Курыная печань з шампіньёнамі: смачныя рэцэпты

Часта для падрыхтоўкі смачных страў выкарыстоўваюць курыную печань з шампіньёнамі. Гэтыя два прадукту добра спалучаюцца адзін з адным і дазваляюць вопытным кухарам ствараць сапраўдныя шэдэўры кулінарнага мастацтва.

Курыная печань з шампіньёнамі ў смятане да святочнага стала

Курыная печань з шампіньёнамі ў смятане - добрае страва для святочнага стала. Рыхтуецца ён хутка і лёгка, атрымліваецца вельмі смачным і пры гэтым выдатна спалучаецца з любым гарнірам.

Для падрыхтоўкі вам спатрэбяцца наступныя прадукты:

• 0 кг курынай печані;
• 300 г шампіньёнаў;
• Рэпчаты лук - 2 шт.;
• 250 г смятаны;
• па дробцы базіліка і орегано;
• часнык - два зубчыка;
• 1 ч. Л. мукі;
• раслінны алей;
• зялёны лук;
• соль, перац.

Рэцэпт курынай печані з шампіньёнамі выглядае так:

1. Курыную печань прамыйце пад халоднай вадой, нарэжце яе сярэднімі кавалачкамі.

2. Выкласці ў патэльню з добра разагрэтым сметанковым алеем, абсмажваем на павольным агні каля сямі хвілін. Падчас смажання печань неабходна перыядычна памешваць, каб яна раўнамерна прожарилась з усіх бакоў. Трохі пасоліце і паперчыце.

3. Грыбы наразаем тонкімі пласцінкамі.

4. Вычышчаны лук наразаем паўколамі. Зубчыкі часныку дробна пасячэце нажом.

5. Абсмаленыя з усіх бакоў і практычна гатовую курыную печань з патэльні перакладаем на талерку.

6. На алеі, дзе смажылася печань, абсмажыць лук і часнык.

7. Калі бант стане напаўпразрыстым, дадайце ў яго шампіньёны і зрабіце агонь мацней. Пассеруем грыбы з лукам да поўнага выпарэння ўсёй вільгаці з патэльні.

8. Перакладзеце печань з талеркі назад у патэльню, змяшаць з лукам і грыбамі, добра прагрэць, дадаць да гэтых кампанентаў усе спецыі.

9. Лыжку мукі развесці ў смятане, змяшаць, каб не ўтварыліся камячкі, і выліць у патэльню. Усё добра змяшаць і патрымаць на павольным агні пару хвілін. У канцы гатавання пакладзеце ў страву здробненую зеляніну лука.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Рэцэпт салаты з курынай печанню і шампіньёнамі пластамі

Каб прыгатаваць смачны пластовы салата з курынай печанню і шампіньёнамі, вам спатрэбяцца наступныя інгрэдыенты:

[ »»]

• курыная печань і шампіньёны - па 300 грам;
• 3-4 бульбіны;
• 2 штукі лука;
• адна морква;
• тры курыных яйкі;
• 150 г цвёрдага сыру;
• 30 г расліннага алею;
• маянэз 100 грам;
• соль, перац.

Салата з курынай печанню і шампіньёнамі пластамі рыхтуем так:

1. Памыйце бульбу і моркву, заліць халоднай вадой, паставіць на агонь і даць закіпець. Варыце гародніна да гатоўнасці каля паўгадзіны. Зліць і астудзіць.

2. Яйкі адварыць 10 хвілін і астудзіць пад халоднай вадой.

3. Вычышчаны лук наразаем паўколамі, зніміце з грыбоў скурку і нарэжце іх сярэднімі кубікамі.

4. На распаленую патэльню наліваем раслінны алей, выкласці грыбы і палову цыбуліны. Смажыць на сярэднім агні, стала памешваючы, каля 10 хвілін. Пасоліце, паперчыце і перакладзеце ў міску.

