Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У табліцы паказана ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) на 100 грам ядомая частка.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 332 ккал | 1684 ккал | 19.7% | 5.9% | 507 г |
| Вавёркі | 15.41 г | 76 г | 20.3% | 6.1% | 493 г |
| Тлушчы | 1.97 г | 56 г | 3.5% | 1.1% | 2843 г |
| Вугляводы | 64.47 г | 219 г | 29.4% | 8.9% | 340 г |
| вада | 14.16 г | 2273 г | 0.6% | 0.2% | 16052 г |
| Попел | 3.99 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін А, RE | 3 мг | 900 мг | 0.3% | 0.1% | 30000 г |
| Вітамін В1, тыямін | 0.64 мг | 1.5 мг | 42.7% | 12.9% | 234 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.15 мг | 1.8 мг | 8.3% | 2.5% | 1200 г |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 0.851 мг | 5 мг | 17% | 5.1% | 588 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.629 мг | 2 мг | 31.5% | 9.5% | 318 г |
| Вітамін В9, фолат | 104 мг | 400 мг | 26% | 7.8% | 385 г |
| Вітамін РР, NE | 1.6 мг | 20 мг | 8% | 2.4% | 1250 г |
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 1368 мг | 2500 мг | 54.7% | 16.5% | 183 г |
| Кальцый, Са | 163 мг | 1000 мг | 16.3% | 4.9% | 613 г |
| Магній, мг | 210 мг | 400 мг | 52.5% | 15.8% | 190 г |
| Натрый, Na | 5 мг | 1300 мг | 0.4% | 0.1% | 26000 г |
| Сера, С | 154.1 мг | 1000 мг | 15.4% | 4.6% | 649 г |
| Фосфар, П | 626 мг | 800 мг | 78.3% | 23.6% | 128 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Жалеза, Fe | 3.53 мг | 18 мг | 19.6% | 5.9% | 510 г |
| Марганец, Мн | 2.318 мг | 2 мг | 115.9% | 34.9% | 86 г |
| Медзь, куб | 350 мг | 1000 мг | 35% | 10.5% | 286 г |
| Цынк, Zn | 1.05 мг | 12 мг | 8.8% | 2.7% | 1143 г |
| Незаменныя амінакіслоты | |||||
| Аргінін * | 1.262 г | ~ | |||
| валін | 0.991 г | ~ | |||
| гістідін * | 0.43 г | ~ | |||
| Ізалейцын | 0.765 г | ~ | |||
| лейцын | 1.215 г | ~ | |||
| лізін | 0.985 г | ~ | |||
| метионин | 0.267 г | ~ | |||
| трэаніну | 0.747 г | ~ | |||
| трыптафан | 0.221 г | ~ | |||
| фенілаланін | 0.767 г | ~ | |||
| Заменныя амінакіслоты | |||||
| аланін | 0.892 г | ~ | |||
| аспарагиновая кіслата | 1.884 г | ~ | |||
| гліцын | 0.826 г | ~ | |||
| глутамінавая кіслата | 3.57 г | ~ | |||
| Proline | 1.285 г | ~ | |||
| серіна | 0.939 г | ~ | |||
| тыразін | 0.375 г | ~ | |||
| цистеин | 0.201 г | ~ | |||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | |||||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | 0.33 г | максімум 18.7 г | |||
| 14:0 Мірыстык | 0.004 г | ~ | |||
| 16:0 Пальміціна | 0.288 г | ~ | |||
| Монаненасычаныя тлустыя кіслоты | 0.388 г | min 16.8/XNUMX г | 2.3% | 0.7% | |
| 18: 1 олеін (амега-9) | 0.23 г | ~ | |||
| 20: 1 гадолеиновая (амега-9) | 0.043 г | ~ | |||
| 22: 1 Erucova (амега-9) | 0.115 г | ~ | |||
| Поліненасычаныя тлустыя кіслоты | 1.166 г | ад 11.2 да 20.6 | 10.4% | 3.1% | |
| 18: 2 Лінолевая | 1.064 г | ~ | |||
| 18: 3 Ліноленовая | 0.102 г | ~ | |||
| Амега-3 тлустых кіслот | 0.102 г | ад 0.9 да 3.7 | 11.3% | 3.4% | |
| Амега-6 тлустых кіслот | 1.064 г | ад 4.7 да 16.8 | 22.6% | 6.8% |
Энергетычная каштоўнасць - 332 ккал.
- кубак = 32 г (106.2 ккал)
- унцыі (42 сярэдніх насення) = 28.35 г (94.1 ккал)
Насенне лотаса, высушаныя багаты вітамінамі і мінераламі, такімі як: вітамін B1 - 42,7%, вітамін B5 - 17%, вітамін B6 - 31,5%, вітамін B9 - 26%, калій - 54,7%, кальцый - 16,3%, магній – 52,5%, фосфар – 78,3%, жалеза – 19,6%, марганец – 115,9%, медзь – 35%
- Вітамін B1 уваходзіць у склад найважнейшых ферментаў вугляводнага і энергетычнага абмену, якія забяспечваюць арганізм энергіяй і пластычнымі рэчывамі, а таксама абмену амінакіслот з разгалінаванай ланцугом. Недахоп гэтага вітаміна прыводзіць да сур'ёзных парушэнняў нервовай, стрававальнай і сардэчна-сасудзістай сістэм.
