Бактэрыі, добрыя і дрэнныя, жывуць у нашым кішачніку. Падтрыманне балансу гэтых жывых культур важней, чым можа здацца. Прабіётыкі («добрыя бактэрыі») дапамагаюць страваванню, але нядаўнія даследаванні паказваюць, што яны таксама важныя для здароўя імунітэту і нават псіхічнага здароўя. Калі вы адчуваеце стомленасць без бачных прычын, прабіётыкі могуць дапамагчы.
Але як атрымаць прабіётыкі з веганскай дыеты? Бо калі забароненыя ўсе прадукты жывёльнага паходжання, збалансаваць харчаванне складаней. Калі вы не ясьце ёгурт на аснове малочных прадуктаў, вы можаце прыгатаваць уласны жывы немалочны ёгурт. Напрыклад, ёгурты з какосавага малака становяцца папулярней нават ёгуртаў на аснове соі.
Салёная гародніна
Традыцыйна маюцца на ўвазе марынаваныя гародніна ў расоле, але выдатным крыніцай прабіётыкі стануць любыя гародніна, марынаваныя з соллю і спецыямі. Прыклад - карэйская кимчи. Заўсёды памятайце, што ў марынаваных квашаных гародніне шмат натрыю.
Чайны грыб
Гэты напой змяшчае чорны чай, цукар, дрожджы і… прабіётыкі. Яе можна купіць у краме або вырасціць самастойна. У набытым прадукце шукайце адзнаку аб тым, што яно праверана на адсутнасць «дрэнных» бактэрый.
Ферментаваны соевыя прадукты
Большасць з вас чулі пра міса і тэмпе. Паколькі многія крыніцы вітаміна B12 паходзяць ад жывёл, веганы часта не атрымліваюць дастатковай колькасці. Тэмпе, выдатны заменнік тофу, таксама з'яўляецца надзейнай крыніцай вітаміна B12.