змест
Атлантычная дыета: з чаго яна складаецца і ў чым карысць
Здаровыя дыеты
Заснаваны на рыбе і гародніне, гэты тып распаўсюджанай дыеты ў Галісіі з'яўляецца выдатным варыянтам здаровага харчавання
Міжземнаморская дыета з'яўляецца адлюстраваннем здаровага і збалансаванага харчавання, але гэта не адзіны варыянт. Мы нават не павінны пакідаць Пірэнейскі паўвостраў, каб знайсці іншую дыету, якая служыць той жа мэты: Атлантычная дыета.
Гэтая дыета, тыповая для вобласці Галісіі і поўначы Партугаліі, мае шмат агульных элементаў з міжземнаморскай, але вылучаецца сваёй ўжыванне рыбы і гародніны характэрны для раёна. Нягледзячы на тое, што канцэпцыя атлантычнай дыеты налічвае каля 20 гадоў таму, яна пачала распаўсюджвацца і вывучацца толькі 10 гадоў таму. Гэта тлумачыць доктар Фэліпэ Касануэва, віцэ-прэзідэнт Fundación Dieta Atlántica, які каментуе, што было заўважана, што вобласць Галісіі «мае большае даўгалецце», чым іншыя раёны Іспаніі.
«Паколькі гэта не можа быць звязана з генетычнай розніцай, а кліматычная розніца адносная, адно з тлумачэнняў заключаецца ў тым, што розніца заключаецца ў дыеце», Развівае доктар.
Гэтая дыета мае вельмі асаблівую характарыстыку, таму што яна надае значэнне не толькі прадуктам, якія я ем, але і спосаб іх падрыхтоўкі і спажываць. «Гэта ўплывае на стыль гатавання і прыёму ежы. Тое, што даецца павольная дыета, «павольнае прыгатаванне» Што яны цяпер кажуць», — кажа доктар і дадае: «Яны бяруць стравы ў гаршках і стравы, якія рыхтуюцца ў кампаніі сяброў і сям'і і доўгія. Таксама дадзеная дыета заклікае пакідаць ўскладненні пры падрыхтоўцы страў. «Вы павінны шукаць прастата ў падрыхтоўцы ежы, каб захаваць якасць сыравіны і, такім чынам, харчовую каштоўнасць», - тлумачаць у фондзе.
Што ядуць у атлантычнай дыеце
Як паказвае Фонд атлантычнай дыеты, у склад гэтай дыеты ўваходзяць наступныя прадукты:
- Сезонныя прадукты, мясцовыя, свежыя і мінімальна апрацаваныя.
- Гародніна і гародніна, садавіна, кашы (цельнозерновые хлеб), бульба, каштаны, арэхі і бабовыя.
- Свежая рыба і морапрадукты, замарожаныя або кансерваваныя.
– Малако і яго вытворныя малочны, асабліва сыры.
- Мяса свініны, ялавічына, дзічына і птушка.
- Віно, звычайна падчас ежы і ў ўмераных колькасцях.
- Аліўкавы алей для запраўкі і прыгатавання ежы.
Нарэшце, доктар Казануэва паказвае на важнасць таго, што гэта дыета з а мінімальны вугляродны след. "Група даследчыкаў з Універсітэта Сант'яга прааналізавала розныя дыеты і іх вугляродны след: Атлантыка - гэта тая, якая мае найменшы след", - тлумачыць ён. Будучы дыетай, якая выступае за спажыванне сезонных і блізкіх прадуктаў, яна не толькі здаровая, але і экалагічная.