Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У табліцы паказана ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) на 100 грам ядомая частка.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 141 ккал | 1684 ккал | 8.4% | 6% | 1194 г |
| Вавёркі | 19.94 г | 76 г | 26.2% | 18.6% | 381 г |
| Тлушчы | 6.18 г | 56 г | 11% | 7.8% | 906 г |
| вада | 73.8 г | 2273 г | 3.2% | 2.3% | 3080 г |
| Попел | 1.21 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін А, RE | 84 мг | 900 мг | 9.3% | 6.6% | 1071 г |
| рэтынол | 0.084 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тыямін | 0.12 мг | 1.5 мг | 8% | 5.7% | 1250 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.09 мг | 1.8 мг | 5% | 3.5% | 2000 г |
| Вітамін В4, холін | 65 мг | 500 мг | 13% | 9.2% | 769 г |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 1.667 мг | 5 мг | 33.3% | 23.6% | 300 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.34 мг | 2 мг | 17% | 12.1% | 588 г |
| Вітамін В9, фолат | 11 мг | 400 мг | 2.8% | 2% | 3636 г |
| Вітамін В12, кобаламин | 4.3 мг | 3 мг | 143.3% | 101.6% | 70 г |
| Вітамін С, аскарбінавая | 2.9 мг | 90 мг | 3.2% | 2.3% | 3103 г |
| Вітамін D, кальциферол | 15.9 мг | 10 мг | 159% | 112.8% | 63 г |
| Вітамін D3, холекальциферол | 15.9 мг | ~ | |||
| Вітамін Е, альфа-такаферол, ТЭ | 2.34 мг | 15 мг | 15.6% | 11.1% | 641 г |
| гама Такаферол | 0.04 мг | ~ | |||
| Вітамін Да, филлохинон | 0.1 мг | 120 мг | 0.1% | 0.1% | 120000 г |
| Вітамін РР, NE | 5.567 мг | 20 мг | 27.8% | 19.7% | 359 г |
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 377 мг | 2500 мг | 15.1% | 10.7% | 663 г |
| Кальцый, Са | 25 мг | 1000 мг | 2.5% | 1.8% | 4000 г |
| Магній, мг | 25 мг | 400 мг | 6.3% | 4.5% | 1600 г |
| Натрый, Na | 51 мг | 1300 мг | 3.9% | 2.8% | 2549 г |
| Сера, С | 199.4 мг | 1000 мг | 19.9% | 14.1% | 502 г |
| Фосфар, П | 226 мг | 800 мг | 28.3% | 20.1% | 354 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Жалеза, Fe | 0.31 мг | 18 мг | 1.7% | 1.2% | 5806 г |
| Марганец, Мн | 0.011 мг | 2 мг | 0.6% | 0.4% | 18182 г |
| Медзь, куб | 46 мг | 1000 мг | 4.6% | 3.3% | 2174 г |
| Селен, Se | 23.6 мг | 55 мг | 42.9% | 30.4% | 233 г |
| Цынк, Zn | 0.45 мг | 12 мг | 3.8% | 2.7% | 2667 г |
| Незаменныя амінакіслоты | |||||
| Аргінін * | 1.249 г | ~ | |||
| валін | 1.075 г | ~ | |||
| гістідін * | 0.614 г | ~ | |||
| Ізалейцын | 0.962 г | ~ | |||
| лейцын | 1.696 г | ~ | |||
| лізін | 1.916 г | ~ | |||
| метионин | 0.618 г | ~ | |||
| трэаніну | 0.915 г | ~ | |||
| трыптафан | 0.234 г | ~ | |||
| фенілаланін | 0.815 г | ~ | |||
| Заменныя амінакіслоты | |||||
| аланін | 1.262 г | ~ | |||
| аспарагиновая кіслата | 2.137 г | ~ | |||
| гліцын | 1.002 г | ~ | |||
| глутамінавая кіслата | 3.115 г | ~ | |||
| Proline | 0.738 г | ~ | |||
| серіна | 0.851 г | ~ | |||
| тыразін | 0.704 г | ~ | |||
