Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У табліцы паказана ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) на 100 грам ядомая частка.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 294 ккал | 1684 ккал | 17.5% | 6% | 573 г |
| Вавёркі | 18.67 г | 76 г | 24.6% | 8.4% | 407 г |
| Тлушчы | 15.41 г | 56 г | 27.5% | 9.4% | 363 г |
| Вугляводы | 19.24 г | 219 г | 8.8% | 3% | 1138 г |
| Харчовыя валакна | 1 г | 20 г | 5% | 1.7% | 2000 г |
| вада | 42.61 г | 2273 г | 1.9% | 0.6% | 5334 г |
| Попел | 3.08 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін А, RE | 2 мг | 900 мг | 0.2% | 0.1% | 45000 г |
| рэтынол | 0.002 мг | ~ | |||
| бэта-каратын | 0.002 мг | 5 мг | 250000 г | ||
| бэта-криптоксантин | 1 мг | ~ | |||
| Лютэін + зеаксантин | 49 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тыямін | 0.093 мг | 1.5 мг | 6.2% | 2.1% | 1613 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.137 мг | 1.8 мг | 7.6% | 2.6% | 1314 г |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 1.39 мг | 5 мг | 27.8% | 9.5% | 360 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.444 мг | 2 мг | 22.2% | 7.6% | 450 г |
| Вітамін В12, кобаламин | 0.13 мг | 3 мг | 4.3% | 1.5% | 2308 г |
| Вітамін Е, альфа-такаферол, ТЭ | 1.27 мг | 15 мг | 8.5% | 2.9% | 1181 г |
| бэта-такаферол | 0.15 мг | ~ | |||
| гама Такаферол | 7.05 мг | ~ | |||
| такаферол | 2.51 мг | ~ | |||
| Вітамін Да, филлохинон | 33.3 мг | 120 мг | 27.8% | 9.5% | 360 г |
| Вітамін РР, NE | 7.01 мг | 20 мг | 35.1% | 11.9% | 285 г |
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 330 мг | 2500 мг | 13.2% | 4.5% | 758 г |
| Кальцый, Са | 12 мг | 1000 мг | 1.2% | 0.4% | 8333 г |
| Магній, мг | 29 мг | 400 мг | 7.3% | 2.5% | 1379 г |
| Натрый, Na | 871 мг | 1300 мг | 67% | 22.8% | 149 г |
| Сера, С | 186.7 мг | 1000 мг | 18.7% | 6.4% | 536 г |
| Фосфар, П | 275 мг | 800 мг | 34.4% | 11.7% | 291 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Жалеза, Fe | 0.58 мг | 18 мг | 3.2% | 1.1% | 3103 г |
| Марганец, Мн | 0.266 мг | 2 мг | 13.3% | 4.5% | 752 г |
| Медзь, куб | 69 мг | 1000 мг | 6.9% | 2.3% | 1449 г |
| Селен, Se | 15.2 мг | 55 мг | 27.6% | 9.4% | 362 г |
| Цынк, Zn | 0.67 мг | 12 мг | 5.6% | 1.9% | 1791 г |
| Засваяльныя вугляводы | |||||
| Крухмал і дэкстрыны | 20.73 г | ~ | |||
| Мона- і дисахариды (цукру) | 0.19 г | максімум 100 г | |||
| мальтозу | 0.1 г | ~ | |||
| цукроза | 0.09 г | ~ | |||
| Незаменныя амінакіслоты | |||||
| Аргінін * | 1.348 г | ~ | |||
| валін | 0.885 г | ~ | |||
| гістідін * | 0.762 г | ~ | |||
| Ізалейцын | 0.823 г | ~ | |||
| лейцын | 1.554 г | ~ | |||
| лізін | 2.336 г | ~ | |||
| метионин | 0.525 г | ~ | |||
