Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У табліцы паказана ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) на 100 грам ядомая частка.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 430 ккал | 1684 ккал | 25.5% | 5.9% | 392 г |
| Вавёркі | 39.9 г | 76 г | 52.5% | 12.2% | 190 г |
| Тлушчы | 30 г | 56 г | 53.6% | 12.5% | 187 г |
| вада | 23.6 г | 2273 г | 1% | 0.2% | 9631 г |
| Попел | 3.6 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін В1, тыямін | 0.06 мг | 1.5 мг | 4% | 0.9% | 2500 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.28 мг | 1.8 мг | 15.6% | 3.6% | 643 г |
| Вітамін РР, NE | 11.8 мг | 20 мг | 59% | 13.7% | 169 г |
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 700 мг | 2500 мг | 28% | 6.5% | 357 г |
| Кальцый, Са | 23 мг | 1000 мг | 2.3% | 0.5% | 4348 г |
| Натрый, Na | 693 мг | 1300 мг | 53.3% | 12.4% | 188 г |
| Сера, С | 399 мг | 1000 мг | 39.9% | 9.3% | 251 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Жалеза, Fe | 4.5 мг | 18 мг | 25% | 5.8% | 400 г |
| Стэролы | |||||
| Халестэрын | 107 мг | максімум 300 мг | |||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | |||||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | 6.97 г | максімум 18.7 г | |||
| Монаненасычаныя тлустыя кіслоты | 16.9 г | min 16.8/XNUMX г | 100.6% | 23.4% | |
| Поліненасычаныя тлустыя кіслоты | 0.35 г | ад 11.2 да 20.6 | 3.1% | 0.7% | |
| 18: 2 Лінолевая | 0.35 г | ~ | |||
| Амега-6 тлустых кіслот | 0.35 г | ад 4.7 да 16.8 | 7.4% | 1.7% |
Энергетычная каштоўнасць - 430 ккал.
Сёмга, каралеўскі ласось, Аляска, салёная багаты вітамінамі і мінераламі, такімі як: вітамін В2 - 15,6%, вітамін РР - 59%, калій - 28%, жалеза - 25%
- Вітамін B2 ўдзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях, ўзмацняе каляровую адчувальнасць глядзельнага аналізатара і темновую адаптацыю. Недастатковае паступленне вітаміна В2 суправаджаецца парушэннем стану скуры, слізістых абалонак, пагаршэннем светлавога і прыцемках гледжання.
- Вітамін РР удзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях энергетычнага абмену. Недастатковае спажыванне вітамінаў суправаджаецца парушэннем нармальнага стану скуры, страўнікава-кішачнага гасцінца і нервовай сістэмы.
- калій з'яўляецца асноўным ўнутрыклеткавым іёнам, які прымае ўдзел у рэгуляцыі воднага, кіслотнага і электролітного балансу, удзельнічае ў працэсах правядзення нервовых імпульсаў, рэгуляцыі ціску.
- жалеза уваходзіць у склад бялкоў розных функцый, у тым ліку ферментаў. Удзельнічае ў транспарце электронаў, кіслароду, забяспечвае праходжанне акісляльна-аднаўленчых рэакцый і актывацыю перакіснага акіслення. Недастатковае спажыванне прыводзіць да гипохромной анеміі, міяглабін-дэфіцытнай атаніі шкілетных цягліц, падвышанай стамляльнасці, міякардыяпатыі, атрафічных гастрыту.
Ключавыя словы: каларыйнасць 430 ккал, хімічны склад, харчовая каштоўнасць, вітаміны, мінералы, чым карысная сёмга, сёмга, аляска, салёная, каларыйнасць, пажыўнасць, карысныя ўласцівасці сёмга, сёмга, аляска, салёная