змест
Белыя грыбы па праве лічацца гаспадарамі лесу - яны карыстаюцца вялікай папулярнасцю, таму што валодаюць цудоўным густам і падыходзяць для ўсіх відаў кулінарыі.
Відаў белых грыбоў не так шмат, і ўсе яны незвычайна смачныя як у свежым, так і ў сушаным выглядзе. У лясах цэнтральнай часткі нашай краіны часцей за ўсё можна сустрэць белы падбярозавы грыб і белы сасновы грыб. Як вынікае з назвы, некаторыя з іх сустракаюцца ў лісцяных лясах, а іншыя - у іглічных лясах.
У гэтым артыкуле вашай увазе прапануюцца фота і апісанне белых грыбоў і іх разнавіднасцяў, інфармацыя аб грыбах-двайніках і іншыя цікавыя факты.
Белы грыб і яго фота
катэгорыя: ядомыя.
Шапка белага грыба ((Баравікоў) (дыяметр 8-30 см):матавыя, злёгку выпуклыя. Ён мае чырванаваты, карычневы, жоўты, цытрынавы або цёмна-аранжавы колер.
[ »»]
Звярніце ўвагу на фота белага грыба: краю яго шапкі звычайна святлей цёмнага цэнтра. Навобмацак капялюшык гладкая, у сухое надвор'е часта трэскаецца, а пасля дажджу становіцца бліскучай і трохі слізістай. Скурка ад мякаці не аддзяляецца.
Ножка (вышыня 9-26 см): звычайна святлей капялюшыка – светла-карычневы, часам з чырванаватым адценнем. Як амаль ва ўсіх баравікоў, звужаецца дагары, мае форму цыліндра, булавы, радзей невысокага ствала. Амаль увесь пакрыты сеткай светлых жылак.
Трубчасты пласт: белы, у старых грыбоў можа быць жаўтлявым або аліўкавым. Лёгка аддзяляецца ад капялюшыка. Дробныя пары маюць круглую форму.
Як відаць на фота белых грыбоў, усе яны маюць моцную сакавітую мякаць чыста-белага колеру, якая з часам змяняецца на жаўтлявую. Пад скуркай ён можа быць цёмна-карычневым або чырванаватым. Не мае ярка выяўленага паху.
Парны разрад: ядомыя прадстаўнікі сямейства баравіковых і жоўцевы грыб (Tylopilus felleus). Але жоўць не мае такой шчыльнай мякаці, а яго трубчасты пласт мае ружаватае адценне (у белага грыба ён белы). Праўда, такі ж адценне могуць мець і старыя белыя грыбы. Іншае адрозненне заключаецца ў тым, што пры націсканні трубчасты пласт жоўцевай грыба становіцца выразна чырванаватым або бураватым. А галоўнае – смак неядомага жоўцевага грыба адпавядае назве, а белага – прыемны.
Пры вырошчванні: белыя грыбы растуць з сярэдзіны ліпеня да канца верасня. Часцей сустракаецца ў лясістай мясцовасці, чым на раўнінах. Гэта адзін з нямногіх грыбоў, распаўсюджаных у арктычнай зоне.
Дзе я магу знайсці: пад ялінамі, дубамі і бярозамі. Часцей за ўсё ў лясах, дрэвы ў якіх старэйшыя за 50 гадоў, побач з лісічкамі, зелянушкамі і зялёнымі сыраежкамі. Белы грыб не любіць забалочаных, забалочаных і тарфяністых глеб.
[ »wp-content/plugins/include-me/goog-left.php»]
Харчаванне: мае выдатны густ.
За гэтыя гады грыбнікі знайшлі сапраўдныя грыбы-рэкардсмены. Напрыклад, белы грыб, знойдзены ў Маскоўскай вобласці, важыў амаль 10 кг і меў дыяметр капялюшыкі амаль 60 см. На другім месцы апынуўся белы грыб, зрэзаны пад Уладзімірам. Ён важыў 6 кг 750 г.
Прымяненне ў народнай медыцыне (дадзеныя не пацверджаны і не прайшлі клінічныя выпрабаванні!): белы грыб хоць і ў малых дозах змяшчае антыбіётык. Гэты грыб выкарыстоўваюць для прафілактыкі туберкулёзу і інфекцый страўнікава-кішачнага гасцінца, адвар павышае імунітэт і асабліва карысны пасля цяжкіх хвароб, настойкай здаўна лечаць абмаражэння і складаныя формы раку.
