Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У табліцы паказана ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) на 100 грам ядомая частка.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 283 ккал | 1684 ккал | 16.8% | 5.9% | 595 г |
| Вавёркі | 13.25 г | 76 г | 17.4% | 6.1% | 574 г |
| Тлушчы | 16.18 г | 56 г | 28.9% | 10.2% | 346 г |
| Вугляводы | 21.26 г | 219 г | 9.7% | 3.4% | 1030 г |
| вада | 47.31 г | 2273 г | 2.1% | 0.7% | 4804 г |
| Попел | 2 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін В1, тыямін | 0.18 мг | 1.5 мг | 12% | 4.2% | 833 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.13 мг | 1.8 мг | 7.2% | 2.5% | 1385 г |
| Вітамін В4, холін | 35.3 мг | 500 мг | 7.1% | 2.5% | 1416 г |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 0.33 мг | 5 мг | 6.6% | 2.3% | 1515 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.11 мг | 2 мг | 5.5% | 1.9% | 1818 г |
| Вітамін В9, фолат | 82 мг | 400 мг | 20.5% | 7.2% | 488 г |
| Вітамін В12, кобаламин | 0.21 мг | 3 мг | 7% | 2.5% | 1429 г |
| Вітамін С, аскарбінавая | 4.9 мг | 90 мг | 5.4% | 1.9% | 1837 г |
| Вітамін РР, NE | 3.74 мг | 20 мг | 18.7% | 6.6% | 535 г |
| Бэтаін | 28.5 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 194 мг | 2500 мг | 7.8% | 2.8% | 1289 г |
| Кальцый, Са | 33 мг | 1000 мг | 3.3% | 1.2% | 3030 г |
| Магній, мг | 19 мг | 400 мг | 4.8% | 1.7% | 2105 г |
| Натрый, Na | 526 мг | 1300 мг | 40.5% | 14.3% | 247 г |
| Фосфар, П | 128 мг | 800 мг | 16% | 5.7% | 625 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Жалеза, Fe | 2.57 мг | 18 мг | 14.3% | 5.1% | 700 г |
| Марганец, Мн | 0.26 мг | 2 мг | 13% | 4.6% | 769 г |
| Медзь, куб | 127 мг | 1000 мг | 12.7% | 4.5% | 787 г |
| Селен, Se | 22.2 мг | 55 мг | 40.4% | 14.3% | 248 г |
| Цынк, Zn | 1.03 мг | 12 мг | 8.6% | 3% | 1165 г |
| Незаменныя амінакіслоты | |||||
| Аргінін * | 0.743 г | ~ | |||
| валін | 0.659 г | ~ | |||
| гістідін * | 0.383 г | ~ | |||
| Ізалейцын | 0.666 г | ~ | |||
| лейцын | 0.978 г | ~ | |||
| лізін | 0.958 г | ~ | |||
| метионин | 0.334 г | ~ | |||
| трэаніну | 0.523 г | ~ | |||
| трыптафан | 0.155 г | ~ | |||
| фенілаланін | 0.554 г | ~ | |||
| Заменныя амінакіслоты | |||||
| аланін | 0.67 г | ~ | |||
| аспарагиновая кіслата | 1.077 г | ~ | |||
| гліцын | 0.622 г | ~ | |||
| глутамінавая кіслата | 2.44 г | ~ | |||
| Proline | 0.732 г | ~ | |||
| серіна | 0.504 г | ~ | |||
| тыразін | 0.418 г | ~ | |||
| цистеин | 0.183 г | ~ | |||
| Стэролы | |||||
| Халестэрын | 33 мг | максімум 300 мг | |||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | |||||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | 4.685 г | максімум 18.7 г | |||
| 10:0 Капрык | 0.003 г | ~ | |||
| 12:0 Лаўрык | 0.006 г | ~ | |||
| 14:0 Мірыстык | 0.16 г | ~ | |||
| 16:0 Пальміціна | 3.018 г | ~ | |||
| 18:0 Стэарын | 1.408 г | ~ | |||
| Монаненасычаныя тлустыя кіслоты | 5.72 г | min 16.8/XNUMX г | 34% | 12% | |
| 16: 1 Пальмітолеін | 0.541 г | ~ | |||
| 18: 1 олеін (амега-9) | 5.128 г | ~ | |||
| Поліненасычаныя тлустыя кіслоты | 4.606 г | ад 11.2 да 20.6 | 41.1% | 14.5% | |
| 18: 2 Лінолевая | 4 г | ~ | |||
| 18: 3 Ліноленовая | 0.527 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидоновая | 0.079 г | ~ | |||
| Амега-3 тлустых кіслот | 0.527 г | ад 0.9 да 3.7 | 58.6% | 20.7% | |
| Амега-6 тлустых кіслот | 4.079 г | ад 4.7 да 16.8 | 86.8% | 30.7% |
Энергетычная каштоўнасць - 283 ккал.
