Чаму бабы пухнуць?

Стравы з фасолі і іншых бабовых часта выклікаюць метэарызм - іншымі словамі, чалавек пухне на працягу гадзіны-двух пасля ўжывання фасолі. Прычынай гэтага з'яўляецца ўтрыманне ў фасолі алігацукрыдаў, складаных вугляводаў, якія не засвойваюцца арганізмам чалавека. Яны прымушаюць кішачныя бактэрыі ўзмоцнена працаваць, што прыводзіць да павышанага газаўтварэнню і ўскладняе працэс стрававання. Таму трэба выконваць усе правілы варэння фасолі – каб дакладна не было метэарызму.

На будучыню, каб дакладна ліквідаваць метэарызм і ўжываць фасолю без рызыкі адчуваць дыскамфорт, перад падрыхтоўкай замочыце яе на некалькі гадзін. Алігацукрыды, якія змяшчаюцца ў фасолі, раствараюцца пры працяглым уздзеянні вады, якую ў працэсе замочвання лепш некалькі разоў мяняць, затым зліваць і заліваць свежую для варэння. Варыць фасолю трэба доўга на невялікім агні; для больш лёгкага засваення іх пажадана падаваць з зялёнымі гароднінай. У яго можна дадаць кроп, які таксама дапамагае паменшыць газаўтварэнне.

/ /