| трэаніну | 0.535 г | ~ | |||
| трыптафан | 0.206 г | ~ | |||
| фенілаланін | 0.741 г | ~ | |||
| Заменныя амінакіслоты | |||||
| аланін | 0.967 г | ~ | |||
| аспарагиновая кіслата | 1.338 г | ~ | |||
| гидроксипролин | 0.03 г | ~ | |||
| гліцын | 0.875 г | ~ | |||
| глутамінавая кіслата | 3.293 г | ~ | |||
| Proline | 1.153 г | ~ | |||
| серіна | 0.772 г | ~ | |||
| тыразін | 0.535 г | ~ | |||
| цистеин | 0.267 г | ~ | |||
| Стэролы | |||||
| Халестэрын | 42 мг | максімум 300 мг | |||
| Тоўстая кіслата | |||||
| Транссэксуалаў | 0.126 г | максімум 1.9 г | |||
| монаненасычанымі транс-тлушчы | 0.031 г | ~ | |||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | |||||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | 2.83 г | максімум 18.7 г | |||
| 8:0 Капрылік | 0.006 г | ~ | |||
| 10:0 Капрык | 0.003 г | ~ | |||
| 12:0 Лаўрык | 0.002 г | ~ | |||
| 14:0 Мірыстык | 0.017 г | ~ | |||
| 15: 0 Пентадэкан | 0.005 г | ~ | |||
| 16:0 Пальміціна | 1.708 г | ~ | |||
| 17: 0 Маргарын | 0.015 г | ~ | |||
| 18:0 Стэарын | 0.949 г | ~ | |||
| 20:0 Арахінік | 0.051 г | ~ | |||
| 22:0 Бегенік | 0.053 г | ~ | |||
| 24: 0 Лигноцерик | 0.02 г | ~ | |||
| Монаненасычаныя тлустыя кіслоты | 3.426 г | min 16.8/XNUMX г | 20.4% | 6.9% | |
| 14: 1 Мірысталеіка | 0.001 г | ~ | |||
| 16: 1 Пальмітолеін | 0.038 г | ~ | |||
| 16: 1 цыс | 0.038 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадэцэн | 0.009 г | ~ | |||
| 18: 1 олеін (амега-9) | 3.33 г | ~ | |||
| 18: 1 цыс | 3.299 г | ~ | |||
| 18: 1 пер | 0.031 г | ~ | |||
| 20: 1 гадолеиновая (амега-9) | 0.047 г | ~ | |||
| 22: 1 Erucova (амега-9) | 0.002 г | ~ | |||
| 22: 1 цыс | 0.002 г | ~ | |||
| Поліненасычаныя тлустыя кіслоты | 8.142 г | ад 11.2 да 20.6 | 72.7% | 24.7% | |
| 18: 2 Лінолевая | 7.144 г | ~ | |||
| 18: 2 транс-ізамер, не вызначаны | 0.095 г | ~ | |||
| 18: 2 Амега-6, цис, цис | 7.028 г | ~ | |||
| 18: 2 кан'югаванага лінолевая кіслата | 0.021 г | ~ | |||
| 18: 3 Ліноленовая | 0.92 г | ~ | |||
| 18: 3 Амега-3, альфа-ліноленовая | 0.851 г | ~ | |||
| 18: 3 Амега-6, Гама-ліноленовая | 0.069 г | ~ | |||
| 20: 2 Эйкозадиеновая, Амега-6, цис, цис | 0.011 г | ~ | |||
| 20: 3 Эйкозатриен | 0.012 г | ~ | |||
| 20: 3 Амега-6 | 0.01 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидоновая | 0.037 г | ~ | |||
| 20: 5 Эйкозапентаеновая (EPA), Амега-3 | 0.001 г | ~ | |||
| Амега-3 тлустых кіслот | 0.859 г | ад 0.9 да 3.7 | 95.4% | 32.4% | |
| 22: 4 Докозатетраен, Амега-6 | 0.011 г | ~ | |||
| 22: 5 Докозапентаеновая (DPC), Амега-3 | 0.003 г | ~ | |||
| 22: 6 Докозагексаеновая (DHA), Амега-3 | 0.004 г | ~ | |||
| Амега-6 тлустых кіслот | 7.166 г | ад 4.7 да 16.8 | 100% | 34% |
Энергетычная каштоўнасць - 294 ккал.
