змест
Многія любяць смачны і карысны кефір, ражанку, ёгурт. Яны валодаюць прыемным, злёгку кіслявым густам і з'яўляюцца не толькі смачнай, але і карыснай ежай для нашага арганізма. Бо яны ўтрымліваюць малочную кіслату, неабходную нам для здароўя і энергіі.
Малочная кіслата актыўна выпрацоўваецца арганізмам у выніку інтэнсіўных спартыўных трэніровак. Яго лішак у арганізме знаёмы кожнаму з нас па адчуваннях болі ў цягліцах пасля школьных урокаў фізкультуры.
Малочная кіслата выкарыстоўваецца арганізмам для важных хімічных рэакцый. Ён неабходны для праходжання абменных працэсаў. Выкарыстоўваецца непасрэдна сардэчнай цягліцай, мозгам і нервовай сістэмай.
Прадукты, багатыя малочнай кіслатой:
Агульная характарыстыка малочнай кіслаты
Малочная кіслата была адкрыта ў 1780 годзе шведскім хімікам і фармацэўтам Карлам Шэеле. Менавіта дзякуючы гэтаму выбітнаму чалавеку свету сталі вядомыя многія арганічныя і неарганічныя рэчывы - хлор, гліцэрына, сінільная і малочная кіслаты. Даказаны складаны склад паветра.
Упершыню малочная кіслата была знойдзена ў цягліцах жывёл, затым у насенні раслін. У 1807 г. шведскі мінералог і хімік Енс Якаб Берцэліус вылучыў з цягліц лактатныя солі.
Малочная кіслата выпрацоўваецца нашым арганізмам у працэсе гліколізу - расшчаплення вугляводаў пад дзеяннем ферментаў. Кіслата ў вялікіх колькасцях выпрацоўваецца ў галаўным мозгу, цягліцах, печані, сэрца і некаторых іншых органах.
У ежы пры ўздзеянні малочнакіслых бактэрый таксама ўтворыцца малочная кіслата. Шмат яго ў ёгурце, кефіры, ражанцы, смятане, квашанай капусце, піве, сырах і віне.
Малочная кіслата таксама вырабляецца хімічным шляхам на заводах. Ён выкарыстоўваецца ў якасці харчовай дабаўкі і кансерванта для Е-270, які лічыцца бяспечным для ўжывання ў ежу большасцю людзей. Яго дадаюць у дзіцячыя малочныя сумесі, запраўкі для салат і некаторых кандытарскіх вырабаў.
Сутачная патрэба ў малочнай кіслаце
Сутачная патрэба арганізма ў гэтым рэчыве дакладна нідзе не пазначана. Вядома, што пры недастатковай фізічнай актыўнасці малочная кіслата ў арганізме выпрацоўваецца горш. У гэтым выпадку для забеспячэння арганізма малочнай кіслатой рэкамендуецца выпіваць да двух шклянак ёгурта або кефіру ў дзень.
Патрэба ў малочнай кіслаце павялічваецца пры:
- інтэнсіўныя фізічныя нагрузкі, калі актыўнасць павялічваецца ўдвая;
- пры высокім разумовым напружанні;
- падчас актыўнага росту і развіцця арганізма.
Патрэба ў малочнай кіслаце зніжаецца:
- у старасці;
- пры захворваннях печані і нырак;
- з высокім утрыманнем аміяку ў крыві.
Засваяльнасць малочнай кіслаты
Малекула малочнай кіслаты амаль у 2 разы менш малекулы глюкозы. Менавіта дзякуючы гэтаму ён вельмі хутка засвойваецца арганізмам. Абмінаючы разнастайныя перашкоды, ён з лёгкасцю пранікае праз мембраны клетак нашага цела.
Карысныя ўласцівасці малочнай кіслаты і яе дзеянне на арганізм
Малочная кіслата ўдзельнічае ў забеспячэнні арганізма энергіяй, гуляе важную ролю ў абменных працэсах і ў стварэнні глюкозы. Ён неабходны для паўнавартаснай працы міякарда, нервовай сістэмы, галаўнога мозгу і некаторых іншых органаў. Ён аказвае на арганізм супрацьзапаленчае і процівомікробное дзеянне.
Узаемадзеянне з іншымі элементамі:
Малочная кіслата ўзаемадзейнічае з вадой, кіслародам, меддзю і жалезам.
Прыкметы недахопу малочнай кіслаты ў арганізме:
- недахоп сіл;
- праблемы з страваваннем;
- слабая мазгавая дзейнасць.
Прыкметы лішку малочнай кіслаты ў арганізме:
- курчы рознага паходжання;
- цяжкія паразы печані (гепатыт, цыроз);
- пажылы ўзрост;
- дэкампенсацыі цукровага дыябету;
- вялікая колькасць аміяку ў крыві.
Малочная кіслата для прыгажосці і здароўя
Малочная кіслата змяшчаецца ў сродках для выдалення кутікулы. Ён не пашкоджвае нармальную скуру, а ўздзейнічае толькі на арагавелыя пласты эпідэрмісу. Гэта ўласцівасць выкарыстоўваецца для выдалення мазалёў і нават бародавак.
Добра зарэкамендавалі сябе маскі для валасоў з прстокваша пры выпадзенні валасоў. Акрамя таго, валасы становяцца бліскучымі і шаўкавістымі. Ён добра дзейнічае на сухія і нармальныя валасы. Пасля 30 хвілін вытрымкі на валасах маска змываецца цёплай вадой без выкарыстання шампуня.
У сакрэтах прыгажосці нашых бабуль можна знайсці цудадзейны рэцэпт захавання маладосці і здароўя скуры - штодзённае мыццё кіслым малаком. У старых рукапісах сцвярджаецца, што такое мыццё дапамагае ачысціць скуру ад вяснушак і пігментных плям, зрабіць скуру больш гладкай і пяшчотнай.