5. Печань памыць і нарэзаць кавалачкамі. Дадайце ў патэльню раслінны алей, пакладзеце астатнюю палову лука і абсмажце на сярэднім агні каля трох хвілін.

6. Дадайце курыную печань, тушыць пад зачыненым вечкам, перыядычна памешваючы, не больш за 5 хвілін. Дадайце дробку солі і перцу, змяшайце і зніміце з агню.

7. Цвёрды сыр нацерці на буйнай тарцы. Яйкі, моркву і бульбу ачысціце ад лупіны і таксама натрыце на тарцы, адклаўшы кожны з гэтых кампанентаў у асобную міску.

Выкладваем пластовы салата з курынай печанню і шампіньёнамі ў такой паслядоўнасці:

• 1 пласт - бульба;
• 2-е – шампіньёны з лукам;
• 3-е - маянэз;
• 4-е – печань з лукам;
• 5-е – моркву;
• 6-е - маянэз;
• 7-е – сыр;
• 8-е - маянэз;
• 9-е – яйкі.

Зверху гатовы пячоначны салата можна ўпрыгожыць галінкамі пятрушкі.

[ »]

Паштэт з курынай печані з шампіньёнамі

Вам спатрэбяцца такія прадукты:

[ »»]

• 500 г курынай печані;
• 250 г шампіньёнаў;
• рэпчаты лук - 2 шт .;
• часнык - 1 сярэдняя галоўка;
• каньяк - 50 мл;
• мёд – 1 ч.л.;
• сметанковае масла 100 грам;
• соль, перац, прыправы;
• 1 ст. л. топленага масла.

Паштэт з курынай печані з шампіньёнамі рыхтуецца так:

1. Вычышчаны лук і часнык наразаем не надта дробнымі кубікамі. Выкладзеце на распаленую патэльню і абсмажце на раслінным алеі да празрыстасці.

2. Дадайце ў патэльню грыбы і кіпяціць на павольным агні да поўнага выпарэння вільгаці. Перац і соль па гусце.

3. Печань ачысціць ад плёнак, прамыць, нарэзаць невялікімі кубікамі і абсмажыць на моцным агні. Смажыць печань не варта, пажадана, каб яна захавала ружовы колер, таму доўга трымаць яе на патэльні не рэкамендуецца. Дадайце ў печань мёд і каньяк, добра змяшайце, пачакайце, пакуль каньяк цалкам выпарыцца, і зніміце з пліты.

4. Калі ўсе кампаненты паштэту астынуць, іх варта змясціць у блендер, дадаць да іх размякчанае масла і здрабніць масу да аднастайнасці.

5. Раскласці паштэт па формачках, вышмаруйце зверху распаленым сметанковым алеем і пасыпце чорным перцам. Прыбіраем у халадзільнік на дзве гадзіны, пасля чаго можна частаваць дамачадцаў пяшчотным пячоначна-грыбным паштэтам.

Рэцэпт цёплага салаты з курынай печанню і шампіньёнамі

Цёплы салата з курынай печанню і шампіньёнамі рыхтуецца з наступных прадуктаў:

• печань курыная - 250 г;
• памідоры черрі - 150 г;
• авакада без костачак - ½ плёну;
• шампіньёны - 12 буйных штук;
• кедравыя арэхі - 3 ст. л.;
• сталовая лыжка цытрынавага соку;
• масліны - 4 шт .;
• пучок лісця салаты;
• 1 ч. Лыжка бальзамічнага падліўкі;
• яйкі перапёлчыны - 4 шт .;
• 3 арт. літр. аліўкавы алей;

Салата з курынай печанню і шампіньёнамі, рыхтаваць у такой паслядоўнасці:

1. Памыйце і нарэжце памідоры черрі і авакада. Зялёныя лісце салаты памыйце і абсушыце, каб на іх не засталося вады.

2. Кедравыя арэхі абсмажце на патэльні без алею.

3. Змяшайце аліўкавы алей у невялікай місцы і цытрынавага соку, пасаліць, паперчыць і змяшаць.