Рэстаран-магазін "Скварка Бочка", курынае філе, талерка, смажанае, дзіцячае меню багатая вітамінамі і мінераламі, такімі як: вітамін B5 – 27,8%, вітамін B6 – 22,2%, вітамін K – 27,8%, вітамін PP – 35,1%, калій – 13,2%, фосфар – 34,4 ,13,3 , 27,6%, марганец – XNUMX%, селен – XNUMX%
- Вітамін B5 ўдзельнічае ў бялковым, тлушчавым, вугляводным абмене, абмене халестэрыну, сінтэзе шэрагу гармонаў, гемаглабіну, спрыяе ўсмоктванню амінакіслот і цукроў у кішачніку, падтрымлівае функцыю кары наднырачнікаў. Недахоп пантатэнавай кіслаты можа прывесці да пашкоджання скуры і слізістых абалонак.
- Вітамін B6 ўдзельнічае ў падтрыманні імуннага адказу, працэсаў тармажэння і ўзбуджэння ў цэнтральнай нервовай сістэме, у ператварэнні амінакіслот, у метабалізме трыптафану, ліпідаў і нуклеінавых кіслот, спрыяе нармальнаму адукацыі эрытрацытаў, падтрыманню нармальнага ўзроўню гомоцистеина ў крыві. Недастатковае спажыванне вітаміна В6 суправаджаецца зніжэннем апетыту, парушэннем стану скурных пакроваў, развіццём гомоцистеинемии, анеміі.
- Вітамін Да рэгулюе згусальнасць крыві. Недахоп вітаміна Да прыводзіць да павелічэння часу згортвання крыві, паніжэння ўтрымання протромбіна ў крыві.
- Вітамін РР удзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях энергетычнага абмену. Недастатковае спажыванне вітамінаў суправаджаецца парушэннем нармальнага стану скуры, страўнікава-кішачнага гасцінца і нервовай сістэмы.
- калій з'яўляецца асноўным ўнутрыклеткавым іёнам, які прымае ўдзел у рэгуляцыі воднага, кіслотнага і электролітного балансу, удзельнічае ў працэсах правядзення нервовых імпульсаў, рэгуляцыі ціску.
- Фосфар прымае ўдзел у многіх фізіялагічных працэсах, у тым ліку ў энергетычным абмене, рэгулюе кіслотна-шчолачны баланс, уваходзіць у склад фасфаліпідаў, нуклеатыдаў і нуклеінавых кіслот, неабходны для мінералізацыі костак і зубоў. Дэфіцыт прыводзіць да анарэксіі, анеміі, рахіту.
- Марганец ўдзельнічае ў фарміраванні касцяной і злучальнай тканіны, уваходзіць у склад ферментаў, якія ўдзельнічаюць у абмене амінакіслот, вугляводаў, катехоламінов; неабходны для сінтэзу халестэрыну і нуклеатыдаў. Недастатковае спажыванне суправаджаецца запаволеннем росту, парушэннямі ў рэпрадуктыўнай сістэме, падвышанай далікатнасцю касцяной тканіны, парушэннямі вугляводнага і ліпіднага абмену.
- Селен – незаменны элемент сістэмы антіоксідантной абароны арганізма чалавека, валодае імунамадулюючыя дзеяннем, удзельнічае ў рэгуляцыі дзеянні тіреоідных гармонаў. Дэфіцыт прыводзіць да хваробы Кашына-Бека (астэаартоз са множнымі дэфармацыямі суставаў, хрыбетніка і канечнасцяў), хваробы Кешана (эндэмічнай міякардыяпатыі), спадчыннай тромбастении.
Ключавыя словы: каларыйнасць 294 ккал хімічны склад харчовая каштоўнасць вітаміны мінералы чым карысны Cracker Barrel рэстаран-магазін курынае філе талерка смажанае дзіцячае меню каларыйнасць пажыўнасць карысныя ўласцівасці Cracker Barrel рэстаран-магазін курынае філе, талерка, смажанае , дзіцячае меню