Не ўсе пра гэта ведаюць, але грыбы можна збіраць не толькі летам ці восенню, але і ў любую пару года. Натуральна, для кожнага сезону існуе свой шэраг гатункаў. На самай справе сезоннасць - яшчэ адна аснова для класіфікацыі грыбоў.
Увосень растуць самыя вядомыя і запатрабаваныя грыбы. І якраз на гэты сезон – з другой паловы жніўня да канца кастрычніка – прыпадае пік збору дзікарослых грыбоў. У некаторых рэгіёнах хадзіць па грыбы можна да сярэдзіны лістапада.
У гэтыя «залатыя» месяцы растуць: восеньскія грыбы і пячуркі (залацістыя, баравікі), баравікі і падбярозавікі, розныя радкі (грудзістыя, таполевыя, пурпурныя, жоўта-чырвоныя, шэрыя і зелянушкі) і грыбы (таполевыя, жоўтыя). , белы, дуб і паркаль); баравікі, масляты і казлятнікі, махавікі і ажыны, польскія і каштанавыя грыбы, ваўнякі (белыя і ружовыя) і лясныя грыбы, цытадэрмы і гіграфоры (бурыя, аліўкава-белыя, плямістыя, шэрыя, раннія і познія).
Безумоўна, шчодрае лета не абыходзіцца без бескарысных у харчаванні грыбоў. Напрыклад, неядомыя: шыза-белыя энталомы, долі (кучаравыя, ямкавыя, пругкія, трубчастыя, інфульнападобныя, даўганогія); ілжывыя плашчоўкі і лускавінкі (лускаватыя, вогненныя, альховыя, бугорчатыя, згубныя). Сустракаюцца ў лясах і надзвычай атрутныя грыбы: мухаморы, горец павуцінневы, толченый энтолом, ілжывы валуй, тыгровыя радкі і лепиоты (уздутыя і атрутныя).