змест
Зімовы чорны труфель (Tuber brumale)
- Аддзел: Ascomycota (Ascomycetes)
- Падраздзяленне: Пезизомикотина (Pezizomycotins)
- Клас: Пезизомицеты (Pezizomycetes)
- Падклас: Pezizomycetidae (Pezizomycetes)
- Парадак: Пезизалес (Pezizales)
- Сям'я: Tuberaceae (труфельныя)
- Род: клубень (труфель)
- Тып: Tuber brumale (Зімовы чорны труфель)
Труфель азімы чорны (Tuber brumale) - грыб сямейства труфелевых, які адносіцца да роду труфеляў.
Знешняе апісанне
Пладовае цела зімовага чорнага труфеля (Tuber brumale) характарызуецца няправільнай сферычнай формай, часам цалкам круглай. Дыяметр пладовага цела гэтага віду вагаецца ў межах 8-15 (20) гл. Паверхня пладовага цела (перидия) пакрыта шчытападобнымі або шматкутнымі бародаўкамі памерам 2-3 мм, часта паглыбленымі. Вонкавая частка грыба спачатку чырванавата-фіялетавага колеру, паступова становіцца цалкам чорнай.
Мякаць пладовага цела спачатку белая, але па меры сталення становіцца проста шэрай або фіялетава-шэрай, з вялікай колькасцю мармуровых жылак жаўтлява-карычневага або проста белага колеру. У дарослых грыбоў вага мякаці можа перавышаць параметры ў 1 кг. Часам сустракаюцца асобнікі, маса якіх дасягае 1.5 кг.
Спрэчкі грыба маюць розны памер, характарызуюцца авальнай або эліпсоідной формай. Іх панцыр характарызуецца бурай афарбоўкай, густа пакрыты дробнымі шипиками, даўжыня якіх вар'іруецца ў межах 2-4 мікрон. Гэтыя шыпы могуць быць злёгку выгнутымі, але часцей за ўсё яны прамыя.
Сезон і асяроддзе пражывання паганкі
Актыўнае плоданашэння зімовага чорнага труфеля прыпадае на перыяд з лістапада па люты-сакавік. Выгляд шырока распаўсюджаны ў Францыі, Швейцарыі, Італіі. Чорныя зімовыя труфелі мы сустракалі і ва Украіне. Аддае перавагу расці ў буковых і бярозавых гаях.
Ядомасць
Апісваны выгляд грыбоў ставіцца да ліку ядомых. Валодае рэзкім і прыемным водарам, вельмі нагадвае мускус. Ён менш выяўлены, чым у простага чорнага труфеля. А значыць, харчовая каштоўнасць чорнага зімовага труфеля некалькі менш.