можа даходзіць да самых талеркі.

Расце бела-бурая грэбля са жніўня па кастрычнік, яе можна ўбачыць і ў лістападзе, пераважна ў іглічных (асабліва сухіх хваёвых), радзей у змешаных (з перавагай хваёвых) лясах. Утварае мікарызу з хвояй. Расце групамі, часта вялікімі (адзіночна - рэдка), часта правільнымі радамі. Мае вельмі шырокі арэал, сустракаецца практычна на ўсёй тэрыторыі Еўразіі, дзе ёсць іглічныя лясы.

• Шэраг лускаваты (Tricholoma imbricatum). Ад вяслярнага адрозніваецца бела-бурай значнай лускаватай капялюшыкам, адсутнасцю слізі ў сырое надвор'е, матавасцю капялюшыкі. Калі бела-буры шэраг мае невялікую лускавінку ў цэнтры, якая прыходзіць з узростам, то лускаваты шэраг адрозніваецца менавіта матавасцю і лускавінне большай часткі капялюшыкі. У некаторых выпадках іх можна адрозніць толькі па микропризнакам. Па кулінарных якасцях ён ідэнтычны бела-карычневага шэрагу.
• Жоўта-бурая вяслярная (Tricholoma fulvum). Адрозніваецца жоўтай афарбоўкай мякаці, жоўтай або жоўта-карычневай афарбоўкай пласцін. У хваёвых лясах не сустракаецца.
• Шэраг ломаная (Tricholoma batschii). Адрозніваецца наяўнасцю кольцы тонкай плёнкі, з адчуваннем яе слізістасці, пад капялюшыкам, у месцы, дзе карычневая частка ножкі пераходзіць у белую, а таксама горкім густам. Па кулінарных якасцях ён ідэнтычны бела-карычневага шэрагу.
• Залаты шэраг (Tricholoma aurantium). Адрозніваецца ярка-аранжавай або залаціста-аранжавай афарбоўкай, дробнымі лускавінкамі ўсёй або амаль усёй плошчы капялюшыкі і ніжняй часткі ножкі.
• Радуга плямістая (Tricholoma pessundatum). Гэты слабаатрутны грыб адрозніваецца наяўнасцю на капялюшыку цёмных плям, размешчаных кружочкамі, або кароткіх, даволі шырокіх цёмных палос, размешчаных перыядычна, радыяльна па краі капялюшыкі, па ўсёй яе акружнасці, дробнай баразёнкай, частай хвалістасцю выгібу. край капялюшыкі (у бела-бурай хвалістасці, калі ёсць, часам рэдка, некалькі выгібаў), адсутнасць бугорка ў старых грыбоў, моцна выяўленая асіметрычная выпукласць капялюшыкі ў старых грыбоў, горкая мякаць. У яе няма рэзкага пераходу колеру ад белай часткі ногі да карычневай. Расце паасобку або невялікімі групамі, рэдка. У некаторых выпадках яго можна адрозніць толькі па микропризнакам. Для адбракоўкі такіх грыбоў варта звярнуць увагу на грыбы, якія растуць паасобку або невялікімі групамі, не маюць рэзкага кантраснага пераходу афарбоўкі на ножцы і маюць хаця б адно з першых трох апісаных адрозненняў (плямы, палоскі, дробныя і частыя баразёнкі), а таксама, у падазроных выпадках, праверыць на горыч.
• Таполя радная (Tricholoma populinum). Адрозніваецца месцам вырастання, у хваёвых лясах не расце. У лясах, змешаных з хвояй, асінай, дубамі, таполямі або на мяжы вырастання іглічных парод з гэтымі дрэвамі, можна сустрэць абодва, таполі, звычайна больш мясістыя і буйнейшыя, з больш светлымі адценнямі, аднак часта іх можна толькі адрозніць па микропризнакам, калі, вядома, не стаіць мэта іх адрозніць, так як па сваіх кулінарных уласцівасцях грыбы раўнацэнныя.

Рядовка бела-бурая ставіцца да ўмоўна ядомым грыбам, ужываецца пасля адварвання на працягу 15 хвілін, універсальнага прызначэння. Аднак у некаторых крыніцах, асабліва замежных, яго адносяць да неядомых грыбоў, а ў некаторых – да ядомых, без прыстаўкі «ўмоўна».

Фота ў артыкуле: Вячаслаў, Аляксей.