- Вітамін B5 ўдзельнічае ў бялковым, тлушчавым, вугляводным абмене, абмене халестэрыну, сінтэзе шэрагу гармонаў, гемаглабіну, спрыяе ўсмоктванню амінакіслот і цукроў у кішачніку, падтрымлівае функцыю кары наднырачнікаў. Недахоп пантатэнавай кіслаты можа прывесці да пашкоджання скуры і слізістых абалонак.
- Вітамін B6 ўдзельнічае ў падтрыманні імуннага адказу, працэсаў тармажэння і ўзбуджэння ў цэнтральнай нервовай сістэме, у ператварэнні амінакіслот, у метабалізме трыптафану, ліпідаў і нуклеінавых кіслот, спрыяе нармальнаму адукацыі эрытрацытаў, падтрыманню нармальнага ўзроўню гомоцистеина ў крыві. Недастатковае спажыванне вітаміна В6 суправаджаецца зніжэннем апетыту, парушэннем стану скурных пакроваў, развіццём гомоцистеинемии, анеміі.
- Вітамін B6 як кафермент яны ўдзельнічаюць у метабалізме нуклеінавых кіслот і амінакіслот. Дэфіцыт фолата прыводзіць да парушэння сінтэзу нуклеінавых кіслот і бялку, што прыводзіць да тармажэння росту і дзялення клетак, асабліва ў хутка размнажаюцца тканінах: касцяным мозгу, эпітэліі кішачніка і інш. Недастатковае спажыванне фолата падчас цяжарнасці з'яўляецца адной з прычын неданошанасці, няправільнае харчаванне, прыроджаныя заганы і парушэнні развіцця дзіцяці. Была паказана моцная сувязь паміж узроўнем фолата і гомоцистеина і рызыкай сардэчна-сасудзістых захворванняў.
- калій з'яўляецца асноўным ўнутрыклеткавым іёнам, які прымае ўдзел у рэгуляцыі воднага, кіслотнага і электролітного балансу, удзельнічае ў працэсах правядзення нервовых імпульсаў, рэгуляцыі ціску.
- Кальцый з'яўляецца асноўным кампанентам нашых костак, выконвае ролю рэгулятара нервовай сістэмы, удзельнічае ў скарачэнні цягліц. Дэфіцыт кальцыя прыводзіць да демінералізаціі пазваночніка, костак таза і ніжніх канечнасцяў, павышае рызыку астэапарозу.
- Магній ўдзельнічае ў энергетычным абмене, сінтэзе бялкоў, нуклеінавых кіслот, аказвае стабілізуе дзеянне на мембраны, неабходны для падтрымання гамеастазу кальцыя, калія і натрыю. Недахоп магнію прыводзіць да гипомагниемии, павышэнню рызыкі развіцця гіпертаніі, сардэчных захворванняў.
- Фосфар прымае ўдзел у многіх фізіялагічных працэсах, у тым ліку ў энергетычным абмене, рэгулюе кіслотна-шчолачны баланс, уваходзіць у склад фасфаліпідаў, нуклеатыдаў і нуклеінавых кіслот, неабходны для мінералізацыі костак і зубоў. Дэфіцыт прыводзіць да анарэксіі, анеміі, рахіту.
- жалеза уваходзіць у склад бялкоў розных функцый, у тым ліку ферментаў. Удзельнічае ў транспарце электронаў, кіслароду, забяспечвае праходжанне акісляльна-аднаўленчых рэакцый і актывацыю перакіснага акіслення. Недастатковае спажыванне прыводзіць да гипохромной анеміі, міяглабін-дэфіцытнай атаніі шкілетных цягліц, падвышанай стамляльнасці, міякардыяпатыі, атрафічных гастрыту.
- Марганец ўдзельнічае ў фарміраванні касцяной і злучальнай тканіны, уваходзіць у склад ферментаў, якія ўдзельнічаюць у абмене амінакіслот, вугляводаў, катехоламінов; неабходны для сінтэзу халестэрыну і нуклеатыдаў. Недастатковае спажыванне суправаджаецца запаволеннем росту, парушэннямі ў рэпрадуктыўнай сістэме, падвышанай далікатнасцю касцяной тканіны, парушэннямі вугляводнага і ліпіднага абмену.
- Медзь уваходзіць у склад ферментаў, якія валодаюць акісляльна-аднаўленчай актыўнасцю і ўдзельнічаюць у абмене жалеза, стымулююць засваенне бялкоў і вугляводаў. Удзельнічае ў працэсах забеспячэння тканін чалавечага арганізма кіслародам. Дэфіцыт выяўляецца парушэннямі ў фарміраванні сардэчна-сасудзістай сістэмы і шкілета, развіццём дісплазіі злучальнай тканіны.
Ключавыя словы: каларыйнасць 332 ккал хімічны склад харчовая каштоўнасць вітаміны мінералы чым карысныя насенне лотаса сушеные каларыйнасць пажыўнасць карысныя ўласцівасці насення лотаса сушаныя