Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У табліцы паказана ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) на 100 грам ядомая частка.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 296 ккал | 1684 ккал | 17.6% | 5.9% | 569 г |
| Вавёркі | 27.69 г | 76 г | 36.4% | 12.3% | 274 г |
| Тлушчы | 20.55 г | 56 г | 36.7% | 12.4% | 273 г |
| вада | 51.91 г | 2273 г | 2.3% | 0.8% | 4379 г |
| Попел | 0.96 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін А, RE | 8 мг | 900 мг | 0.9% | 0.3% | 11250 г |
| рэтынол | 0.008 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тыямін | 0.066 мг | 1.5 мг | 4.4% | 1.5% | 2273 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.209 мг | 1.8 мг | 11.6% | 3.9% | 861 г |
| Вітамін В4, холін | 88.8 мг | 500 мг | 17.8% | 6% | 563 г |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 0.644 мг | 5 мг | 12.9% | 4.4% | 776 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.272 мг | 2 мг | 13.6% | 4.6% | 735 г |
| Вітамін В9, фолат | 7 мг | 400 мг | 1.8% | 0.6% | 5714 г |
| Вітамін В12, кобаламин | 3.1 мг | 3 мг | 103.3% | 34.9% | 97 г |
| Вітамін D, кальциферол | 0.1 мг | 10 мг | 1% | 0.3% | 10000 г |
| Вітамін D3, холекальциферол | 0.1 мг | ~ | |||
| Вітамін Е, альфа-такаферол, ТЭ | 0.09 мг | 15 мг | 0.6% | 0.2% | 16667 г |
| Вітамін Да, филлохинон | 1.6 мг | 120 мг | 1.3% | 0.4% | 7500 г |
| Вітамін РР, NE | 3.804 мг | 20 мг | 19% | 6.4% | 526 г |
| Бэтаін | 16.7 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 247 мг | 2500 мг | 9.9% | 3.3% | 1012 г |
| Кальцый, Са | 16 мг | 1000 мг | 1.6% | 0.5% | 6250 г |
| Магній, мг | 17 мг | 400 мг | 4.3% | 1.5% | 2353 г |
| Натрый, Na | 65 мг | 1300 мг | 5% | 1.7% | 2000 г |
| Сера, С | 276.9 мг | 1000 мг | 27.7% | 9.4% | 361 г |
| Фосфар, П | 172 мг | 800 мг | 21.5% | 7.3% | 465 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Жалеза, Fe | 2.49 мг | 18 мг | 13.8% | 4.7% | 723 г |
| Марганец, Мн | 0.014 мг | 2 мг | 0.7% | 0.2% | 14286 г |
| Медзь, куб | 93 мг | 1000 мг | 9.3% | 3.1% | 1075 г |
| Селен, Se | 30.7 мг | 55 мг | 55.8% | 18.9% | 179 г |
| Цынк, Zn | 8.91 мг | 12 мг | 74.3% | 25.1% | 135 г |
| Незаменныя амінакіслоты | |||||
| Аргінін * | 1.823 г | ~ | |||
| валін | 1.251 г | ~ | |||
| гістідін * | 0.897 г | ~ | |||
| Ізалейцын | 1.177 г | ~ | |||
| лейцын | 2.227 г | ~ | |||
| лізін | 2.421 г | ~ | |||
| метионин | 0.786 г | ~ | |||
| трэаніну | 1.218 г | ~ | |||
| трыптафан | 0.312 г | ~ | |||
| фенілаланін | 1.054 г | ~ | |||
| Заменныя амінакіслоты | |||||
| аланін | 1.579 г | ~ | |||
| аспарагиновая кіслата | 2.483 г | ~ | |||
| гидроксипролин | 0.189 г | ~ | |||