Грыб бярозавы: фота і двайнікі
катэгорыя: ядомыя.
галава бярозавы грыб (Баравікоў) (Дыяметр 6-16 см) бліскучыя, могуць быць як амаль белымі, так і вохрыста-жаўтлявымі. Аб'ёмны, але з часам становіцца больш плоскім. Гладкі навобмацак.
Ножка (вышыня 6-12,5 см): белы або бураваты, мае форму падоўжанага ствала, суцэльны.
Трубчасты пласт: даўжыня трубачак да 2 см; пары дробныя і круглыя.
Мякаць: белы і нясмачны.
Двайнікі бярозавага грыба – усе ядомыя прадстаўнікі сямейства баравіковых і жоўцевай грыбок (Tylopilus felleus), які мае сетачкі на ножцы, трубчасты пласт з узростам ружавее, а мякаць мае горкі густ.
Іншыя назвы: каласок (так на Кубані называюць белы бярозавы грыб, так як ён з'яўляецца ў той час, калі спее жыта (каласы).
Пры вырошчванні: з сярэдзіны ліпеня да пачатку кастрычніка ў Мурманскай вобласці, Далёкаўсходнім рэгіёне, Сібіры, а таксама ў краінах Заходняй Еўропы.
Паглядзіце на фота бярозавага белага грыба ў прыродзе - ён расце пад бярозамі або побач з імі, на ўзлесках. Грыбы сямейства Boletaceae унікальныя тым, што могуць утвараць мікарызу (сімбіятычнае зліццё) з больш чым 50 відамі дрэў.
Харчаванне: мае выдатны густ. Можна варыць, смажыць, сушыць, саліць.
Прымяненне ў народнай медыцыне: не ўжываецца.
[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]
Белы грыб сасновы (нагорны) і яго фота
катэгорыя: ядомыя.
белы хваёвы грыб (Баравікі баравікі) мае капялюшык дыяметрам 7-30 см, матавую, з дробнымі грудкамі і сеткай дробных маршчын. Звычайна карычневы, радзей з чырванаватым або фіялетавым адценнем, больш цёмны ў цэнтры. У маладых грыбоў ён мае форму паўсферы, затым становіцца амаль плоскім або злёгку выпуклым. Навобмацак сухі, але ў дажджлівае надвор'е становіцца слізкім і ліпкім.
Звярніце ўвагу на фота ножкі белага сасновага грыба - яго вышыня складае 8-17 см, ён мае сеткаваты малюнак або невялікія грудкі. Сцябло тоўсты і кароткі, пашыраецца зверху ўніз. Святлей шапкі, часта светла-карычневы, але можа быць і іншых адценняў.
Трубчасты пласт: жаўтлява-аліўкавы з частымі круглымі порамі.
Як і ў астатніх белых грыбоў, фота якіх прадстаўлены на гэтай старонцы, мякаць баравікоў шчыльная і мясістая, белая на зрэзе і пахне падсмажанымі арэхамі.
Двайнікі гэтай разнавіднасці белага грыба - усе ядомыя прадстаўнікі сямейства баравіковых і неядомы жоўцевая грыб (Tylopilus felleus), трубчасты пласт якога мае ружаваты колер.
Пры вырошчванні: з канца чэрвеня да пачатку кастрычніка ў еўрапейскай часткі нашай краіны і на поўдні Сібіры, а таксама ў Заходняй Еўропе і Цэнтральнай Амерыцы.
Дзе я магу знайсці: адзінкава ці групамі расце побач з соснамі, радзей каля дубоў, каштанаў, букаў і елак.
Харчаванне: лічыцца адным з самых смачных грыбоў. Яго ўжываюць у любым выглядзе - сушаным, вараным (асабліва ў супах), смажаным або ў нарыхтоўках. Лепш за ўсё збіраць маладыя грыбы, так як старыя амаль заўсёды чарвівыя.
Прымяненне ў народнай медыцыне: не ўжываецца.
Іншыя назвы гатункаў белага грыба
Грыб белы грыб часта называюць: баравік, каровнік, бабка, дзетка, белевик, забойнік, глушэц, дабрадушнік, жоўтая, кавыль, коновяш, коновятик, короватик, кароўнік, кароўнік, коровик, коровяк, коровяк, мядзведзь, мядзведзь, пан, кароўнік, дарагі грыб.
Іншая назва сасновага грыба - баравік баравіца, белы грыб верхавы.