Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У табліцы паказана ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) на 100 грам ядомая частка.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 101 ккал | 1684 ккал | 6% | 5.9% | 1667 г |
| Вавёркі | 3.99 г | 76 г | 5.3% | 5.2% | 1905 г |
| Тлушчы | 0.34 г | 56 г | 0.6% | 0.6% | 16471 г |
| Вугляводы | 19.54 г | 219 г | 8.9% | 8.8% | 1121 г |
| Харчовыя валакна | 1.8 г | 20 г | 9% | 8.9% | 1111 г |
| вада | 73.93 г | 2273 г | 3.3% | 3.3% | 3075 г |
| Попел | 0.4 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| бэта-каратын | 0.002 мг | 5 мг | 250000 г | ||
| Лютэін + зеаксантин | 64 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тыямін | 0.052 мг | 1.5 мг | 3.5% | 3.5% | 2885 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.087 мг | 1.8 мг | 4.8% | 4.8% | 2069 г |
| Вітамін В4, холін | 10.2 мг | 500 мг | 2% | 2% | 4902 г |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 0.154 мг | 5 мг | 3.1% | 3.1% | 3247 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.135 мг | 2 мг | 6.8% | 6.7% | 1481 г |
| Вітамін В9, фолат | 26 мг | 400 мг | 6.5% | 6.4% | 1538 г |
| Вітамін Е, альфа-такаферол, ТЭ | 0.24 мг | 15 мг | 1.6% | 1.6% | 6250 г |
| Вітамін Да, филлохинон | 0.5 мг | 120 мг | 0.4% | 0.4% | 24000 г |
| Вітамін РР, NE | 1.287 мг | 20 мг | 6.4% | 6.3% | 1554 г |
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 101 мг | 2500 мг | 4% | 4% | 2475 г |
| Кальцый, Са | 3 мг | 1000 мг | 0.3% | 0.3% | 33333 г |
| Магній, мг | 32 мг | 400 мг | 8% | 7.9% | 1250 г |
| Натрый, Na | 3 мг | 1300 мг | 0.2% | 0.2% | 43333 г |
| Сера, С | 39.9 мг | 1000 мг | 4% | 4% | 2506 г |
| Фосфар, П | 82 мг | 800 мг | 10.3% | 10.2% | 976 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Жалеза, Fe | 0.6 мг | 18 мг | 3.3% | 3.3% | 3000 г |
| Марганец, Мн | 0.282 мг | 2 мг | 14.1% | 14% | 709 г |
| Медзь, куб | 121 мг | 1000 мг | 12.1% | 12% | 826 г |
| Селен, Se | 0.8 мг | 55 мг | 1.5% | 1.5% | 6875 г |
| Цынк, Zn | 1.34 мг | 12 мг | 11.2% | 11.1% | 896 г |
| Засваяльныя вугляводы | |||||
| Мона- і дисахариды (цукру) | 0.73 г | максімум 100 г | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.2 г | ~ | |||
| цукроза | 0.33 г | ~ | |||
| фруктоза | 0.2 г | ~ | |||
| Незаменныя амінакіслоты | |||||
| Аргінін * | 0.308 г | ~ | |||
| валін | 0.232 г | ~ | |||
| гістідін * | 0.104 г | ~ | |||
| Ізалейцын | 0.167 г | ~ | |||
| лейцын | 0.276 г | ~ | |||
| лізін | 0.17 г | ~ | |||
| метионин | 0.119 г | ~ | |||
| трэаніну | 0.127 г | ~ | |||
| трыптафан | 0.049 г | ~ | |||
| фенілаланін | 0.195 г | ~ | |||
| Заменныя амінакіслоты | |||||
| аланін | 0.223 г | ~ | |||
| аспарагиновая кіслата | 0.384 г | ~ | |||
| гліцын | 0.182 г | ~ | |||
| глутамінавая кіслата | 0.695 г | ~ | |||
| Proline | 0.14 г | ~ | |||
| серіна | 0.211 г | ~ | |||
| тыразін | 0.169 г | ~ | |||
| цистеин | 0.047 г | ~ | |||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | |||||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | 0.049 г | максімум 18.7 г | |||
| 16:0 Пальміціна | 0.046 г | ~ | |||
| 18:0 Стэарын | 0.003 г | ~ | |||
| Монаненасычаныя тлустыя кіслоты | 0.05 г | min 16.8/XNUMX г | 0.3% | 0.3% | |
| 18: 1 олеін (амега-9) | 0.05 г | ~ | |||
| Поліненасычаныя тлустыя кіслоты | 0.213 г | ад 11.2 да 20.6 | 1.9% | 1.9% | |
| 18: 2 Лінолевая | 0.119 г | ~ | |||
| 18: 3 Ліноленовая | 0.095 г | ~ | |||
| Амега-3 тлустых кіслот | 0.095 г | ад 0.9 да 3.7 | 10.6% | 10.5% | |
| Амега-6 тлустых кіслот | 0.119 г | ад 4.7 да 16.8 | 2.5% | 2.5% |
Энергетычная каштоўнасць - 101 ккал.
- кубак = 164 г (165.6 ккал)
Дзікі рыс (чорны, індыйскі рыс, цизания), вараны багаты вітамінамі і мінераламі, такімі як: марганец – 14,1%, медзь – 12,1%, цынк – 11,2%
- Марганец ўдзельнічае ў фарміраванні касцяной і злучальнай тканіны, уваходзіць у склад ферментаў, якія ўдзельнічаюць у абмене амінакіслот, вугляводаў, катехоламінов; неабходны для сінтэзу халестэрыну і нуклеатыдаў. Недастатковае спажыванне суправаджаецца запаволеннем росту, парушэннямі ў рэпрадуктыўнай сістэме, падвышанай далікатнасцю касцяной тканіны, парушэннямі вугляводнага і ліпіднага абмену.
- Медзь уваходзіць у склад ферментаў, якія валодаюць акісляльна-аднаўленчай актыўнасцю і ўдзельнічаюць у абмене жалеза, стымулююць засваенне бялкоў і вугляводаў. Удзельнічае ў працэсах забеспячэння тканін чалавечага арганізма кіслародам. Дэфіцыт выяўляецца парушэннямі ў фарміраванні сардэчна-сасудзістай сістэмы і шкілета, развіццём дісплазіі злучальнай тканіны.
- цынк уваходзіць у склад больш чым 300 ферментаў, удзельнічае ў працэсах сінтэзу і раскладання вугляводаў, бялкоў, тлушчаў, нуклеінавых кіслот і ў рэгуляцыі экспрэсіі шэрагу генаў. Недастатковае спажыванне прыводзіць да анеміі, другаснага імунадэфіцыту, цырозу печані, палавой дысфункцыі, заганам развіцця плёну. Апошнія даследаванні паказалі здольнасць высокіх доз цынку парушаць засваенне медзі і тым самым спрыяць развіццю анеміі.
Ключавыя словы: каларыйнасць 101 ккал хімічны склад харчовая каштоўнасць вітаміны мінералы чым карысны Дзікі рыс (чорны, індыйскі рыс, цизания), вараная, каларыйнасць, пажыўнасць, карысныя ўласцівасці Дзікі рыс (чорны, індыйскі рыс, цизания), вараная