Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У табліцы паказана ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) на 100 грам ядомая частка.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 129 ккал | 1684 ккал | 7.7% | 6% | 1305 г |
| Вавёркі | 9.76 г | 76 г | 12.8% | 9.9% | 779 г |
| Тлушчы | 6.98 г | 56 г | 12.5% | 9.7% | 802 г |
| Вугляводы | 5.37 г | 219 г | 2.5% | 1.9% | 4078 г |
| Харчовыя валакна | 1.5 г | 20 г | 7.5% | 5.8% | 1333 г |
| вада | 74.78 г | 2273 г | 3.3% | 2.6% | 3040 г |
| Попел | 1.61 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін А, RE | 65 мг | 900 мг | 7.2% | 5.6% | 1385 г |
| альфа-каратын | 341 мг | ~ | |||
| бэта-каратын | 0.601 мг | 5 мг | 12% | 9.3% | 832 г |
| бэта-криптоксантин | 16 мг | ~ | |||
| Лютэін + зеаксантин | 226 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тыямін | 0.032 мг | 1.5 мг | 2.1% | 1.6% | 4688 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.055 мг | 1.8 мг | 3.1% | 2.4% | 3273 г |
| Вітамін В4, холін | 37.4 мг | 500 мг | 7.5% | 5.8% | 1337 г |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 0.5 мг | 5 мг | 10% | 7.8% | 1000 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.243 мг | 2 мг | 12.2% | 9.5% | 823 г |
| Вітамін В9, фолат | 16 мг | 400 мг | 4% | 3.1% | 2500 г |
| Вітамін В12, кобаламин | 0.11 мг | 3 мг | 3.7% | 2.9% | 2727 г |
| Вітамін С, аскарбінавая | 7.1 мг | 90 мг | 7.9% | 6.1% | 1268 г |
| Вітамін Е, альфа-такаферол, ТЭ | 1.02 мг | 15 мг | 6.8% | 5.3% | 1471 г |
| бэта-такаферол | 0.05 мг | ~ | |||
| гама Такаферол | 1.97 мг | ~ | |||
| такаферол | 0.61 мг | ~ | |||
| Вітамін Да, филлохинон | 13.6 мг | 120 мг | 11.3% | 8.8% | 882 г |
| Вітамін РР, NE | 2.757 мг | 20 мг | 13.8% | 10.7% | 725 г |
| Бэтаін | 3.7 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 218 мг | 2500 мг | 8.7% | 6.7% | 1147 г |
| Кальцый, Са | 20 мг | 1000 мг | 2% | 1.6% | 5000 г |
| Магній, мг | 24 мг | 400 мг | 6% | 4.7% | 1667 г |
| Натрый, Na | 402 мг | 1300 мг | 30.9% | 24% | 323 г |
| Сера, С | 97.6 мг | 1000 мг | 9.8% | 7.6% | 1025 г |
| Фосфар, П | 94 мг | 800 мг | 11.8% | 9.1% | 851 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Жалеза, Fe | 0.76 мг | 18 мг | 4.2% | 3.3% | 2368 г |
| Марганец, Мн | 0.256 мг | 2 мг | 12.8% | 9.9% | 781 г |
| Медзь, куб | 73 мг | 1000 мг | 7.3% | 5.7% | 1370 г |
| Селен, Se | 8.1 мг | 55 мг | 14.7% | 11.4% | 679 г |
| Цынк, Zn | 0.74 мг | 12 мг | 6.2% | 4.8% | 1622 г |
| Засваяльныя вугляводы | |||||
| Крухмал і дэкстрыны | 2.53 г | ~ | |||
| Мона- і дисахариды (цукру) | 3.03 г | максімум 100 г | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.63 г | ~ | |||
| цукроза | 1.86 г | ~ | |||
| фруктоза | 0.54 г | ~ | |||
| Незаменныя амінакіслоты | |||||
| Аргінін * | 0.64 г | ~ | |||
| валін | 0.47 г | ~ | |||
| гістідін * | 0.265 г | ~ | |||
| Ізалейцын | 0.431 г | ~ | |||
| лейцын | 0.775 г | ~ | |||
