Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У табліцы паказана ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) на 100 грам ядомая частка.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 506 ккал | 1684 ккал | 30% | 5.9% | 333 г |
| Вавёркі | 32.59 г | 76 г | 42.9% | 8.5% | 233 г |
| Тлушчы | 36.29 г | 56 г | 64.8% | 12.8% | 154 г |
| Вугляводы | 16.4 г | 219 г | 7.5% | 1.5% | 1335 г |
| Харчовыя валакна | 5.5 г | 20 г | 27.5% | 5.4% | 364 г |
| вада | 4.65 г | 2273 г | 0.2% | 48882 г | |
| Попел | 4.58 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін А, RE | 22 мг | 900 мг | 2.4% | 0.5% | 4091 г |
| Вітамін В1, тыямін | 0.75 мг | 1.5 мг | 50% | 9.9% | 200 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.255 мг | 1.8 мг | 14.2% | 2.8% | 706 г |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 0.456 мг | 5 мг | 9.1% | 1.8% | 1096 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.782 мг | 2 мг | 39.1% | 7.7% | 256 г |
| Вітамін В9, фолат | 233 мг | 400 мг | 58.3% | 11.5% | 172 г |
| Вітамін С, аскарбінавая | 9 мг | 90 мг | 10% | 2% | 1000 г |
| Вітамін РР, NE | 3 мг | 20 мг | 15% | 3% | 667 г |
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 1350 мг | 2500 мг | 54% | 10.7% | 185 г |
| Кальцый, Са | 100 мг | 1000 мг | 10% | 2% | 1000 г |
| Магній, мг | 440 мг | 400 мг | 110% | 21.7% | 91 г |
| Натрый, Na | 25 мг | 1300 мг | 1.9% | 0.4% | 5200 г |
| Сера, С | 325.9 мг | 1000 мг | 32.6% | 6.4% | 307 г |
| Фосфар, П | 800 мг | 800 мг | 100% | 19.8% | 100 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Жалеза, Fe | 5.4 мг | 18 мг | 30% | 5.9% | 333 г |
| Марганец, Мн | 2.181 мг | 2 мг | 109.1% | 21.6% | 92 г |
| Медзь, куб | 1200 мг | 1000 мг | 120% | 23.7% | 83 г |
| Цынк, Zn | 6 мг | 12 мг | 50% | 9.9% | 200 г |
| Незаменныя амінакіслоты | |||||
| Аргінін * | 4.402 г | ~ | |||
| валін | 1.672 г | ~ | |||
| гістідін * | 1.027 г | ~ | |||
| Ізалейцын | 1.174 г | ~ | |||
| лейцын | 2.226 г | ~ | |||
| лізін | 1.654 г | ~ | |||
| метионин | 0.529 г | ~ | |||
| трэаніну | 1.205 г | ~ | |||
| трыптафан | 0.492 г | ~ | |||
| фенілаланін | 2.029 г | ~ | |||
| Заменныя амінакіслоты | |||||
| аланін | 1.512 г | ~ | |||
| аспарагиновая кіслата | 3.547 г | ~ | |||
| гліцын | 1.58 г | ~ | |||
| глутамінавая кіслата | 8.158 г | ~ | |||
| Proline | 1.389 г | ~ | |||
| серіна | 1.629 г | ~ | |||
| тыразін | 1.174 г | ~ | |||
| цистеин | 0.855 г | ~ | |||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | |||||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | 9.699 г | максімум 18.7 г | |||
| 14:0 Мірыстык | 0.341 г | ~ | |||
| 16:0 Пальміціна | 8.433 г | ~ | |||
| 18:0 Стэарын | 0.853 г | ~ | |||
| Монаненасычаныя тлустыя кіслоты | 6.919 г | min 16.8/XNUMX г | 41.2% | 8.1% | |
| 16: 1 Пальмітолеін | 0.256 г | ~ | |||
| 18: 1 олеін (амега-9) | 6.612 г | ~ | |||
| Поліненасычаныя тлустыя кіслоты | 18.068 г | ад 11.2 да 20.6 | 100% | 19.8% | |
| 18: 2 Лінолевая | 17.865 г | ~ | |||
| 18: 3 Ліноленовая | 0.069 г | ~ | |||
| Амега-3 тлустых кіслот | 0.069 г | ад 0.9 да 3.7 | 7.7% | 1.5% | |
| Амега-6 тлустых кіслот | 17.865 г | ад 4.7 да 16.8 | 106.3% | 21% |
Энергетычная каштоўнасць - 506 ккал.
- кубак = 149 г (753.9 ккал)
- сталовая лыжка = 10 г (50.6 ккал)
Баваўнянае насенне, смажанае (без госіпола) багаты вітамінамі і мінераламі, такімі як: вітамін В1 – 50%, вітамін В2 – 14,2%, вітамін В6 – 39,1%, вітамін В9 – 58,3%, вітамін РР – 15%, калій – 54 %, магній – 110 %, фосфар – 100 %, жалеза – 30 %, марганец – 109,1 %, медзь – 120 %, цынк – 50 %.
- Вітамін B1 уваходзіць у склад найважнейшых ферментаў вугляводнага і энергетычнага абмену, якія забяспечваюць арганізм энергіяй і пластычнымі рэчывамі, а таксама абмену амінакіслот з разгалінаванай ланцугом. Недахоп гэтага вітаміна прыводзіць да сур'ёзных парушэнняў нервовай, стрававальнай і сардэчна-сасудзістай сістэм.
