На рынках з'явіліся свежыя «сапраўдныя» садавіна і гародніна, і ў многіх узнікае пытанне аб тым, як правільна - этычна і з максімальнай карысцю для сябе - распарадзіцца гэтай пышнасцю.
1. Купляйце арганічныя мясцовыя прадукты
Лета - выдатны час падтрымаць мясцовых вытворцаў: гэта людзі, якія накормяць вас і вашых дзяцей свежай арганічнай ежай. Таму па магчымасці купляем ежу не ў супермаркетах, а ў крамах «з чалавечым тварам», і ў большасці сваёй менавіта тую садавіну і гародніну, якая адпавядае сезону. Яны, натуральна, смачней і карысней, чым паўспелыя, сабраныя і прывезеныя з-за мяжы.
Памятайце, што асабліва шмат пестыцыдаў у «прамысловых» (прадаюцца праз буйныя гандлёвыя сеткі) клубніцах, вінаградзе, салодкім перцы, агурках і памідорах. Усё, што мае тоўстую скурку, не так небяспечна (напрыклад, апельсіны, авакада, бананы).
2. Беражліва захоўваць
Каб свежыя гародніна і садавіна захоўваліся доўга і без страт, загарніце іх у ручнік (яно ўбярэ лішнюю вільгаць), змесціце ў прасторны тканкавы мяшок і пастаўце ў халадзільнік. Не мыйце ежу загадзя!
Плён вылучаюць этылен, які выклікае іх паспяванне, таму іх неабходна захоўваць асобна з гародніны.
Тэмпература захоўвання веганской ежы павінна быць не вышэй за 5 ° (пажадана крыху прахаладней). Таму не варта напаўняць халадзільнік «пад завязку» - вы рызыкуеце парушыць працэс астуджэння і паскорыць псаванне прадуктаў.
3. Праявіце сваю фантазію
Паспрабуйце… · Перад падрыхтоўкай замарынуйце гародніну (напрыклад, кабачкі). Марынад можна прыгатаваць з воцату, шматкоў чылі і марской солі. Алей для запраўкі салаты можна спачатку заправіць свежымі спецыямі, такімі як лісце базіліка або часнык. · Прыгатуйце незвычайны дэсерт, змяшаўшы свежыя садавіна (напрыклад, вішню, дзелькі персіка і кавалачкі кавуна) і замарозіўшы іх. Каб было смачней, дастаньце ёмістасць некалькі разоў падчас замаразкі, змяшайце дэсерт відэльцам, а потым зноў пастаўце ў маразілку. Настойвайце ваду на сушаных травах, ягадах, садавіне, сухафруктах - напрыклад, можна прыгатаваць ваду з рамонкам або курагой. · Прыгатуйце веганскі карпаччо з тонка нарэзаных свежых гародніны (напрыклад, цукіні або памідораў) і падавайце з невялікай колькасцю солі, каб пачало вылучацца сок. Вы таксама можаце пасыпаць нарэзаныя гародніна свежымі італьянскімі спецыямі або паліць іх вінегрэтнай запраўкай.
4. Не дай яму ўпасці
Калі нешта засталося пасля ежы - не спяшайцеся выкідваць, гэта не этычна і непрактычна. Калі свежай зеляніны засталося шмат, прыгатуйце смузи або сок, халодны суп, гаспачо з гароднінай (усё гэта можна захоўваць у халадзільніку). Лішкі гародніны рацыянальней за ўсё апрацаваць у духоўцы, а затым змясціць у халадзільнік для наступнага выкарыстання ў салатах або бутэрбродах.
Ці, нарэшце, проста запрасіце сяброў і пачастуйце іх – свежая і смачная веганская ежа не павінна быць марнавана!
Па матэрыялах