Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 312 ккал | 1684 ккал | 18.5% | 5.9% | 540 г |
| Вавёркі | 2.8 г | 76 г | 3.7% | 1.2% | 2714 г |
| Тлушчы | 31.9 г | 56 г | 57% | 18.3% | 176 г |
| Вугляводы | 3.3 г | 219 г | 1.5% | 0.5% | 6636 г |
| вада | 61.3 г | 2273 г | 2.7% | 0.9% | 3708 г |
| Попел | 0.1 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін А, RE | 128 мг | 900 мг | 14.2% | 4.6% | 703 г |
| рэтынол | 0.12 мг | ~ | |||
| бэта-каратын | 0.05 мг | 5 мг | 1% | 0.3% | 10000 г |
| Вітамін В1, тыямін | 0.03 мг | 1.5 мг | 2% | 0.6% | 5000 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.1 мг | 1.8 мг | 5.6% | 1.8% | 1800 г |
| Вітамін Е, альфа-такаферол, ТЭ | 7.5 мг | 15 мг | 50% | 16% | 200 г |
| Вітамін РР, NE | 0.6 мг | 20 мг | 3% | 1% | 3333 г |
| ніацін | 0.1 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 92 мг | 2500 мг | 3.7% | 1.2% | 2717 г |
| Кальцый, Са | 73 мг | 1000 мг | 7.3% | 2.3% | 1370 г |
| Магній, мг | 9 мг | 400 мг | 2.3% | 0.7% | 4444 г |
| Натрый, Na | 149 мг | 1300 мг | 11.5% | 3.7% | 872 г |
| Фосфар, П | 59 мг | 800 мг | 7.4% | 2.4% | 1356 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Жалеза, Fe | 0.4 мг | 18 мг | 2.2% | 0.7% | 4500 г |
| Засваяльныя вугляводы | |||||
| Мона- і дисахариды (цукру) | 3.3 г | максімум 100 г | |||
| Стэролы | |||||
| Халестэрын | 92 мг | максімум 300 мг | |||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | |||||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | 11.2 г | максімум 18.7 г |
Энергетычная каштоўнасць - 312 ккал.
- Вітамін А адказвае за нармальнае развіццё, рэпрадуктыўную функцыю, здароўе скуры і вачэй, падтрыманне імунітэту.
- Вітамін Е валодае антіоксідантнымі ўласцівасцямі, неабходны для функцыянавання палавых залоз, сардэчнай мышцы, з'яўляецца універсальным стабілізатарам клеткавых мембран. Пры дэфіцыце вітаміна Е назіраецца гемолізу эрытрацытаў і неўралагічныя парушэнні.
Энергетычная каштоўнасць, або каларыйнасць Колькасць энергіі, якая вылучаецца ў арганізме чалавека з ежай падчас стрававання. Энергетычная каштоўнасць прадукту вымяраецца ў кілакалорыях (ккал) або кіладжоўлях (кДж) на 100 грам. прадукт. Кілакалорыю, якая выкарыстоўваецца для вымярэння энергетычнай каштоўнасці ежы, таксама называюць «харчовай калорыяй», таму прэфікс кіла часта апускаецца пры ўказанні калорый у (кіла) калорыях. Вы можаце азнаёміцца з падрабязнымі энергетычнымі табліцамі для расійскіх прадуктаў.
Харчовая каштоўнасць – утрыманне вугляводаў, тлушчаў і бялкоў у прадукце.
Харчовая каштоўнасць харчовага прадукта – сукупнасць уласцівасцей харчовага прадукта, пры наяўнасці якіх задавальняюцца фізіялагічныя патрэбы чалавека ў неабходных рэчывах і энергіі.
Вітаміны, арганічныя рэчывы, неабходныя ў невялікіх колькасцях у рацыёне як чалавека, так і большасці пазваночных. Вітаміны звычайна сінтэзуюцца раслінамі, а не жывёламі. Сутачная патрэба чалавека ў вітамінах складае ўсяго некалькі міліграмаў або мікраграмаў. У адрозненне ад неарганічных рэчываў, вітаміны руйнуюцца пры моцным награванні. Многія вітаміны няўстойлівыя і «губляюцца» падчас гатавання або апрацоўкі ежы.