Ці ўплывае колер вашай талеркі на тое, колькі вы ясце? Новае даследаванне доктара. Браён Вансілк і Керт ван Ітэрсам паказалі, што каляровы кантраст паміж ежай і посудам стварае аптычную ілюзію. Яшчэ ў 1865 годзе бельгійскія навукоўцы звярнулі ўвагу на існаванне гэтага эфекту. Згодна з іх высновамі, калі чалавек глядзіць на канцэнтрычныя кругі, знешні круг здаецца большым, а ўнутраны - меншым. Сёння ўстаноўлена сувязь паміж колерам страў і памерам порцыі.
Абапіраючыся на папярэднія даследаванні, Вансінк і ван Ітэрсам правялі серыю эксперыментаў, каб зразумець іншыя ілюзіі, звязаныя з колерам і харчовымі паводзінамі. Яны вывучалі ўплыў не толькі колеру посуду, але і кантрасту з абрусам, уплыў памеру талеркі на ўвагу і ўважлівасць пры прыёме ежы.
Для эксперыменту даследчыкі абралі студэнтаў каледжа ў паўночнай частцы штата Нью-Ёрк. Шэсцьдзесят удзельнікаў зайшлі на фуршэт, дзе ім прапанавалі макароны з соусам. Падыспытныя атрымлівалі ў рукі чырвона-белыя талеркі. Схаваная шкала адсочвала, колькі ежы студэнты кладуць сабе на талерку. Вынікі пацвердзілі гіпотэзу: пасты з таматавым соусам на чырвонай талерцы або з соусам Альфрэда на белай талерцы ўдзельнікі кладуць на 30% больш, чым у выпадку, калі ежа кантрастуе з стравамі. Але калі такі эфект існуе на пастаяннай аснове, уявіце, колькі лішняга мы з'ядаем! Цікава, што каляровай кантраст паміж сталом і стравамі дазваляе паменшыць порцыі на 10%.
Акрамя таго, Vansilk і van Ittersam дадаткова пацвердзілі, што чым больш талерка, тым меншым здаецца яе змесціва. На гэты падман трапляюцца нават дасведчаныя людзі, якія разбіраюцца ў аптычных ілюзіях.
Выбірайце стравы ў адпаведнасці з мэтай з'есці больш ці менш. Калі хочаце схуднець, падавайце страва на кантраснай талерцы. Хочаце ёсць больш зеляніны? Падавайце на зялёнай талерцы. Выберыце абрус, які спалучаецца з вашым посудам, і аптычная ілюзія будзе мець меншы ўплыў. Памятайце, вялікая талерка - вялікая памылка! Калі няма магчымасці атрымаць рознакаляровы посуд, раскладвайце ежу на невялікія талеркі.