Калі сокі сталі папулярнымі?
Сведчанні таго, што нашы продкі выкарыстоўвалі фруктовыя сокі ў лячэбных мэтах, датуюцца да 150 года да нашай эры. д. – у скрутках Мёртвага мора (старажытны гістарычны артэфакт) намаляваныя людзі, якія трымаюць гранаты і інжыр. Аднак толькі ў 1930-х гадах у Злучаных Штатах, пасля вынаходства доктарам Норманам Уокерам гідраўлічнай сокавыціскалкі Norwalk Triturator, сокавыцісканне стала папулярным.
Разам з ростам папулярнасці дыетолагаў пачалі абвяшчаць карысць соку для здароўя. Доктар Макс Герсан распрацаваў спецыяльную праграму «Лекі ад хваробы», у якой выкарыстоўвалася вялікая колькасць свежевыжатых сокаў, садавіны і агародніны для напаўнення арганізма карыснымі рэчывамі. Першапачаткова прызначаная для лячэння мігрэні, гэтая тэрапія выкарыстоўвалася для лячэння дэгенератыўных захворванняў, такіх як сухоты скуры, дыябет і рак.
Ці сапраўды сокі такія добрыя?
Меркаванні на гэты конт разыходзяцца, бо свежевыжатые сокі могуць быць карысным дадаткам да вашай дыеты, але могуць лёгка прывесці да павелічэння спажывання цукру.
У камерцыйна прыгатаваных фруктовых і агароднінных соках шмат цукру і падсалодвальнікаў, у тым ліку фруктозы, натуральнага цукру, які змяшчаецца ў садавіне. Такім чынам, нават калі напой утрымлівае невялікую колькасць рафінаванага цукру або зусім не змяшчае яго, вы ўсё роўна можаце павялічыць спажыванне фруктозы (некаторыя сокі эквівалентныя дзевяці чайным лыжкам цукру).
Свежевыжатые сокі звычайна захоўваюць вялікую колькасць вітамінаў і мінералаў, якія змяшчаюцца ў садавіне і гародніне. Вядома, сок не захоўвае 100% клятчаткі арыгінальных садавіны, але сокі з'яўляюцца выдатным спосабам дапоўніць свой рацыён вітамінамі і мінераламі, тым больш, што некаторыя даследаванні паказалі, што пажыўныя рэчывы ў соках могуць лепш засвойвацца арганізмам .
Сокі падыдуць тым, хто не любіць свежыя садавіна і гародніна, а таксама дапамогуць людзям з праблемамі стрававання, так як арганізм практычна не марнуе энергіі на пераварванне соку. Некаторыя лекары сцвярджаюць, што свежевыжатые сокі ўмацоўваюць імунную сістэму, напаўняючы арганізм біялагічна актыўнымі, непитательными расліннымі злучэннямі, званымі фитохимическими рэчывамі.
Аднак інтэнсіўнае ўжыванне сокаў для детоксікаціі арганізма ў цяперашні час не пацвярджаецца ні медыцынскімі работнікамі, ні навуковымі даследаваннямі. У дакладзе, апублікаваным Гарвардскай медыцынскай школай, гаворыцца: «Ваш арганізм абсталяваны натуральнай сістэмай детоксікаціі ў выглядзе нырак і печані. Здаровая печань і ныркі фільтруюць кроў, выводзяць таксіны і пастаянна чысцяць арганізм. Ваш кішачнік таксама «дэтоксікулюецца» штодня з дапамогай багатых клятчаткай суцэльнага збожжа, садавіны, гародніны і вялікай колькасці вады.» Так што няма неабходнасці садзіцца на «детокс-дыету».
Лепшыя інгрэдыенты соку
Морква. Змяшчае бэта-каратын, пажыўнае рэчыва, якое арганізм натуральным чынам ператварае ў вітамін А, а таксама вялікую колькасць антыаксідантаў і нават некаторых кароціноідаў, якія змагаюцца з ракам. Морква з'яўляецца натуральным салодкім гароднінай і не ўтрымлівае вялікай колькасці фруктозы, у адрозненне ад вінаграда і груш.
Шпінат. Гэтая зеляніна з высокім утрыманнем вітаміна K, жалеза, фолата і іншых мікраэлементаў можа значна павялічыць пажыўную каштоўнасць вашага соку. Шпінат не валодае ярка выяўленым густам і лёгка змешваецца з салодкімі садавінай і гароднінай.
Агурок. З утрыманнем вады да 95% агурок з'яўляецца не толькі выдатнай асновай для соку, але і карысным, увільгатняюць гароднінай. Агурок нізкакаларыйны, змяшчае вітамін С і абалоніну, а таксама марганец і лігніны, якія дапамагаюць змагацца з сардэчна-сасудзістымі захворваннямі.
Імбір. Карысны прадукт, які дапамагае выявіць натуральную слодыч іншых гародніны і садавіны. Імбір надае напою пікантнасць, а таксама валодае супрацьзапаленчымі ўласцівасцямі.