| гліцын | 1.263 г | ~ | |||
| глутамінавая кіслата | 4.378 г | ~ | |||
| Proline | 1.138 г | ~ | |||
| серіна | 1.063 г | ~ | |||
| тыразін | 0.955 г | ~ | |||
| цистеин | 0.291 г | ~ | |||
| Стэролы | |||||
| Халестэрын | 96 мг | максімум 300 мг | |||
| Тоўстая кіслата | |||||
| Транссэксуалаў | 1.316 г | максімум 1.9 г | |||
| монаненасычанымі транс-тлушчы | 1.316 г | ~ | |||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | |||||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | 9.009 г | максімум 18.7 г | |||
| 14:0 Мірыстык | 0.614 г | ~ | |||
| 16:0 Пальміціна | 4.873 г | ~ | |||
| 17: 0 Маргарын | 0.268 г | ~ | |||
| 18:0 Стэарын | 3.226 г | ~ | |||
| 20:0 Арахінік | 0.017 г | ~ | |||
| 24: 0 Лигноцерик | 0.011 г | ~ | |||
| Монаненасычаныя тлустыя кіслоты | 9.997 г | min 16.8/XNUMX г | 59.5% | 20.1% | |
| 14: 1 Мірысталеіка | 0.118 г | ~ | |||
| 16: 1 Пальмітолеін | 0.624 г | ~ | |||
| 16: 1 цыс | 0.624 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадэцэн | 0.169 г | ~ | |||
| 18: 1 олеін (амега-9) | 9.038 г | ~ | |||
| 18: 1 цыс | 7.722 г | ~ | |||
| 18: 1 пер | 1.316 г | ~ | |||
| 20: 1 гадолеиновая (амега-9) | 0.048 г | ~ | |||
| Поліненасычаныя тлустыя кіслоты | 0.884 г | ад 11.2 да 20.6 | 7.9% | 2.7% | |
| 18: 2 Лінолевая | 0.786 г | ~ | |||
| 18: 2 Амега-6, цис, цис | 0.682 г | ~ | |||
| 18: 2 кан'югаванага лінолевая кіслата | 0.104 г | ~ | |||
| 18: 3 Ліноленовая | 0.043 г | ~ | |||
| 18: 3 Амега-3, альфа-ліноленовая | 0.043 г | ~ | |||
| 20: 2 Эйкозадиеновая, Амега-6, цис, цис | 0.005 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидоновая | 0.045 г | ~ | |||
| Амега-3 тлустых кіслот | 0.047 г | ад 0.9 да 3.7 | 5.2% | 1.8% | |
| 22: 5 Докозапентаеновая (DPC), Амега-3 | 0.004 г | ~ | |||
| Амега-6 тлустых кіслот | 0.732 г | ад 4.7 да 16.8 | 15.6% | 5.3% |
Энергетычная каштоўнасць - 296 ккал.
Ялавічына, шыя, кавалачкі стейка чак-ай (рабрынкі па-вясковаму), тушеные багаты вітамінамі і мінераламі, такімі як: вітамін В2 – 11,6%, холін – 17,8%, вітамін В5 – 12,9%, вітамін В6 – 13,6%, вітамін В12 – 103,3%, вітамін РР – 19%, 21,5%, фосфар – 13,8%, жалеза – 55,8%, селен – 74,3%, цынк – XNUMX%
- Вітамін V2 ўдзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях, ўзмацняе каляровую адчувальнасць глядзельнага аналізатара і темновую адаптацыю. Недастатковае паступленне вітаміна В2 суправаджаецца парушэннем стану скуры, слізістых абалонак, пагаршэннем светлавога і прыцемках гледжання.
- Змешаны уваходзіць у склад лецыціну, гуляе ролю ў сінтэзе і метабалізме фасфаліпідаў у печані, з'яўляецца крыніцай свабодных метыльных груп, дзейнічае як ліпатропных фактар.
