5 жніўня 2013 года галандскі навуковец Марк Пост на прэс-канферэнцыі прадставіў першы ў свеце гамбургер, вырашчаны ў лабараторыі. Смак мяса не спадабаўся гурманам, але Пост заявіў, што мэта гэтага бургера - паказаць, што можна вырошчваць мяса ў лабараторыі, а смак можна палепшыць пазней. З тых часоў кампаніі пачалі вырошчваць «чыстае» мяса, якое не з'яўляецца веганскім, але некаторыя лічаць, што ў будучыні гэта можа істотна скараціць пагалоўе жывёлы.
Вырашчанае ў лабараторыі мяса змяшчае прадукты жывёльнага паходжання
Нягледзячы на тое, што колькасць выкарыстоўваных жывёл будзе скарочана, лабараторнае мяса па-ранейшаму патрабуе клетак для жывёл. Калі навукоўцы стварылі першае мяса, вырашчанае ў лабараторыі, яны пачалі з цягліцавых клетак свінні, але клеткі і тканіны не могуць размнажацца ўвесь час. Масавая вытворчасць «чыстага мяса» ў любым выпадку патрабуе пастаўкі жывых свіней, кароў, курэй і іншых жывёл, у якіх можна браць клеткі.
Акрамя таго, раннія эксперыменты ўключалі вырошчванне клетак «у булёне з іншых прадуктаў жывёльнага паходжання», што азначае, што жывёл выкарыстоўвалі і, магчыма, забівалі спецыяльна для стварэння булёна. Адпаведна, прадукт нельга было назваць веганскі.
Пазней Telegraph паведаміў, што свіныя ствалавыя клеткі былі вырашчаны з выкарыстаннем сыроваткі, узятай у коней, хоць незразумела, ці супадае гэтая сыроватка з булёнам з прадуктаў жывёльнага паходжання, які выкарыстоўваўся ў ранніх эксперыментах.
Навукоўцы спадзяюцца, што лабараторнае мяса скароціць выкіды парніковых газаў, але вырошчванне клетак жывёл у лабараторыях у бліжэйшы час усё роўна будзе марнаваннем рэсурсаў, нават калі клеткі вырошчваюцца ў веганскім асяроддзі.
Ці будзе мяса веганскім?
Калі выказаць здагадку, што бессмяротныя клеткі з кароў, свіней і курэй могуць быць атрыманы, і ні адна жывёла не будзе забівацца для вытворчасці пэўных відаў мяса, пакуль працягваецца выкарыстанне жывёл для распрацоўкі лабараторнага мяса. Нават сёння, пасля тысяч гадоў традыцыйнай жывёлагадоўлі, навукоўцы ўсё яшчэ спрабуюць вывесці новыя гатункі жывёл, якія будуць расці больш і хутчэй, мяса якіх будзе мець пэўныя перавагі і будзе ўстойлівым да хвароб. У будучыні, калі лабараторнае мяса стане камерцыйна выгадным прадуктам, навукоўцы працягнуць выводзіць новыя гатункі жывёл. Гэта значыць, яны працягнуць эксперыментаваць з клеткамі розных тыпаў і відаў жывёл.
У будучыні мяса, вырашчанае ў лабараторыі, верагодна, паменшыць пакуты жывёл. Але важна памятаць, што ён не будзе вегетарыянскім і тым больш веганскім, хоць і не з'яўляецца прадуктам жорсткасці, якая пануе ў жывёлагадоўлі. Так ці інакш, жывёлы пацерпяць.
выгляд
«Калі я кажу пра «чыстае мяса», многія людзі кажуць мне, што гэта агідна і ненатуральна». Некаторыя людзі проста не могуць зразумець, як гэта можна ёсць? Многія не разумеюць, што 95% усяго мяса, якое спажываецца ў заходнім свеце, паступае з фабрычных ферм, і нічога не паходзіць натуральным шляхам з фабрычных ферм. нічога.
Гэта месцы, дзе тысячы разумных жывёл месяцамі загнаныя ў малюсенькія прасторы і стаяць у сваіх фекаліях і мачы. Яны могуць быць перапоўнены лекамі і антыбіётыкамі, кашмар, які вы таксама не пажадаеце свайму горшаму ворагу. Некаторыя ўсё жыццё не бачаць ні святла, ні дыхаюць свежым паветрам, аж да дня, калі іх вязуць на бойню і забіваюць.
Такім чынам, гледзячы на сістэматычны жах сельскагаспадарчага прамысловага комплексу, ці павінны веганы падтрымліваць чыстае мяса, нават калі яно не з'яўляецца веганскім, таму што зроблена з клетак жывёл?
Аўтар «Чыстага мяса» Пол Шапіра сказаў мне: «Чыстае мяса не прызначана для веганаў — гэта сапраўднае мяса. Але веганы павінны падтрымліваць інавацыі ў галіне чыстага мяса, бо гэта можа дапамагчы жывёлам, планеце і грамадскаму здароўю - гэта тры галоўныя прычыны, па якіх людзі выбіраюць веганства».
Для стварэння чыстага мяса выкарыстоўваецца частка прыродных рэсурсаў, неабходных для вытворчасці мяса.
Дык што больш натуральна? Жорсткае абыходжанне з жывёламі і іх мукі дзеля іх плоці, адначасова знішчаючы нашу планету? Або вырошчванне тканак у чыстых і гігіенічных лабараторыях без забою мільярда жывых істот з меншымі выдаткамі для навакольнага асяроддзя?
Гаворачы аб бяспецы чыстага мяса, Шапіра кажа: «Сёння чыстае мяса, верагодна, больш бяспечнае і больш устойлівае, чым звычайнае. Вельмі важна, каб давераныя трэція бакі (а не толькі самі вытворцы), такія як арганізацыі па бяспецы харчовых прадуктаў, абароне жывёл і экалагічныя групы, дапамагалі інфармаваць спажыўцоў аб перавагах інавацыйных прадуктаў чыстага мяса. У маштабах чыстае мяса будуць вырабляць не ў лабараторыях, а на заводах, якія сёння нагадваюць бровары».
Гэта будучыня. І гэтак жа, як і многіх іншых тэхналогій, якія былі раней, людзі баяліся, але потым сталі шырока выкарыстоўвацца. Гэтая тэхналогія можа дапамагчы назаўсёды спыніць жывёлагадоўлю».
Мы ўсе разумеем, што калі ў прадукце выкарыстоўваецца жывёла, то ён не падыходзіць для веганов. Але калі насельніцтва планеты працягвае і будзе есці мяса, магчыма, «чыстае мяса» усё ж дапаможа выратаваць жывёл і навакольнае асяроддзе?