Белы грузчык (Russula delica) фота і апісанне

Белы подгруздок (Russula delica)

Гэты грыб ўваходзіць у род сыраежак, ставіцца да сямейства сыраежак. Часам такі грыб называюць «Сухі малочны грыб», «Скварка». Гэты з-за таго, што, як дзве кроплі вады, падобны на звычайную грудку, але ў адрозненне ад яе мае толькі сухую капялюшык.

Белы падгрудак ставіцца да буйных грыбоў. Сустракаюцца асобнікі, якія дасягаюць памераў капялюшыкі і да трыццаці сантыметраў у дыяметры (праўда, даволі рэдка). Яна мае плоска-выпуклую форму, у цэнтры – характэрнае адтуліну. Краю шапкі злёгку загнутыя. Маладыя грыбы гэтага віду маюць пераважна белую капялюшык. Часам на капелюшы можа з'явіцца іржавы налёт. Але старыя пагрузчыкі заўсёды толькі карычневыя.

Капялюшык гэтага грыба мяняе свой выгляд, колер у залежнасці ад узросту грыба. Груз белы. Калі грыб малады, то капялюшык выпуклая, а краю загорнутыя. Яго таксама характарызуюць як «слабы лямец». Далей капялюшык пачынае пакрывацца плямамі: спачатку цьмянага, жаўтлявага колеру, а затым - вохрыста-ржавымі. Да капялюшыку прыліпае велізарная колькасць зямлі, бруду, смецця, з-за чаго яна дадаткова мяняе свой колер.

Пласцінкі грыба тонкія, вузкія, звычайна белыя. Часам яны бірузовыя або зелянява-блакітныя. Гэта лёгка ўбачыць, калі капялюш трохі нахілена.

Белы подгруздок вылучаецца ножкай. Яно моцнае, белае, як капялюш. Ён упрыгожаны даўгаватымі карычневымі плямамі. Шырокая знізу, яна паступова звужаецца дагары.

Белы падгрудак мае белую сакавітую мякаць, якая струменіць прыемны моцны водар грыбоў. Спорава парашок такога грыба мае белы, зрэдку крэмавы адценне.

Грыб ядомы. Але смак даволі пасрэдны. Ўжываць яе варта падсоленай і толькі пасля стараннага адварвання - не менш за пятнаццаць, а то і дваццаці хвілін. Яго можна саліць і сушыць.

Вегетирует грыб з сярэдзіны лета да пачатку кастрычніка. Месца пражывання - бярозавыя, асінавыя, дубовыя лясы, змешаныя лясы. Значна радзей сустракаецца ў іглічных лясах. Увогуле, гэта даволі распаўсюджаны выгляд грыба на ўсёй тэрыторыі Еўразіі.

Падобныя віды

• Сыраежка каротканогая (Russula brevipes) распаўсюджана ў Паўночнай Амерыцы.
• Сыраежка хлорападобная або зеленаватая падгрузак (Russula chloroides) – жыве ў цяністых лясах, часта яе залічваюць да тыпу падгрузак. Мае блакітнавата-зялёныя пласцінкі.
• Сыраежка ілжыва раскошная – расце пад дубамі, адрозніваецца жоўтай капялюшыкам.
• Млечны – мае млечны сок.

Белы грыб пялёнка падобны на ядомую скрыпку. Адрозніваецца ад яго адсутнасцю белага соку, блакітнавата-зялёнымі пласцінкамі. Грыб адрозніваецца ад ядомага перцавага грыба больш частымі дробнымі пласцінкамі, а таксама не мае млечнага соку.