Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У табліцы паказана ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) на 100 грам ядомая частка.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 238 ккал | 1684 ккал | 14.1% | 5.9% | 708 г |
| Вавёркі | 21.94 г | 76 г | 28.9% | 12.1% | 346 г |
| Тлушчы | 16.05 г | 56 г | 28.7% | 12.1% | 349 г |
| вада | 62.85 г | 2273 г | 2.8% | 1.2% | 3617 г |
| Попел | 0.66 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін В1, тыямін | 0.016 мг | 1.5 мг | 1.1% | 0.5% | 9375 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.057 мг | 1.8 мг | 3.2% | 1.3% | 3158 г |
| Вітамін В4, холін | 75.4 мг | 500 мг | 15.1% | 6.3% | 663 г |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 0.24 мг | 5 мг | 4.8% | 2% | 2083 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.038 мг | 2 мг | 1.9% | 0.8% | 5263 г |
| Вітамін В9, фолат | 2 мг | 400 мг | 0.5% | 0.2% | 20000 г |
| Вітамін В12, кобаламин | 0.41 мг | 3 мг | 13.7% | 5.8% | 732 г |
| Вітамін Е, альфа-такаферол, ТЭ | 0.09 мг | 15 мг | 0.6% | 0.3% | 16667 г |
| гама Такаферол | 0.03 мг | ~ | |||
| Вітамін РР, NE | 0.585 мг | 20 мг | 2.9% | 1.2% | 3419 г |
| Бэтаін | 2.9 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 33 мг | 2500 мг | 1.3% | 0.5% | 7576 г |
| Магній, мг | 5 мг | 400 мг | 1.3% | 0.5% | 8000 г |
| Натрый, Na | 73 мг | 1300 мг | 5.6% | 2.4% | 1781 г |
| Сера, С | 219.4 мг | 1000 мг | 21.9% | 9.2% | 456 г |
| Фосфар, П | 82 мг | 800 мг | 10.3% | 4.3% | 976 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Жалеза, Fe | 0.98 мг | 18 мг | 5.4% | 2.3% | 1837 г |
| Марганец, Мн | 0.018 мг | 2 мг | 0.9% | 0.4% | 11111 г |
| Медзь, куб | 62 мг | 1000 мг | 6.2% | 2.6% | 1613 г |
| Селен, Se | 23 мг | 55 мг | 41.8% | 17.6% | 239 г |
| Цынк, Zn | 1.05 мг | 12 мг | 8.8% | 3.7% | 1143 г |
| Стэролы | |||||
| Халестэрын | 107 мг | максімум 300 мг | |||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | |||||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | 4.343 г | максімум 18.7 г | |||
| 14:0 Мірыстык | 0.189 г | ~ | |||
| 16:0 Пальміціна | 3.019 г | ~ | |||
| 17: 0 Маргарын | 0.041 г | ~ | |||
| 18:0 Стэарын | 1.094 г | ~ | |||
| Монаненасычаныя тлустыя кіслоты | 8.005 г | min 16.8/XNUMX г | 47.6% | 20% | |
| 16: 1 Пальмітолеін | 0.612 г | ~ | |||
| 18: 1 олеін (амега-9) | 7.232 г | ~ | |||
| 20: 1 гадолеиновая (амега-9) | 0.161 г | ~ | |||
| Поліненасычаныя тлустыя кіслоты | 1.54 г | ад 11.2 да 20.6 | 13.8% | 5.8% | |
| 18: 2 Лінолевая | 1.319 г | ~ | |||
| 18: 3 Ліноленовая | 0.064 г | ~ | |||
| 18: 3 Амега-3, альфа-ліноленовая | 0.064 г | ~ | |||
| 20: 2 Эйкозадиеновая, Амега-6, цис, цис | 0.081 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидоновая | 0.076 г | ~ | |||
| Амега-3 тлустых кіслот | 0.064 г | ад 0.9 да 3.7 | 7.1% | 3% | |
| Амега-6 тлустых кіслот | 1.476 г | ад 4.7 да 16.8 | 31.4% | 13.2% |
Энергетычная каштоўнасць - 238 ккал.
- 3 унцыі = 85 г (202.3 ккал)
Свіныя ножкі (капыты), адварваюць на павольным агні багаты вітамінамі і мінераламі, такімі як: холін - 15,1%, вітамін В12 - 13,7%, селен - 41,8%
- Змешаны уваходзіць у склад лецыціну, гуляе ролю ў сінтэзе і метабалізме фасфаліпідаў у печані, з'яўляецца крыніцай свабодных метыльных груп, дзейнічае як ліпатропных фактар.
- Вітамін B12 гуляе важную ролю ў метабалізме і ператварэнні амінакіслот. Фолат і вітамін B12 з'яўляюцца ўзаемазвязанымі вітамінамі і ўдзельнічаюць у крыватворы. Недахоп вітаміна В12 прыводзіць да развіцця частковага або другаснага дэфіцыту фолата, а таксама анеміі, лейкапеніі, тромбоцітопенія.
- Селен – незаменны элемент сістэмы антіоксідантной абароны арганізма чалавека, валодае імунамадулюючыя дзеяннем, удзельнічае ў рэгуляцыі дзеянні тіреоідных гармонаў. Дэфіцыт прыводзіць да хваробы Кашына-Бека (астэаартоз са множнымі дэфармацыямі суставаў, хрыбетніка і канечнасцяў), хваробы Кешана (эндэмічнай міякардыяпатыі), спадчыннай тромбастении.
Ключавыя словы: каларыйнасць 238 ккал хімічны склад харчовая каштоўнасць вітаміны мінералы чым карысныя Свіныя ножкі (капыты), вараныя на слабым агні, каларыйнасць, пажыўнасць, карысныя ўласцівасці Свіныя ножкі (капыты), вараныя на слабым агні