Як жывуць і растуць куры? Я кажу не пра тых курэй, якіх вырошчваюць для вытворчасці яек, а пра тых, якія вырошчваюцца для вытворчасці мяса. Ты думаеш, яны па двары ходзяць і ў сене корпаюцца? Блукаюць па полі і кішацца ў пыле? Нічога падобнага. Бройлераў утрымліваюць у цесных хлявах па 20000-100000 і больш, і ўсё, што яны бачаць, - гэта прамень святла.
Уявіце сабе вялізны хлеў з саломай або габлюшкамі і без адзінага акна. Калі ў гэты хлеў змяшчаюць толькі што вылупіліся куранят, здаецца, што там шмат месца, маленькія пухнатыя камячкі бегаюць, ядуць і п'юць з аўтаматычных кармушак. У хляве ўвесь час гарыць яркае святло, раз на дзень яго выключаюць толькі на паўгадзіны. Пры выключаным святле куры спяць, таму пры раптоўным уключэнні святла куры палохаюцца і могуць у паніцы затаптаць адзін аднаго да смерці. Праз сем тыдняў, непасрэдна перад тым, як іх пакласці пад нож, курэй падманам прымушаюць расці ўдвая хутчэй, чым яны растуць натуральным шляхам. Часткай гэтай хітрасці з'яўляецца пастаяннае яркае асвятленне, бо менавіта святло не дае ім спаць, і яны ядуць даўжэй і ядуць значна больш, чым звычайна. Корм, які ім даюць, багаты бялком і спрыяе набору вагі, часам гэты корм змяшчае фарш з кавалачкаў мяса іншых курэй. А цяпер уявіце той жа хлеў, перапоўнены вырашчанымі куранятамі. Здаецца неверагодным, але кожная асобіна важыць да 1.8 кілаграма, а кожная дарослая птушка мае плошчу памерам з экран кампутара. Цяпер вы наўрад ці знойдзеце гэтую саламяную падсцілку, таму што яна ніколі не мянялася з таго першага дня. Нягледзячы на тое, што куры выраслі вельмі хутка, яны ўсё яшчэ кудахчуць, як маленькія птушаняты і маюць такія ж блакітныя вочы, але выглядаюць як дарослыя птушкі. Калі прыгледзецца, можна знайсці мёртвых птушак. Некаторыя не ядуць, але сядзяць і цяжка дыхаюць, усё таму, што іх сэрца не можа перапампоўваць столькі крыві, каб забяспечыць усё іх вялізнае цела. Мёртвых і паміраючых птушак збіраюць і знішчаюць. Паводле фермерскага часопіса Poultry Ward, каля 12 працэнтаў курэй паміраюць такім чынам — 72 мільёны кожны год, задоўга да таго, як іх трэба будзе забіць. І гэтая лічба з кожным годам расце. Ёсць таксама рэчы, якія мы не бачым. Мы не можам бачыць, што іх ежа змяшчае антыбіётык, неабходны для прадухілення хвароб, якія лёгка распаўсюджваюцца ў такіх перапоўненых хлявах. Мы таксама не бачым, што чатыры з пяці птушак маюць зламаныя косткі або дэфармаваныя ногі, таму што іх косці недастаткова моцныя, каб вытрымаць вагу іх цела. І, вядома, мы не бачым, што ў многіх з іх апёкі і язвы на нагах і грудзях. Гэтыя язвы выклікаюцца аміякам у курыным памёце. Для любой жывёлы ненатуральна быць вымушаным усё жыццё стаяць на гноі, і язва - толькі адно з наступстваў жыцця ў такіх умовах. У вас калі-небудзь былі язвы на мове? Яны даволі балючыя, ці не так? Таму вельмі часта няшчасныя птушкі пакрытыя імі з ног да галавы. У 1994 годзе ў Вялікабрытаніі было забіта 676 мільёнаў курэй, і амаль усе яны жылі ў такіх жахлівых умовах, таму што людзі