Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У табліцы паказана ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) на 100 грам ядомая частка.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 357 ккал | 1684 ккал | 21.2% | 5.9% | 472 г |
| Вавёркі | 84.08 г | 76 г | 110.6% | 31% | 90 г |
| Тлушчы | 0.32 г | 56 г | 0.6% | 0.2% | 17500 г |
| Вугляводы | 4.51 г | 219 г | 2.1% | 0.6% | 4856 г |
| вада | 5.48 г | 2273 г | 0.2% | 0.1% | 41478 г |
| Попел | 5.61 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Лютэін + зеаксантин | 20 мг | ~ | |||
| Вітамін В2, рыбафлавін | 3.71 мг | 1.8 мг | 206.1% | 57.7% | 49 г |
| Вітамін В4, холін | 10.7 мг | 500 мг | 2.1% | 0.6% | 4673 г |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 0.67 мг | 5 мг | 13.4% | 3.8% | 746 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.032 мг | 2 мг | 1.6% | 0.4% | 6250 г |
| Вітамін В12, кобаламин | 0.2 мг | 3 мг | 6.7% | 1.9% | 1500 г |
| Вітамін РР, NE | 0.773 мг | 20 мг | 3.9% | 1.1% | 2587 г |
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 884 мг | 2500 мг | 35.4% | 9.9% | 283 г |
| Кальцый, Са | 101 мг | 1000 мг | 10.1% | 2.8% | 990 г |
| Магній, мг | 82 мг | 400 мг | 20.5% | 5.7% | 488 г |
| Натрый, Na | 1299 мг | 1300 мг | 99.9% | 28% | 100 г |
| Сера, С | 840.8 мг | 1000 мг | 84.1% | 23.6% | 119 г |
| Фосфар, П | 104 мг | 800 мг | 13% | 3.6% | 769 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Жалеза, Fe | 0.18 мг | 18 мг | 1% | 0.3% | 10000 г |
| Медзь, куб | 128 мг | 1000 мг | 12.8% | 3.6% | 781 г |
| Селен, Se | 192 мг | 55 мг | 349.1% | 97.8% | 29 г |
| Цынк, Zn | 0.13 мг | 12 мг | 1.1% | 0.3% | 9231 г |
| Незаменныя амінакіслоты | |||||
| Аргінін * | 4.888 г | ~ | |||
| валін | 5.725 г | ~ | |||
| гістідін * | 2.05 г | ~ | |||
| Ізалейцын | 4.411 г | ~ | |||
| лейцын | 7.358 г | ~ | |||
| лізін | 5.901 г | ~ | |||
| метионин | 2.991 г | ~ | |||
| трэаніну | 3.629 г | ~ | |||
| трыптафан | 1.427 г | ~ | |||
| фенілаланін | 5.129 г | ~ | |||
| Заменныя амінакіслоты | |||||
| аланін | 5.126 г | ~ | |||
| аспарагиновая кіслата | 9.139 г | ~ | |||
| гліцын | 3.047 г | ~ | |||
| глутамінавая кіслата | 11.656 г | ~ | |||
| Proline | 3.238 г | ~ | |||
| серіна | 6.159 г | ~ | |||
| тыразін | 3.414 г | ~ | |||
| цистеин | 2.212 г | ~ | |||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | |||||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | 0.118 г | максімум 18.7 г | |||
| 16:0 Пальміціна | 0.082 г | ~ | |||
| 18:0 Стэарын | 0.036 г | ~ | |||
| Монаненасычаныя тлустыя кіслоты | 0.125 г | min 16.8/XNUMX г | 0.7% | 0.2% | |
| 18: 1 олеін (амега-9) | 0.125 г | ~ | |||
| 18: 1 цыс | 0.125 г | ~ | |||
| Поліненасычаныя тлустыя кіслоты | 0.045 г | ад 11.2 да 20.6 | 0.4% | 0.1% | |
| 18: 2 Лінолевая | 0.045 г | ~ | |||
| 18: 2 Амега-6, цис, цис | 0.045 г | ~ | |||
| Амега-6 тлустых кіслот | 0.045 г | ад 4.7 да 16.8 | 1% | 0.3% |
Энергетычная каштоўнасць - 357 ккал.