- Вітамін B2 ўдзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях, ўзмацняе каляровую адчувальнасць глядзельнага аналізатара і темновую адаптацыю. Недастатковае паступленне вітаміна В2 суправаджаецца парушэннем стану скуры, слізістых абалонак, пагаршэннем светлавога і прыцемках гледжання.
- Вітамін B6 ўдзельнічае ў падтрыманні імуннага адказу, працэсаў тармажэння і ўзбуджэння ў цэнтральнай нервовай сістэме, у ператварэнні амінакіслот, у метабалізме трыптафану, ліпідаў і нуклеінавых кіслот, спрыяе нармальнаму адукацыі эрытрацытаў, падтрыманню нармальнага ўзроўню гомоцистеина ў крыві. Недастатковае спажыванне вітаміна В6 суправаджаецца зніжэннем апетыту, парушэннем стану скурных пакроваў, развіццём гомоцистеинемии, анеміі.
- Вітамін B6 як кафермент яны ўдзельнічаюць у метабалізме нуклеінавых кіслот і амінакіслот. Дэфіцыт фолата прыводзіць да парушэння сінтэзу нуклеінавых кіслот і бялку, што прыводзіць да тармажэння росту і дзялення клетак, асабліва ў хутка размнажаюцца тканінах: касцяным мозгу, эпітэліі кішачніка і інш. Недастатковае спажыванне фолата падчас цяжарнасці з'яўляецца адной з прычын неданошанасці, няправільнае харчаванне, прыроджаныя заганы і парушэнні развіцця дзіцяці. Была паказана моцная сувязь паміж узроўнем фолата і гомоцистеина і рызыкай сардэчна-сасудзістых захворванняў.
- Вітамін РР удзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях энергетычнага абмену. Недастатковае спажыванне вітамінаў суправаджаецца парушэннем нармальнага стану скуры, страўнікава-кішачнага гасцінца і нервовай сістэмы.
- калій з'яўляецца асноўным ўнутрыклеткавым іёнам, які прымае ўдзел у рэгуляцыі воднага, кіслотнага і электролітного балансу, удзельнічае ў працэсах правядзення нервовых імпульсаў, рэгуляцыі ціску.
- Магній ўдзельнічае ў энергетычным абмене, сінтэзе бялкоў, нуклеінавых кіслот, аказвае стабілізуе дзеянне на мембраны, неабходны для падтрымання гамеастазу кальцыя, калія і натрыю. Недахоп магнію прыводзіць да гипомагниемии, павышэнню рызыкі развіцця гіпертаніі, сардэчных захворванняў.
- Фосфар прымае ўдзел у многіх фізіялагічных працэсах, у тым ліку ў энергетычным абмене, рэгулюе кіслотна-шчолачны баланс, уваходзіць у склад фасфаліпідаў, нуклеатыдаў і нуклеінавых кіслот, неабходны для мінералізацыі костак і зубоў. Дэфіцыт прыводзіць да анарэксіі, анеміі, рахіту.
- жалеза уваходзіць у склад бялкоў розных функцый, у тым ліку ферментаў. Удзельнічае ў транспарце электронаў, кіслароду, забяспечвае праходжанне акісляльна-аднаўленчых рэакцый і актывацыю перакіснага акіслення. Недастатковае спажыванне прыводзіць да гипохромной анеміі, міяглабін-дэфіцытнай атаніі шкілетных цягліц, падвышанай стамляльнасці, міякардыяпатыі, атрафічных гастрыту.
- Марганец ўдзельнічае ў фарміраванні касцяной і злучальнай тканіны, уваходзіць у склад ферментаў, якія ўдзельнічаюць у абмене амінакіслот, вугляводаў, катехоламінов; неабходны для сінтэзу халестэрыну і нуклеатыдаў. Недастатковае спажыванне суправаджаецца запаволеннем росту, парушэннямі ў рэпрадуктыўнай сістэме, падвышанай далікатнасцю касцяной тканіны, парушэннямі вугляводнага і ліпіднага абмену.
- Медзь уваходзіць у склад ферментаў, якія валодаюць акісляльна-аднаўленчай актыўнасцю і ўдзельнічаюць у абмене жалеза, стымулююць засваенне бялкоў і вугляводаў. Удзельнічае ў працэсах забеспячэння тканін чалавечага арганізма кіслародам. Дэфіцыт выяўляецца парушэннямі ў фарміраванні сардэчна-сасудзістай сістэмы і шкілета, развіццём дісплазіі злучальнай тканіны.
- цынк уваходзіць у склад больш чым 300 ферментаў, удзельнічае ў працэсах сінтэзу і раскладання вугляводаў, бялкоў, тлушчаў, нуклеінавых кіслот і ў рэгуляцыі экспрэсіі шэрагу генаў. Недастатковае спажыванне прыводзіць да анеміі, другаснага імунадэфіцыту, цырозу печані, палавой дысфункцыі, заганам развіцця плёну. Апошнія даследаванні паказалі здольнасць высокіх доз цынку парушаць засваенне медзі і тым самым спрыяць развіццю анеміі.
Ключавыя словы: каларыйнасць 506 ккал хімічны склад харчовая каштоўнасць вітаміны мінералы чым карысны бавоўна семечкі смажаныя (без госсипола) каларыйнасць пажыўнасць карысныя ўласцівасці бавоўна семечкі смажаныя (без госсипола)