Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У табліцы паказана ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) на 100 грам ядомая частка.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 109 ккал | 1684 ккал | 6.5% | 6% | 1545 г |
| Вавёркі | 12.5 г | 76 г | 16.4% | 15% | 608 г |
| Тлушчы | 1.59 г | 56 г | 2.8% | 2.6% | 3522 г |
| Вугляводы | 11.21 г | 219 г | 5.1% | 4.7% | 1954 г |
| вада | 71.5 г | 2273 г | 3.1% | 2.8% | 3179 г |
| Попел | 3.2 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін В1, тыямін | 0.162 мг | 1.5 мг | 10.8% | 9.9% | 926 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.154 мг | 1.8 мг | 8.6% | 7.9% | 1169 г |
| Вітамін В4, холін | 74.9 мг | 500 мг | 15% | 13.8% | 668 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.181 мг | 2 мг | 9.1% | 8.3% | 1105 г |
| Вітамін В9, фолат | 6 мг | 400 мг | 1.5% | 1.4% | 6667 г |
| Вітамін В12, кобаламин | 1.06 мг | 3 мг | 35.3% | 32.4% | 283 г |
| Вітамін С, аскарбінавая | 24 мг | 90 мг | 26.7% | 24.5% | 375 г |
| Вітамін D, кальциферол | 0.1 мг | 10 мг | 1% | 0.9% | 10000 г |
| Вітамін Да, филлохинон | 1.8 мг | 120 мг | 1.5% | 1.4% | 6667 г |
| Вітамін РР, NE | 3.466 мг | 20 мг | 17.3% | 15.9% | 577 г |
| Бэтаін | 6.6 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 220 мг | 2500 мг | 8.8% | 8.1% | 1136 г |
| Кальцый, Са | 54 мг | 1000 мг | 5.4% | 5% | 1852 г |
| Магній, мг | 14 мг | 400 мг | 3.5% | 3.2% | 2857 г |
| Натрый, Na | 880 мг | 1300 мг | 67.7% | 62.1% | 148 г |
| Сера, С | 125 мг | 1000 мг | 12.5% | 11.5% | 800 г |
| Фосфар, П | 132 мг | 800 мг | 16.5% | 15.1% | 606 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Жалеза, Fe | 1.78 мг | 18 мг | 9.9% | 9.1% | 1011 г |
| Медзь, куб | 117 мг | 1000 мг | 11.7% | 10.7% | 855 г |
| Селен, Se | 18.7 мг | 55 мг | 34% | 31.2% | 294 г |
| Цынк, Zn | 2.92 мг | 12 мг | 24.3% | 22.3% | 411 г |
| Стэролы | |||||
| Халестэрын | 41 мг | максімум 300 мг | |||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | |||||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | 0.5 г | максімум 18.7 г | |||
| Монаненасычаныя тлустыя кіслоты | 0.74 г | min 16.8/XNUMX г | 4.4% | 4% | |
| Поліненасычаныя тлустыя кіслоты | 0.35 г | ад 11.2 да 20.6 | 3.1% | 2.8% |
Энергетычная каштоўнасць - 109 ккал.
- адкрытая 1 порцыя NLEA = 57 г (62.1 ккал)
Каўбаса (каўбаса), ялавічына, свініна, індычка нізкай тлустасці, 1.6% тлустасці багаты вітамінамі і мінераламі, такімі як: холін - 15%, вітамін В12 - 35,3%, вітамін С - 26,7%, вітамін РР - 17,3%, фосфар - 16,5%, медзь - 11,7% , селен – 34%, цынк – 24,3%
- Змешаны уваходзіць у склад лецыціну, гуляе ролю ў сінтэзе і метабалізме фасфаліпідаў у печані, з'яўляецца крыніцай свабодных метыльных груп, дзейнічае як ліпатропных фактар.
- Вітамін B12 гуляе важную ролю ў метабалізме і ператварэнні амінакіслот. Фолат і вітамін B12 з'яўляюцца ўзаемазвязанымі вітамінамі і ўдзельнічаюць у крыватворы. Недахоп вітаміна В12 прыводзіць да развіцця частковага або другаснага дэфіцыту фолата, а таксама анеміі, лейкапеніі, тромбоцітопенія.
- вітамін C ўдзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях, функцыянаванні імуннай сістэмы, спрыяе засваенню жалеза. Дэфіцыт прыводзіць да друзласці і крывацечнасці дзёсен, насавых крывацёкаў з-за павышэння пранікальнасці і ломкасці крывяносных капіляраў.
- Вітамін РР удзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях энергетычнага абмену. Недастатковае спажыванне вітамінаў суправаджаецца парушэннем нармальнага стану скуры, страўнікава-кішачнага гасцінца і нервовай сістэмы.
- Фосфар прымае ўдзел у многіх фізіялагічных працэсах, у тым ліку ў энергетычным абмене, рэгулюе кіслотна-шчолачны баланс, уваходзіць у склад фасфаліпідаў, нуклеатыдаў і нуклеінавых кіслот, неабходны для мінералізацыі костак і зубоў. Дэфіцыт прыводзіць да анарэксіі, анеміі, рахіту.
- Медзь уваходзіць у склад ферментаў, якія валодаюць акісляльна-аднаўленчай актыўнасцю і ўдзельнічаюць у абмене жалеза, стымулююць засваенне бялкоў і вугляводаў. Удзельнічае ў працэсах забеспячэння тканін чалавечага арганізма кіслародам. Дэфіцыт выяўляецца парушэннямі ў фарміраванні сардэчна-сасудзістай сістэмы і шкілета, развіццём дісплазіі злучальнай тканіны.
- Селен – незаменны элемент сістэмы антіоксідантной абароны арганізма чалавека, валодае імунамадулюючыя дзеяннем, удзельнічае ў рэгуляцыі дзеянні тіреоідных гармонаў. Дэфіцыт прыводзіць да хваробы Кашына-Бека (астэаартоз са множнымі дэфармацыямі суставаў, хрыбетніка і канечнасцяў), хваробы Кешана (эндэмічнай міякардыяпатыі), спадчыннай тромбастении.
- цынк уваходзіць у склад больш чым 300 ферментаў, удзельнічае ў працэсах сінтэзу і раскладання вугляводаў, бялкоў, тлушчаў, нуклеінавых кіслот і ў рэгуляцыі экспрэсіі шэрагу генаў. Недастатковае спажыванне прыводзіць да анеміі, другаснага імунадэфіцыту, цырозу печані, палавой дысфункцыі, заганам развіцця плёну. Апошнія даследаванні паказалі здольнасць высокіх доз цынку парушаць засваенне медзі і тым самым спрыяць развіццю анеміі.
Ключавыя словы: каларыйнасць 109 ккал хімічны склад пажыўная каштоўнасць вітаміны мінералы чым карысная каўбаса ялавічына свініна індычка нятлустасць 1.6% каларыйнасць пажыўнасць карысныя ўласцівасці Каўбаса (каўбаса) ялавічына свініна , індычка, нізкая тлустасць, 1.6% тлустасці