Яечны бялок курыны, высушаны, стабілізаваны, з паніжаным утрыманнем глюкозы багаты вітамінамі і мінераламі, такімі як: вітамін B2 - 206,1%, вітамін B5 - 13,4%, калій - 35,4%, магній - 20,5%, фосфар - 13%, медзь - 12,8%, селен - 349,1%
- Вітамін B2 ўдзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях, ўзмацняе каляровую адчувальнасць глядзельнага аналізатара і темновую адаптацыю. Недастатковае паступленне вітаміна В2 суправаджаецца парушэннем стану скуры, слізістых абалонак, пагаршэннем светлавога і прыцемках гледжання.
- Вітамін B5 ўдзельнічае ў бялковым, тлушчавым, вугляводным абмене, абмене халестэрыну, сінтэзе шэрагу гармонаў, гемаглабіну, спрыяе ўсмоктванню амінакіслот і цукроў у кішачніку, падтрымлівае функцыю кары наднырачнікаў. Недахоп пантатэнавай кіслаты можа прывесці да пашкоджання скуры і слізістых абалонак.
- калій з'яўляецца асноўным ўнутрыклеткавым іёнам, які прымае ўдзел у рэгуляцыі воднага, кіслотнага і электролітного балансу, удзельнічае ў працэсах правядзення нервовых імпульсаў, рэгуляцыі ціску.
- Магній ўдзельнічае ў энергетычным абмене, сінтэзе бялкоў, нуклеінавых кіслот, аказвае стабілізуе дзеянне на мембраны, неабходны для падтрымання гамеастазу кальцыя, калія і натрыю. Недахоп магнію прыводзіць да гипомагниемии, павышэнню рызыкі развіцця гіпертаніі, сардэчных захворванняў.
- Фосфар прымае ўдзел у многіх фізіялагічных працэсах, у тым ліку ў энергетычным абмене, рэгулюе кіслотна-шчолачны баланс, уваходзіць у склад фасфаліпідаў, нуклеатыдаў і нуклеінавых кіслот, неабходны для мінералізацыі костак і зубоў. Дэфіцыт прыводзіць да анарэксіі, анеміі, рахіту.
- Медзь уваходзіць у склад ферментаў, якія валодаюць акісляльна-аднаўленчай актыўнасцю і ўдзельнічаюць у абмене жалеза, стымулююць засваенне бялкоў і вугляводаў. Удзельнічае ў працэсах забеспячэння тканін чалавечага арганізма кіслародам. Дэфіцыт выяўляецца парушэннямі ў фарміраванні сардэчна-сасудзістай сістэмы і шкілета, развіццём дісплазіі злучальнай тканіны.
- Селен – незаменны элемент сістэмы антіоксідантной абароны арганізма чалавека, валодае імунамадулюючыя дзеяннем, удзельнічае ў рэгуляцыі дзеянні тіреоідных гармонаў. Дэфіцыт прыводзіць да хваробы Кашына-Бека (астэаартоз са множнымі дэфармацыямі суставаў, хрыбетніка і канечнасцяў), хваробы Кешана (эндэмічнай міякардыяпатыі), спадчыннай тромбастении.
Ключавыя словы: каларыйнасць 357 ккал хімічны склад харчовая каштоўнасць вітаміны мінералы чым карысны Яечны бялок курыны сушеный стабілізаваны з паніжаным утрыманнем глюкозы каларыйнасць пажыўныя рэчывы карысныя ўласцівасці Бялок курыны сушеный стабілізаваны з паніжаным утрыманнем глюкозы