| лізін | 0.449 г | ~ | |||
| метионин | 0.24 г | ~ | |||
| трэаніну | 0.407 г | ~ | |||
| трыптафан | 0.118 г | ~ | |||
| фенілаланін | 0.402 г | ~ | |||
| Заменныя амінакіслоты | |||||
| аланін | 0.573 г | ~ | |||
| аспарагиновая кіслата | 0.967 г | ~ | |||
| гліцын | 0.396 г | ~ | |||
| глутамінавая кіслата | 1.783 г | ~ | |||
| Proline | 0.341 г | ~ | |||
| серіна | 0.395 г | ~ | |||
| тыразін | 0.347 г | ~ | |||
| цистеин | 0.105 г | ~ | |||
| Стэролы | |||||
| Халестэрын | 26 мг | максімум 300 мг | |||
| Тоўстая кіслата | |||||
| Транссэксуалаў | 0.034 г | максімум 1.9 г | |||
| монаненасычанымі транс-тлушчы | 0.014 г | ~ | |||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | |||||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | 1.352 г | максімум 18.7 г | |||
| 4: 0 Масляністы | 0.003 г | ~ | |||
| 8:0 Капрылік | 0.002 г | ~ | |||
| 10:0 Капрык | 0.001 г | ~ | |||
| 12:0 Лаўрык | 0.002 г | ~ | |||
| 14:0 Мірыстык | 0.014 г | ~ | |||
| 15: 0 Пентадэкан | 0.002 г | ~ | |||
| 16:0 Пальміціна | 0.904 г | ~ | |||
| 17: 0 Маргарын | 0.007 г | ~ | |||
| 18:0 Стэарын | 0.295 г | ~ | |||
| 20:0 Арахінік | 0.04 г | ~ | |||
| 22:0 Бегенік | 0.056 г | ~ | |||
| 24: 0 Лигноцерик | 0.027 г | ~ | |||
| Монаненасычаныя тлустыя кіслоты | 2.173 г | min 16.8/XNUMX г | 12.9% | 10% | |
| 14: 1 Мірысталеіка | 0.003 г | ~ | |||
| 16: 1 Пальмітолеін | 0.077 г | ~ | |||
| 16: 1 цыс | 0.076 г | ~ | |||
| 16: 1 пер | 0.001 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадэцэн | 0.006 г | ~ | |||
| 18: 1 олеін (амега-9) | 2.044 г | ~ | |||
| 18: 1 цыс | 2.032 г | ~ | |||
| 18: 1 пер | 0.012 г | ~ | |||
| 20: 1 гадолеиновая (амега-9) | 0.04 г | ~ | |||
| 22: 1 Erucova (амега-9) | 0.003 г | ~ | |||
| 22: 1 цыс | 0.002 г | ~ | |||
| 22: 1 пер | 0.001 г | ~ | |||
| 24: 1 Nervonic, цис (амега-9) | 0.001 г | ~ | |||
| Поліненасычаныя тлустыя кіслоты | 3.02 г | ад 11.2 да 20.6 | 27% | 20.9% | |
| 18: 2 Лінолевая | 2.714 г | ~ | |||
| 18: 2 транс-ізамер, не вызначаны | 0.02 г | ~ | |||
| 18: 2 Амега-6, цис, цис | 2.688 г | ~ | |||
| 18: 2 кан'югаванага лінолевая кіслата | 0.005 г | ~ | |||
| 18: 3 Ліноленовая | 0.246 г | ~ | |||
| 18: 3 Амега-3, альфа-ліноленовая | 0.244 г | ~ | |||
| 18: 3 Амега-6, Гама-ліноленовая | 0.002 г | ~ | |||
| 20: 2 Эйкозадиеновая, Амега-6, цис, цис | 0.005 г | ~ | |||
| 20: 3 Эйкозатриен | 0.005 г | ~ | |||
| 20: 3 Амега-6 | 0.005 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидоновая | 0.031 г | ~ | |||
| 20: 5 Эйкозапентаеновая (EPA), Амега-3 | 0.003 г | ~ | |||
| Амега-3 тлустых кіслот | 0.254 г | ад 0.9 да 3.7 | 28.2% | 21.9% | |
| 22: 4 Докозатетраен, Амега-6 | 0.008 г | ~ | |||
| 22: 5 Докозапентаеновая (DPC), Амега-3 | 0.004 г | ~ | |||
| 22: 6 Докозагексаеновая (DHA), Амега-3 | 0.003 г | ~ | |||
| Амега-6 тлустых кіслот | 2.739 г | ад 4.7 да 16.8 | 58.3% | 45.2% |
Энергетычная каштоўнасць - 129 ккал.