4. Печань прамыйце і абсмажце ў алеі на патэльні тры хвіліны на моцным агні. Такім жа чынам абсмажце нарэзаныя шампіньёны.

5. Лісце салаты прыгожа раскласці на талерцы, затым памідоры, авакада, печань, грыбы, паліць аліўкава-цытрынавай запраўкай, пасыпаць кедровымі арэшкамі. Упрыгожце цёплы салата перапёлчыны яйкамі, бальзамічным соусам і масьлінамі.

Курыная печань з шампіньёнамі і лукам

Вам трэба:

• печань курыная - 500 г;
• рэпчаты лук – 2 шт.;
• два зубчыка часныку;
• шампіньёны - 150 г;
• мука сталовая лыжка;
• папрыка - 1 чайнай лыжкі;
• соль, перац, зеляніна;
• памідораў і 50 мл белага сухога віна - для падліўкі.

Курыная печань з шампіньёнамі і лукам рыхтуецца так:

1. Лук нарэжце паўколамі, часнык здрабніце нажом.

2. Шампіньёны ачысціць і нарэзаць тонкімі лустачкамі.

3. Абсмажце лук з часнаком на патэльні ў раслінным алеі на працягу двух хвілін. Дадайце грыбы і абсмажце ўсе разам яшчэ 7 хвілін.

4. Печань прамыйце, абсушыце і нарэжце сярэднімі кавалачкамі.

5. У місцы змяшаць папрыка з мукой, добра змяшаць. Абкачайце ў гэтай масе печань.

6. Печань выкласці ў патэльню і абсмажыць некалькі хвілін на сметанковым алеі.

7. Дадаем да печані грыбы, абсмажваем яшчэ каля пяці хвілін, соль і перац, зніміце з агню.

8. Цяпер можна прыступаць да падрыхтоўкі падліўкі. Для гэтага трэба вымыць памідор і апусціць яго на некалькі хвілін у кіпень, затым зняць з яго скурку. Памідор нарэжце дзелькамі і здрабніце ў блендере. Таматавую кашыцу злучыць з віном, змяшаць і заліць патэльню грыбамі, печанню і лукам.

9. Рондаль зноў паставіць на агонь, тушыць на невялікім агні 7 хвілін. Выключыце пліту, а грыбы з печанню пасыпце здробненым зялёным лукам.

Рэцэпт курынай печані з шампіньёнамі ў сметанковым соусе

Курыная печань з шампіньёнамі ў сметанковым соусе стане добрым дадаткам да любога гарніру.

Інгрэдыенты:

• печань курыная - 1 кг;
• адна вялікая цыбуліна;
• шампіньёны - 300 г;
• Часнок – 4 зубчыка;
• мука - 1 арт. л .;
• 300 мл агародніннага булёна;
• вяршкі 25-30% – 300 мл;
• соль, молаты перац;
• здробненая пятрушка - 1 ст. л.

Рыхтуем курыную печань у сліўках з шампіньёнамі па такім рэцэпце:

1. Дробна нашаткуйце вычышчаны лук і часнык.

2. Грыбы разразаем на 2-4 часткі ў залежнасці ад іх памеру. Дробныя шампіньёны можна наогул не рэзаць.

3. Ачысціце печань ад плёнкі, прамыць, абсушыць і нарэзаць невялікімі кавалачкамі.

4. У рондалі добра разагрэйце 2 арт. л. расліннага алею. Абсмажвайце печань некалькімі порцыямі да залацістага колеру, прыкладна па XNUMX хвілін на партыю. Смажаную печань перакладаем на талерку.

5. Зменшце агонь і пакладзеце ў сатэйнік здробнены часнык і лук, абсмажвайце 5 хвілін.

6. Дадаць шампіньёны і абсмажыць яшчэ столькі ж. Падчас тэрмічнай апрацоўкі грыбы вылучаюць шмат соку, трымаць іх на агні трэба да поўнага выпарвання ўсёй вадкасці.

