Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У табліцы паказана ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) на 100 грам ядомая частка.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 245 ккал | 1684 ккал | 14.5% | 5.9% | 687 г |
| Вавёркі | 16.18 г | 76 г | 21.3% | 8.7% | 470 г |
| Тлушчы | 18.53 г | 56 г | 33.1% | 13.5% | 302 г |
| Вугляводы | 2.28 г | 219 г | 1% | 0.4% | 9605 г |
| вада | 59.13 г | 2273 г | 2.6% | 1.1% | 3844 г |
| Попел | 3.9 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін А, RE | 91 мг | 900 мг | 10.1% | 4.1% | 989 г |
| рэтынол | 0.091 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тыямін | 0.318 мг | 1.5 мг | 21.2% | 8.7% | 472 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.22 мг | 1.8 мг | 12.2% | 5% | 818 г |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 0.59 мг | 5 мг | 11.8% | 4.8% | 847 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.13 мг | 2 мг | 6.5% | 2.7% | 1538 г |
| Вітамін В9, фолат | 3 мг | 400 мг | 0.8% | 0.3% | 13333 г |
| Вітамін В12, кобаламин | 0.73 мг | 3 мг | 24.3% | 9.9% | 411 г |
| Вітамін РР, NE | 2.153 мг | 20 мг | 10.8% | 4.4% | 929 г |
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 162 мг | 2500 мг | 6.5% | 2.7% | 1543 г |
| Кальцый, Са | 217 мг | 1000 мг | 21.7% | 8.9% | 461 г |
| Магній, мг | 18 мг | 400 мг | 4.5% | 1.8% | 2222 г |
| Натрый, Na | 1197 мг | 1300 мг | 92.1% | 37.6% | 109 г |
| Сера, С | 161.8 мг | 1000 мг | 16.2% | 6.6% | 618 г |
| Фосфар, П | 495 мг | 800 мг | 61.9% | 25.3% | 162 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Жалеза, Fe | 0.76 мг | 18 мг | 4.2% | 1.7% | 2368 г |
| Марганец, Мн | 0.036 мг | 2 мг | 1.8% | 0.7% | 5556 г |
| Медзь, куб | 90 мг | 1000 мг | 9% | 3.7% | 1111 г |
| Селен, Se | 33.6 мг | 55 мг | 61.1% | 24.9% | 164 г |
| Цынк, Zn | 2.25 мг | 12 мг | 18.8% | 7.7% | 533 г |
| Незаменныя амінакіслоты | |||||
| Аргінін * | 0.892 г | ~ | |||
| валін | 1.014 г | ~ | |||
| гістідін * | 0.597 г | ~ | |||
| Ізалейцын | 0.775 г | ~ | |||
| лейцын | 1.504 г | ~ | |||
| лізін | 1.476 г | ~ | |||
| метионин | 0.475 г | ~ | |||
| трэаніну | 0.683 г | ~ | |||
| трыптафан | 0.372 г | ~ | |||
| фенілаланін | 0.771 г | ~ | |||
| Заменныя амінакіслоты | |||||
| аланін | 0.802 г | ~ | |||
| аспарагиновая кіслата | 1.378 г | ~ | |||
| гліцын | 0.587 г | ~ | |||
| глутамінавая кіслата | 2.887 г | ~ | |||
| Proline | 1.356 г | ~ | |||
| серіна | 0.806 г | ~ | |||
| тыразін | 0.666 г | ~ | |||
| цистеин | 0.255 г | ~ | |||
| Стэролы | |||||
| Халестэрын | 61 мг | максімум 300 мг | |||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | |||||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | 8.62 г | максімум 18.7 г | |||
| 10:0 Капрык | 0.28 г | ~ | |||
| 12:0 Лаўрык | 0.36 г | ~ | |||
| 14:0 Мірыстык | 1.11 г | ~ | |||
| 16:0 Пальміціна | 4.49 г | ~ | |||
| 18:0 Стэарын | 2.11 г | ~ | |||
| Монаненасычаныя тлустыя кіслоты | 7.08 г | min 16.8/XNUMX г | 42.1% | 17.2% | |
| 16: 1 Пальмітолеін | 0.77 г | ~ | |||
| 18: 1 олеін (амега-9) | 6.31 г | ~ | |||
| Поліненасычаныя тлустыя кіслоты | 1.38 г | ад 11.2 да 20.6 | 12.3% | 5% | |
| 18: 2 Лінолевая | 1.23 г | ~ | |||
| 18: 3 Ліноленовая | 0.15 г | ~ | |||
| Амега-3 тлустых кіслот | 0.15 г | ад 0.9 да 3.7 | 16.7% | 6.8% | |
| Амега-6 тлустых кіслот | 1.23 г | ад 4.7 да 16.8 | 26.2% | 10.7% |
Энергетычная каштоўнасць - 245 ккал.