Курыца, курыца, кунгпао, кітайскі рэстаран багаты вітамінамі і мінераламі, такімі як: бэта-каратын - 12%, вітамін В6 - 12,2%, вітамін К - 11,3%, вітамін РР - 13,8%, фосфар - 11,8%, марганец - 12,8, 14,7, XNUMX%, селен - XNUMX%
- Б-каратын з'яўляецца правітамінам А і валодае антіоксідантнымі ўласцівасцямі. 6 мкг бэта-каратыну эквівалентна 1 мкг вітаміна А.
- Вітамін B6 ўдзельнічае ў падтрыманні імуннага адказу, працэсаў тармажэння і ўзбуджэння ў цэнтральнай нервовай сістэме, у ператварэнні амінакіслот, у метабалізме трыптафану, ліпідаў і нуклеінавых кіслот, спрыяе нармальнаму адукацыі эрытрацытаў, падтрыманню нармальнага ўзроўню гомоцистеина ў крыві. Недастатковае спажыванне вітаміна В6 суправаджаецца зніжэннем апетыту, парушэннем стану скурных пакроваў, развіццём гомоцистеинемии, анеміі.
- Вітамін Да рэгулюе згусальнасць крыві. Недахоп вітаміна Да прыводзіць да павелічэння часу згортвання крыві, паніжэння ўтрымання протромбіна ў крыві.
- Вітамін РР удзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях энергетычнага абмену. Недастатковае спажыванне вітамінаў суправаджаецца парушэннем нармальнага стану скуры, страўнікава-кішачнага гасцінца і нервовай сістэмы.
- Фосфар прымае ўдзел у многіх фізіялагічных працэсах, у тым ліку ў энергетычным абмене, рэгулюе кіслотна-шчолачны баланс, уваходзіць у склад фасфаліпідаў, нуклеатыдаў і нуклеінавых кіслот, неабходны для мінералізацыі костак і зубоў. Дэфіцыт прыводзіць да анарэксіі, анеміі, рахіту.
- Марганец ўдзельнічае ў фарміраванні касцяной і злучальнай тканіны, уваходзіць у склад ферментаў, якія ўдзельнічаюць у абмене амінакіслот, вугляводаў, катехоламінов; неабходны для сінтэзу халестэрыну і нуклеатыдаў. Недастатковае спажыванне суправаджаецца запаволеннем росту, парушэннямі ў рэпрадуктыўнай сістэме, падвышанай далікатнасцю касцяной тканіны, парушэннямі вугляводнага і ліпіднага абмену.
- Селен – незаменны элемент сістэмы антіоксідантной абароны арганізма чалавека, валодае імунамадулюючыя дзеяннем, удзельнічае ў рэгуляцыі дзеянні тіреоідных гармонаў. Дэфіцыт прыводзіць да хваробы Кашына-Бека (астэаартоз са множнымі дэфармацыямі суставаў, хрыбетніка і канечнасцяў), хваробы Кешана (эндэмічнай міякардыяпатыі), спадчыннай тромбастении.
Ключавыя словы: каларыйнасць 129 ккал, хімічны склад, харчовая каштоўнасць, вітаміны, мінералы, чым карысная Курыца, Chicken, «Кун Пао», кітайскі рэстаран, каларыйнасць, пажыўнасць, карысныя ўласцівасці Курыца, Chicken, «Kung Pao», кітайскі рэстаран