7. Да грыбоў у сатэйнік дадаем муку, добра змешваем і абсмажваем яшчэ хвіліну. Уліце булён, пасоліце і паперчыце.

8. Змесціце печань у булён, давядзіце да кіпення, зменшыць агонь да мінімуму і тушыць пад вечкам 10 хвілін.

9. Прыкладна за 3 хвіліны да гатоўнасці курынай печані заліць сліўкамі і дадаць здробненую пятрушку.

Падавайце курыную печань з шампіньёнамі і сліўкамі на стол з бульбяным пюрэ.

Курыная печань з грыбамі па-французску

Вам трэба:

• печань курыная (можна з сэрцайкамі) – паўкілаграма;
• рэпчаты лук – 2 штукі;
• шампіньёны - 200 г;
• раслінны алей - для смажання;
• мука - 100 г;
• соль перац;
• заправа кары;
• каляндра, часнык.

Працэс прыгатавання курынай печані з грыбамі па-французску выглядае так:

1. Высыпце ў міску муку, соль і прыправы кары, усё добра змяшайце.

2. Печань памыць, нарэзаць сярэднімі кавалачкамі і абкачаць у пакуце.

3. Лук наразаем паўколамі, часнык шаруе на дробнай тарцы.

4. Выкласці ў патэльню грыбы і абсмажыць іх у распаленым раслінным алеі каля 5 хвілін. Абсмаленыя грыбы перакладзеце ў міску.

5. Дадайце ў патэльню яшчэ пару сталовых лыжак расліннага алею і пассеруйте лук і часнык да празрыстасці. Як толькі лук і часнык абсмажыць, выкладзеце іх да грыбоў.

6. Дадайце яшчэ 3 арт. л. расліннага алею, выкласці печань і абсмажыць яе яшчэ 7 хвілін, перыядычна памешваючы, каб печань раўнамерна прожарилась з усіх бакоў.

7. Грыбы выкласці ў патэльню да печані разам з лукам і часнаком усё змяшаць, накрыць вечкам і тушыць 10 хвілін на павольным агні.

На гарнір прыгатуйце бульбяное пюрэ.

Шампіньёны з курынай печанню і сліўкамі ў духоўцы

Грыбы шампіньёны з курынай печанню можна прыгатаваць і ў духоўцы.

Вам трэба:

• печань курыная - 700 г;
• шампіньёны свежыя - 350 г;
• рэпчаты лук – 1 шт.;
• мука - ½ шклянкі;
• вяршкі - 200 г;
• цукар - 2 чайнай лыжкі;
• перац молаты - 0 ч.л.;
• соль;
• расліннага алею.

Працэс падрыхтоўкі:

1. Ачысціце шампіньёны, прамыйце і адварыце ў злёгку падсоленай вадзе.

2. Дастаньце грыбы з булёна, змясціць у друшляк, каб шкла ўся вадкасць, нарэзаць не надта дробнымі кавалачкамі.

3. Лук наразаем паўколамі.

4. Здробненыя грыбы выкласці ў патэльню раслінным алеем і абсмажваем да поўнага выпарвання вадкасці.

5. Да шампіньёнаў дадаць лук, абсмажыць, пакуль паўкола лука не подрумянятся, пасаліць і адставіць на некаторы час.

6. Печань прамыць, нарэзаць доўгімі лустачкамі шырынёй не больш за 2 см. Абкачаць у пакуце і абсмажыць на алеі з усіх бакоў да румянай скарыначкі, але не да гатоўнасці, з печані павінен вылучыцца чырвоны сок.

7. Форму для запякання змазваем сметанковым алеем, выкласці кавалачкі печані, а зверху грыбы з лукам.

8. Сліўкі змяшаць з грыбным булёнам да аднастайнасці дадайце цукар, соль па гусце і выліце гэтую вадкасць у форму з грыбамі і печанню.

9. Пастаўце форму ў духоўку, нагрэтую да 200 градусаў, і запякаць 10-15 хвілін з моманту закіпання вадкасці.