- сталовая лыжка = 15 г (36.8 ккал)
- унцыя = 28.35 г (69.5 ккал)
Свініна, паштэт, з сырам і беконам багаты на вітаміны і мінералы, такія як: вітамін В1 – 21,2%, вітамін В2 – 12,2%, вітамін В5 – 11,8%, вітамін В12 – 24,3%, кальцый – 21,7%, фосфар – 61,9 ,61,1 , 18,8%, селен – XNUMX%, цынк – XNUMX%
- Вітамін B1 уваходзіць у склад найважнейшых ферментаў вугляводнага і энергетычнага абмену, якія забяспечваюць арганізм энергіяй і пластычнымі рэчывамі, а таксама абмену амінакіслот з разгалінаванай ланцугом. Недахоп гэтага вітаміна прыводзіць да сур'ёзных парушэнняў нервовай, стрававальнай і сардэчна-сасудзістай сістэм.
- Вітамін B2 ўдзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях, ўзмацняе каляровую адчувальнасць глядзельнага аналізатара і темновую адаптацыю. Недастатковае паступленне вітаміна В2 суправаджаецца парушэннем стану скуры, слізістых абалонак, пагаршэннем светлавога і прыцемках гледжання.
- Вітамін B5 ўдзельнічае ў бялковым, тлушчавым, вугляводным абмене, абмене халестэрыну, сінтэзе шэрагу гармонаў, гемаглабіну, спрыяе ўсмоктванню амінакіслот і цукроў у кішачніку, падтрымлівае функцыю кары наднырачнікаў. Недахоп пантатэнавай кіслаты можа прывесці да пашкоджання скуры і слізістых абалонак.
- Вітамін B12 гуляе важную ролю ў метабалізме і ператварэнні амінакіслот. Фолат і вітамін B12 з'яўляюцца ўзаемазвязанымі вітамінамі і ўдзельнічаюць у крыватворы. Недахоп вітаміна В12 прыводзіць да развіцця частковага або другаснага дэфіцыту фолата, а таксама анеміі, лейкапеніі, тромбоцітопенія.
- Кальцый з'яўляецца асноўным кампанентам нашых костак, выконвае ролю рэгулятара нервовай сістэмы, удзельнічае ў скарачэнні цягліц. Дэфіцыт кальцыя прыводзіць да демінералізаціі пазваночніка, костак таза і ніжніх канечнасцяў, павышае рызыку астэапарозу.
- Фосфар прымае ўдзел у многіх фізіялагічных працэсах, у тым ліку ў энергетычным абмене, рэгулюе кіслотна-шчолачны баланс, уваходзіць у склад фасфаліпідаў, нуклеатыдаў і нуклеінавых кіслот, неабходны для мінералізацыі костак і зубоў. Дэфіцыт прыводзіць да анарэксіі, анеміі, рахіту.
- Селен – незаменны элемент сістэмы антіоксідантной абароны арганізма чалавека, валодае імунамадулюючыя дзеяннем, удзельнічае ў рэгуляцыі дзеянні тіреоідных гармонаў. Дэфіцыт прыводзіць да хваробы Кашына-Бека (астэаартоз са множнымі дэфармацыямі суставаў, хрыбетніка і канечнасцяў), хваробы Кешана (эндэмічнай міякардыяпатыі), спадчыннай тромбастении.
- цынк уваходзіць у склад больш чым 300 ферментаў, удзельнічае ў працэсах сінтэзу і раскладання вугляводаў, бялкоў, тлушчаў, нуклеінавых кіслот і ў рэгуляцыі экспрэсіі шэрагу генаў. Недастатковае спажыванне прыводзіць да анеміі, другаснага імунадэфіцыту, цырозу печані, палавой дысфункцыі, заганам развіцця плёну. Апошнія даследаванні паказалі здольнасць высокіх доз цынку парушаць засваенне медзі і тым самым спрыяць развіццю анеміі.
Ключавыя словы: каларыйнасць 245 ккал хімічны склад харчовая каштоўнасць вітаміны мінералы чым карысны паштэт свіны з сырам і беконам каларыйнасць пажыўнасць карысныя ўласцівасці паштэт свіны з сырам і салам