- Вітамін V5 ўдзельнічае ў бялковым, тлушчавым, вугляводным абмене, абмене халестэрыну, сінтэзе шэрагу гармонаў, гемаглабіну, спрыяе ўсмоктванню амінакіслот і цукроў у кішачніку, падтрымлівае функцыю кары наднырачнікаў. Недахоп пантатэнавай кіслаты можа прывесці да пашкоджання скуры і слізістых абалонак.
- Вітамін V6 ўдзельнічае ў падтрыманні імуннага адказу, працэсаў тармажэння і ўзбуджэння ў цэнтральнай нервовай сістэме, у ператварэнні амінакіслот, у метабалізме трыптафану, ліпідаў і нуклеінавых кіслот, спрыяе нармальнаму адукацыі эрытрацытаў, падтрыманню нармальнага ўзроўню гомоцистеина ў крыві. Недастатковае спажыванне вітаміна В6 суправаджаецца зніжэннем апетыту, парушэннем стану скурных пакроваў, развіццём гомоцистеинемии, анеміі.
- Вітамін V12 гуляе важную ролю ў метабалізме і ператварэнні амінакіслот. Фолат і вітамін B12 з'яўляюцца ўзаемазвязанымі вітамінамі і ўдзельнічаюць у крыватворы. Недахоп вітаміна В12 прыводзіць да развіцця частковага або другаснага дэфіцыту фолата, а таксама анеміі, лейкапеніі, тромбоцітопенія.
- Вітамін РР удзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях энергетычнага абмену. Недастатковае спажыванне вітамінаў суправаджаецца парушэннем нармальнага стану скуры, страўнікава-кішачнага гасцінца і нервовай сістэмы.
- Фосфар прымае ўдзел у многіх фізіялагічных працэсах, у тым ліку ў энергетычным абмене, рэгулюе кіслотна-шчолачны баланс, уваходзіць у склад фасфаліпідаў, нуклеатыдаў і нуклеінавых кіслот, неабходны для мінералізацыі костак і зубоў. Дэфіцыт прыводзіць да анарэксіі, анеміі, рахіту.
- апаратныя сродкі уваходзіць у склад бялкоў розных функцый, у тым ліку ферментаў. Удзельнічае ў транспарце электронаў, кіслароду, забяспечвае праходжанне акісляльна-аднаўленчых рэакцый і актывацыю перакіснага акіслення. Недастатковае спажыванне прыводзіць да гипохромной анеміі, міяглабін-дэфіцытнай атаніі шкілетных цягліц, падвышанай стамляльнасці, міякардыяпатыі, атрафічных гастрыту.
- Селен – незаменны элемент сістэмы антіоксідантной абароны арганізма чалавека, валодае імунамадулюючыя дзеяннем, удзельнічае ў рэгуляцыі дзеянні тіреоідных гармонаў. Дэфіцыт прыводзіць да хваробы Кашына-Бека (астэаартоз са множнымі дэфармацыямі суставаў, хрыбетніка і канечнасцяў), хваробы Кешана (эндэмічнай міякардыяпатыі), спадчыннай тромбастении.
- цынк уваходзіць у склад больш чым 300 ферментаў, удзельнічае ў працэсах сінтэзу і раскладання вугляводаў, бялкоў, тлушчаў, нуклеінавых кіслот і ў рэгуляцыі экспрэсіі шэрагу генаў. Недастатковае спажыванне прыводзіць да анеміі, другаснага імунадэфіцыту, цырозу печані, палавой дысфункцыі, заганам развіцця плёну. Апошнія даследаванні паказалі здольнасць высокіх доз цынку парушаць засваенне медзі і тым самым спрыяць развіццю анеміі.
Вы можаце знайсці поўны даведнік па найбольш карысных прадуктах у дадатку.
Ключавыя словы: каларыйнасць 296 ккал хімічны склад харчовая каштоўнасць вітаміны мінералы чым карысны? -у (рабрынкі па-вясковаму), тушаныя
2021-02-17