| цистеин | 0.224 г | ~ | |||
| Стэролы | |||||
| Халестэрын | 59 мг | максімум 300 мг | |||
| Тоўстая кіслата | |||||
| Транссэксуалаў | 0.047 г | максімум 1.9 г | |||
| монаненасычанымі транс-тлушчы | 0.028 г | ~ | |||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | |||||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | 1.383 г | максімум 18.7 г | |||
| 12:0 Лаўрык | 0.004 г | ~ | |||
| 14:0 Мірыстык | 0.182 г | ~ | |||
| 15: 0 Пентадэкан | 0.014 г | ~ | |||
| 16:0 Пальміціна | 0.928 г | ~ | |||
| 17: 0 Маргарын | 0.013 г | ~ | |||
| 18:0 Стэарын | 0.229 г | ~ | |||
| 20:0 Арахінік | 0.008 г | ~ | |||
| 22:0 Бегенік | 0.003 г | ~ | |||
| 24: 0 Лигноцерик | 0.002 г | ~ | |||
| Монаненасычаныя тлустыя кіслоты | 1.979 г | min 16.8/XNUMX г | 11.8% | 8.4% | |
| 14: 1 Мірысталеіка | 0.004 г | ~ | |||
| 15: 1 Пентадэцэн | 0.005 г | ~ | |||
| 16: 1 Пальмітолеін | 0.34 г | ~ | |||
| 16: 1 цыс | 0.335 г | ~ | |||
| 16: 1 пер | 0.006 г | ~ | |||
| 18: 1 олеін (амега-9) | 1.374 г | ~ | |||
| 18: 1 цыс | 1.352 г | ~ | |||
| 18: 1 пер | 0.021 г | ~ | |||
| 20: 1 гадолеиновая (амега-9) | 0.222 г | ~ | |||
| 22: 1 Erucova (амега-9) | 0.018 г | ~ | |||
| 22: 1 цыс | 0.017 г | ~ | |||
| 22: 1 пер | 0.001 г | ~ | |||
| 24: 1 Nervonic, цис (амега-9) | 0.017 г | ~ | |||
| Поліненасычаныя тлустыя кіслоты | 1.507 г | ад 11.2 да 20.6 | 13.5% | 9.6% | |
| 18: 2 Лінолевая | 0.492 г | ~ | |||
| 18: 2 транс-ізамер, не вызначаны | 0.019 г | ~ | |||
| 18: 2 Амега-6, цис, цис | 0.466 г | ~ | |||
| 18: 2 кан'югаванага лінолевая кіслата | 0.008 г | ~ | |||
| 18: 3 Ліноленовая | 0.067 г | ~ | |||
| 18: 3 Амега-3, альфа-ліноленовая | 0.059 г | ~ | |||
| 18: 3 Амега-6, Гама-ліноленовая | 0.008 г | ~ | |||
| 18: 4 стиорид Амега-3 | 0.001 г | ~ | |||
| 20: 2 Эйкозадиеновая, Амега-6, цис, цис | 0.04 г | ~ | |||
| 20: 3 Эйкозатриен | 0.027 г | ~ | |||
| 20: 3 Амега-6 | 0.02 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидоновая | 0.043 г | ~ | |||
| 20: 5 Эйкозапентаеновая (EPA), Амега-3 | 0.217 г | ~ | |||
| Амега-3 тлустых кіслот | 0.884 г | ад 0.9 да 3.7 | 98.2% | 69.6% | |
| 22: 4 Докозатетраен, Амега-6 | 0.007 г | ~ | |||
| 22: 5 Докозапентаеновая (DPC), Амега-3 | 0.091 г | ~ | |||
| 22: 6 Докозагексаеновая (DHA), Амега-3 | 0.516 г | ~ | |||
| Амега-6 тлустых кіслот | 0.584 г | ад 4.7 да 16.8 | 12.4% | 8.8% |
Энергетычная каштоўнасць - 141 ккал.
- 3 унцыі = 85 г (119.9 ккал)
- філе = 79 г (111.4 ккал)
Фарэль вясёлкавая на ферме багаты вітамінамі і мінераламі, такімі як: холін – 13%, вітамін В5 – 33,3%, вітамін В6 – 17%, вітамін В12 – 143,3%, вітамін D – 159%, вітамін Е – 15,6%, вітамін РР – 27,8%, калій – 15,1%, фосфар – 28,3%, селен – 42,9%
- Змешаны уваходзіць у склад лецыціну, гуляе ролю ў сінтэзе і метабалізме фасфаліпідаў у печані, з'яўляецца крыніцай свабодных метыльных груп, дзейнічае як ліпатропных фактар.
