Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У табліцы паказана ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) у 100 грам ядомай часткі.
| Карысныя рэчывы | лік | Норма** | % ад нормы ў 100 г | % ад нармальных 100 ккал | 100% ад нормы |
| калорыя | 161 ккал | 1684 ккал | 9.6% | 6% | 1046 г |
| Вавёркі | 20.1 г | 76 г | 26.4% | 16.4% | 378 г |
| Тлушчы | 8.3 г | 56 г | 14.8% | 9.2% | 675 г |
| вада | 71.2 г | 2273 г | 3.1% | 1.9% | 3192 г |
| Попел | 0.7 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін В1, тыямін | 0.16 мг | 1.5 мг | 10.7% | 6.6% | 938 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.68 мг | 1.8 мг | 37.8% | 23.5% | 265 г |
| Вітамін РР, не | 3.2 мг | 20 мг | 16% | 9.9% | 625 г |
| Макронутриенты | |||||
| Кальцый, Са | 3 мг | 1000 мг | 0.3% | 0.2% | 33333 г |
| Сера, С | 201 мг | 1000 мг | 20.1% | 12.5% | 498 г |
| Фосфар, П | 151 мг | 800 мг | 18.9% | 11.7% | 530 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Жалеза, Fe | 6.65 мг | 18 мг | 36.9% | 22.9% | 271 г |
| Селен, Se | 8.3 мкг | 55 мкг | 15.1% | 9.4% | 663 г |
Энергетычная каштоўнасць - 161 калорый.
- унцыі = 28.35 г (45.6 ккал)
- фунт = 453.6 г (730.3 ккал)
мядзведзь багаты на такія вітаміны і мінералы, як: вітамін В2 – 37,8%, вітамін РР – 16%, фосфар – 18,9%, жалеза – 36.9%, селен – 15,1%.
- Вітамін B2 удзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях, спрыяе ўспрыманню колераў глядзельным аналізатарам і темновой адаптацыі. Недастатковае паступленне вітаміна В2 суправаджаецца парушэннем стану скуры, слізістых абалонак, парушэннем светлавога і прыцемках гледжання.
- Вітамін РР удзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях энергетычнага абмену. Недастатковае спажыванне вітаміна суправаджаецца парушэннем нармальнага стану скуры, страўнікава-кішачнага гасцінца і нервовай сістэмы.
- Фосфар прымае ўдзел у многіх фізіялагічных працэсах, у тым ліку ў энергетычным абмене, рэгулюе кіслотна-шчолачны баланс, уваходзіць у склад фасфаліпідаў, нуклеатыдаў і нуклеінавых кіслот, неабходны для мінералізацыі костак і зубоў. Дэфіцыт прыводзіць да анарэксіі, анеміі, рахіту.
- жалеза уваходзіць у розныя функцыі бялкоў, уключаючы ферменты. Удзельнічае ў транспарце электронаў, кіслароду, забяспечвае працягу акісляльна-аднаўленчых рэакцый і актывацыю перакіснага акіслення. Недастатковае спажыванне прыводзіць да гипохромной анеміі, миоглобинурической атаніі шкілетнай мускулатуры, стамляльнасці, кардыяміяпатыі, атрафічных гастрыту.
- Селен – незаменны элемент сістэмы антіоксідантной абароны арганізма чалавека, валодае імунамадулюючыя дзеяннем, удзельнічае ў рэгуляцыі дзеянні тіреоідных гармонаў. Дэфіцыт прыводзіць да хваробы Кашына-Бека (астэаартоз з множнымі дэфармацыямі суставаў, хрыбетніка і канечнасцяў), хваробы Кесана (эндэмічнай кардыяміяпатыі), спадчыннай тромбастении.
Поўнае кіраўніцтва па самых здаровых прадуктах можна праглядзець у дадатку.
Ключавыя словы: каларыйнасць 161 калорый хімічны склад пажыўная каштоўнасць вітаміны мінералы чым карысны мядзведка каларыйнасць пажыўныя рэчывы карысныя ўласцівасці мядзведкі