Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У табліцы паказана ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) на 100 грам ядомая частка.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 290 ккал | 1684 ккал | 17.2% | 5.9% | 581 г |
| Вавёркі | 10.26 г | 76 г | 13.5% | 4.7% | 741 г |
| Тлушчы | 25.76 г | 56 г | 46% | 15.9% | 217 г |
| Вугляводы | 4.17 г | 219 г | 1.9% | 0.7% | 5252 г |
| вада | 56.31 г | 2273 г | 2.5% | 0.9% | 4037 г |
| Попел | 3.5 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін В1, тыямін | 0.055 мг | 1.5 мг | 3.7% | 1.3% | 2727 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.121 мг | 1.8 мг | 6.7% | 2.3% | 1488 г |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 0.31 мг | 5 мг | 6.2% | 2.1% | 1613 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.166 мг | 2 мг | 8.3% | 2.9% | 1205 г |
| Вітамін В9, фолат | 6 мг | 400 мг | 1.5% | 0.5% | 6667 г |
| Вітамін В12, кобаламин | 1.57 мг | 3 мг | 52.3% | 18% | 191 г |
| Вітамін Е, альфа-такаферол, ТЭ | 0.19 мг | 15 мг | 1.3% | 0.4% | 7895 г |
| Вітамін РР, NE | 2.665 мг | 20 мг | 13.3% | 4.6% | 750 г |
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 152 мг | 2500 мг | 6.1% | 2.1% | 1645 г |
| Кальцый, Са | 99 мг | 1000 мг | 9.9% | 3.4% | 1010 г |
| Магній, мг | 15 мг | 400 мг | 3.8% | 1.3% | 2667 г |
| Натрый, Na | 1090 мг | 1300 мг | 83.8% | 28.9% | 119 г |
| Сера, С | 102.6 мг | 1000 мг | 10.3% | 3.6% | 975 г |
| Фосфар, П | 206 мг | 800 мг | 25.8% | 8.9% | 388 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Жалеза, Fe | 1.09 мг | 18 мг | 6.1% | 2.1% | 1651 г |
| Марганец, Мн | 0.045 мг | 2 мг | 2.3% | 0.8% | 4444 г |
| Медзь, куб | 97 мг | 1000 мг | 9.7% | 3.3% | 1031 г |
| Селен, Se | 12.5 мг | 55 мг | 22.7% | 7.8% | 440 г |
| Цынк, Zn | 1.2 мг | 12 мг | 10% | 3.4% | 1000 г |
| Незаменныя амінакіслоты | |||||
| Аргінін * | 0.691 г | ~ | |||
| валін | 0.555 г | ~ | |||
| гістідін * | 0.331 г | ~ | |||
| Ізалейцын | 0.53 г | ~ | |||
| лейцын | 0.907 г | ~ | |||
| лізін | 0.963 г | ~ | |||
| метионин | 0.291 г | ~ | |||
| трэаніну | 0.474 г | ~ | |||
| трыптафан | 0.111 г | ~ | |||
| фенілаланін | 0.445 г | ~ | |||
| Заменныя амінакіслоты | |||||
| аланін | 0.62 г | ~ | |||
| аспарагиновая кіслата | 1.023 г | ~ | |||
| гліцын | 0.488 г | ~ | |||
| глутамінавая кіслата | 1.645 г | ~ | |||
| Proline | 0.434 г | ~ | |||
| серіна | 0.412 г | ~ | |||
| тыразін | 0.376 г | ~ | |||
| цистеин | 0.11 г | ~ | |||
| Стэролы | |||||
| Халестэрын | 77 мг | максімум 300 мг | |||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | |||||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | 7.666 г | максімум 18.7 г | |||
| 10:0 Капрык | 0.072 г | ~ | |||
| 12:0 Лаўрык | 0.036 г | ~ | |||
| 14:0 Мірыстык | 0.268 г | ~ | |||
| 16:0 Пальміціна | 5.227 г | ~ | |||
| 18:0 Стэарын | 2.064 г | ~ | |||
| Монаненасычаныя тлустыя кіслоты | 11.386 г | min 16.8/XNUMX г | 67.8% | 23.4% | |
| 16: 1 Пальмітолеін | 1.12 г | ~ | |||
| 18: 1 олеін (амега-9) | 9.973 г | ~ | |||
| 20: 1 гадолеиновая (амега-9) | 0.19 г | ~ | |||
| 22: 1 Erucova (амега-9) | 0.103 г | ~ | |||
| Поліненасычаныя тлустыя кіслоты | 4.404 г | ад 11.2 да 20.6 | 39.3% | 13.6% | |
| 18: 2 Лінолевая | 4.154 г | ~ | |||
| 18: 3 Ліноленовая | 0.146 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидоновая | 0.104 г | ~ | |||
| Амега-3 тлустых кіслот | 0.146 г | ад 0.9 да 3.7 | 16.2% | 5.6% | |
| Амега-6 тлустых кіслот | 4.258 г | ад 4.7 да 16.8 | 90.6% | 31.2% |
Энергетычная каштоўнасць - 290 ккал.
- порцыя (1 хот-дог) = 52 г (150.8 ккал)
Каўбаса (каўбаса), мяса багаты вітамінамі і мінераламі, такімі як: вітамін В12 - 52,3%, вітамін РР - 13,3%, фосфар - 25,8%, селен - 22,7%
- Вітамін B12 гуляе важную ролю ў метабалізме і ператварэнні амінакіслот. Фолат і вітамін B12 з'яўляюцца ўзаемазвязанымі вітамінамі і ўдзельнічаюць у крыватворы. Недахоп вітаміна В12 прыводзіць да развіцця частковага або другаснага дэфіцыту фолата, а таксама анеміі, лейкапеніі, тромбоцітопенія.
- Вітамін РР удзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях энергетычнага абмену. Недастатковае спажыванне вітамінаў суправаджаецца парушэннем нармальнага стану скуры, страўнікава-кішачнага гасцінца і нервовай сістэмы.
- Фосфар прымае ўдзел у многіх фізіялагічных працэсах, у тым ліку ў энергетычным абмене, рэгулюе кіслотна-шчолачны баланс, уваходзіць у склад фасфаліпідаў, нуклеатыдаў і нуклеінавых кіслот, неабходны для мінералізацыі костак і зубоў. Дэфіцыт прыводзіць да анарэксіі, анеміі, рахіту.
- Селен – незаменны элемент сістэмы антіоксідантной абароны арганізма чалавека, валодае імунамадулюючыя дзеяннем, удзельнічае ў рэгуляцыі дзеянні тіреоідных гармонаў. Дэфіцыт прыводзіць да хваробы Кашына-Бека (астэаартоз са множнымі дэфармацыямі суставаў, хрыбетніка і канечнасцяў), хваробы Кешана (эндэмічнай міякардыяпатыі), спадчыннай тромбастении.
Ключавыя словы: каларыйнасць 290 ккал хімічны склад харчовая каштоўнасць вітаміны мінералы чым карысная каўбаса (каўбаса) мяса каларыйнасць пажыўнасць карысныя ўласцівасці каўбаса (каўбаса) мяса