- Вітамін B5 ўдзельнічае ў бялковым, тлушчавым, вугляводным абмене, абмене халестэрыну, сінтэзе шэрагу гармонаў, гемаглабіну, спрыяе ўсмоктванню амінакіслот і цукроў у кішачніку, падтрымлівае функцыю кары наднырачнікаў. Недахоп пантатэнавай кіслаты можа прывесці да пашкоджання скуры і слізістых абалонак.
- Вітамін B6 ўдзельнічае ў падтрыманні імуннага адказу, працэсаў тармажэння і ўзбуджэння ў цэнтральнай нервовай сістэме, у ператварэнні амінакіслот, у метабалізме трыптафану, ліпідаў і нуклеінавых кіслот, спрыяе нармальнаму адукацыі эрытрацытаў, падтрыманню нармальнага ўзроўню гомоцистеина ў крыві. Недастатковае спажыванне вітаміна В6 суправаджаецца зніжэннем апетыту, парушэннем стану скурных пакроваў, развіццём гомоцистеинемии, анеміі.
- Вітамін B12 гуляе важную ролю ў метабалізме і ператварэнні амінакіслот. Фолат і вітамін B12 з'яўляюцца ўзаемазвязанымі вітамінамі і ўдзельнічаюць у крыватворы. Недахоп вітаміна В12 прыводзіць да развіцця частковага або другаснага дэфіцыту фолата, а таксама анеміі, лейкапеніі, тромбоцітопенія.
- вітамін D падтрымлівае гамеастаз кальцыя і фосфару, ажыццяўляе працэсы мінералізацыі костак. Недахоп вітаміна D прыводзіць да парушэння абмену кальцыя і фосфару ў касцях, узмацненню дэмінералізаціі касцяной тканіны, што вядзе да павышэння рызыкі астэапарозу.
- Вітамін Е валодае антіоксідантнымі ўласцівасцямі, неабходны для функцыянавання палавых залоз, сардэчнай мышцы, з'яўляецца універсальным стабілізатарам клеткавых мембран. Пры дэфіцыце вітаміна Е назіраецца гемолізу эрытрацытаў і неўралагічныя парушэнні.
- Вітамін РР удзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях энергетычнага абмену. Недастатковае спажыванне вітамінаў суправаджаецца парушэннем нармальнага стану скуры, страўнікава-кішачнага гасцінца і нервовай сістэмы.
- калій з'яўляецца асноўным ўнутрыклеткавым іёнам, які прымае ўдзел у рэгуляцыі воднага, кіслотнага і электролітного балансу, удзельнічае ў працэсах правядзення нервовых імпульсаў, рэгуляцыі ціску.
- Фосфар прымае ўдзел у многіх фізіялагічных працэсах, у тым ліку ў энергетычным абмене, рэгулюе кіслотна-шчолачны баланс, уваходзіць у склад фасфаліпідаў, нуклеатыдаў і нуклеінавых кіслот, неабходны для мінералізацыі костак і зубоў. Дэфіцыт прыводзіць да анарэксіі, анеміі, рахіту.
- Селен – незаменны элемент сістэмы антіоксідантной абароны арганізма чалавека, валодае імунамадулюючыя дзеяннем, удзельнічае ў рэгуляцыі дзеянні тіреоідных гармонаў. Дэфіцыт прыводзіць да хваробы Кашына-Бека (астэаартоз са множнымі дэфармацыямі суставаў, хрыбетніка і канечнасцяў), хваробы Кешана (эндэмічнай міякардыяпатыі), спадчыннай тромбастении.
Ключавыя словы: каларыйнасць 141 ккал хімічны склад пажыўная каштоўнасць вітаміны мінералы чым карысная стронга вясёлкавая разведзеная на ферме каларыйнасць пажыўнасць карысныя ўласцівасці стронга вясёлкавая разведзеная на ферме