хацелі таннага мяса. Падобная сытуацыя і ў іншых краінах Эўразьвязу. У ЗША кожны год знішчаецца 6 мільярдаў бройлераў, 98 працэнтаў з якіх вырошчваюцца ў аднолькавых умовах. Але ці пыталіся ў вас калі-небудзь, ці хочаце вы, каб мяса каштавала танней за памідор і грунтавалася на такой жорсткасці? На жаль, навукоўцы ўсё яшчэ шукаюць спосабы дасягнуць яшчэ большага вагі ў самыя кароткія тэрміны. Чым хутчэй куры растуць, тым горш для іх, але тым больш грошай заробяць вытворцы. Мала таго, што куры ўсё жыццё праводзяць у перапоўненых хлявах, тое ж самае тычыцца індыкоў і качак. З індыкамі яшчэ горш, бо ў іх захавалася больш прыродных інстынктаў, таму няволі для іх яшчэ большы стрэс. Б'юся аб заклад, што ў вашым розуме індык - гэта белая кулябая птушка з жахліва пачварнай дзюбай. Індычка, насамрэч, вельмі прыгожая птушка з чорным хвастом і пёрамі на крылах, якія пераліваюцца чырвона-зялёным і медным колерам. У некаторых месцах ЗША і Паўднёвай Амерыкі да гэтага часу сустракаюцца дзікія індыкі. Яны спяць на дрэвах і будуюць гнёзды на зямлі, але вы павінны быць вельмі хуткімі і спрытнымі, каб злавіць хаця б адно, бо яны могуць ляцець з хуткасцю 88 кіламетраў у гадзіну і захоўваць гэтую хуткасць на працягу паўтары мілі. Індыкі блукаюць у пошуках насення, арэхаў, травы і дробных поўзаючых насякомых. Вялізныя тоўстыя істоты, выведзеныя спецыяльна для ежы, не могуць лётаць, яны могуць толькі хадзіць; іх разводзілі спецыяльна, каб даваць як мага больш мяса. Не ўсіх індычанят вырошчваюць у цалкам штучных умовах бройлерных хлявоў. Некаторыя ўтрымліваюцца ў спецыяльных хлявах, дзе ёсць натуральнае асвятленне і вентыляцыя. Але нават у гэтых хлявах у птушанят, якія растуць, практычна няма вольнага месца, а падлога па-ранейшаму заліта каналізацыяй. Сітуацыя з індыкамі падобная да сітуацыі з куранятамі-бройлерамі - падрастаючыя птушкі пакутуюць ад апёкаў аміякам і пастаяннага ўздзеяння антыбіётыкаў, а таксама ад сардэчных прыступаў і боляў у нагах. Умовы невыноснай цеснаты становяцца прычынай стрэсу, у выніку птушкі проста дзяўбуць адзін аднаго ад нуды. Вытворцы прыдумалі спосаб не даць птушкам нашкодзіць адзін аднаму - калі птушанятам ва ўзросце ўсяго некалькі дзён гарачым лязом адразаюць кончык дзюбы. Самыя няшчасныя індыкі - гэта тыя, што разводзяцца для падтрымання пароды. Яны вырастаюць да велізарных памераў і дасягаюць вагі каля 38 кілаграмаў, іх канечнасці настолькі дэфармаваныя, што яны з цяжкасцю хадзяць. Ці не здаецца вам дзіўным, што калі людзі садзяцца за стол на Каляды, каб праславіць мір і прабачэнне, яны спачатку кагосьці забіваюць, пераразаючы яму горла. Калі яны “стогнуць” і “а-а” і кажуць, якая смачная індычка, яны заплюшчваюць вочы на ўвесь боль і бруд, у якім прайшло жыццё гэтай птушкі. І калі яны разразаюць вялізную грудку індычкі, яны нават не разумеюць, што гэты вялікі кавалак мяса ператварыў індычку ў вырадка. Гэта істота больш не можа падабраць сабе пару без дапамогі чалавека. Для іх пажаданне «з Калядамі» гучыць як сарказм.