- сэндвіч = 182 г (515.1 ккал)
Фаст-фуд, сэндвіч з курыным філе, без прысмакаў багаты вітамінамі і мінераламі, такімі як: вітамін В1 – 12%, вітамін В9 – 20,5%, вітамін РР – 18,7%, фосфар – 16%, жалеза – 14,3%, марганец – 13, 12,7%, медзь - 40,4%, селен - XNUMX%
- Вітамін B1 уваходзіць у склад найважнейшых ферментаў вугляводнага і энергетычнага абмену, якія забяспечваюць арганізм энергіяй і пластычнымі рэчывамі, а таксама абмену амінакіслот з разгалінаванай ланцугом. Недахоп гэтага вітаміна прыводзіць да сур'ёзных парушэнняў нервовай, стрававальнай і сардэчна-сасудзістай сістэм.
- Вітамін B6 як кафермент яны ўдзельнічаюць у метабалізме нуклеінавых кіслот і амінакіслот. Дэфіцыт фолата прыводзіць да парушэння сінтэзу нуклеінавых кіслот і бялку, што прыводзіць да тармажэння росту і дзялення клетак, асабліва ў хутка размнажаюцца тканінах: касцяным мозгу, эпітэліі кішачніка і інш. Недастатковае спажыванне фолата падчас цяжарнасці з'яўляецца адной з прычын неданошанасці, няправільнае харчаванне, прыроджаныя заганы і парушэнні развіцця дзіцяці. Была паказана моцная сувязь паміж узроўнем фолата і гомоцистеина і рызыкай сардэчна-сасудзістых захворванняў.
- Вітамін РР удзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях энергетычнага абмену. Недастатковае спажыванне вітамінаў суправаджаецца парушэннем нармальнага стану скуры, страўнікава-кішачнага гасцінца і нервовай сістэмы.
- Фосфар прымае ўдзел у многіх фізіялагічных працэсах, у тым ліку ў энергетычным абмене, рэгулюе кіслотна-шчолачны баланс, уваходзіць у склад фасфаліпідаў, нуклеатыдаў і нуклеінавых кіслот, неабходны для мінералізацыі костак і зубоў. Дэфіцыт прыводзіць да анарэксіі, анеміі, рахіту.
- жалеза уваходзіць у склад бялкоў розных функцый, у тым ліку ферментаў. Удзельнічае ў транспарце электронаў, кіслароду, забяспечвае праходжанне акісляльна-аднаўленчых рэакцый і актывацыю перакіснага акіслення. Недастатковае спажыванне прыводзіць да гипохромной анеміі, міяглабін-дэфіцытнай атаніі шкілетных цягліц, падвышанай стамляльнасці, міякардыяпатыі, атрафічных гастрыту.
- Марганец ўдзельнічае ў фарміраванні касцяной і злучальнай тканіны, уваходзіць у склад ферментаў, якія ўдзельнічаюць у абмене амінакіслот, вугляводаў, катехоламінов; неабходны для сінтэзу халестэрыну і нуклеатыдаў. Недастатковае спажыванне суправаджаецца запаволеннем росту, парушэннямі ў рэпрадуктыўнай сістэме, падвышанай далікатнасцю касцяной тканіны, парушэннямі вугляводнага і ліпіднага абмену.
- Медзь уваходзіць у склад ферментаў, якія валодаюць акісляльна-аднаўленчай актыўнасцю і ўдзельнічаюць у абмене жалеза, стымулююць засваенне бялкоў і вугляводаў. Удзельнічае ў працэсах забеспячэння тканін чалавечага арганізма кіслародам. Дэфіцыт выяўляецца парушэннямі ў фарміраванні сардэчна-сасудзістай сістэмы і шкілета, развіццём дісплазіі злучальнай тканіны.
- Селен – незаменны элемент сістэмы антіоксідантной абароны арганізма чалавека, валодае імунамадулюючыя дзеяннем, удзельнічае ў рэгуляцыі дзеянні тіреоідных гармонаў. Дэфіцыт прыводзіць да хваробы Кашына-Бека (астэаартоз са множнымі дэфармацыямі суставаў, хрыбетніка і канечнасцяў), хваробы Кешана (эндэмічнай міякардыяпатыі), спадчыннай тромбастении.
Ключавыя словы: каларыйнасць 283 ккал хімічны склад харчовая каштоўнасць вітаміны мінералы чаму Фаст фуд сэндвіч з курыным філе без густу каларыйнасць пажыўныя рэчывы карысныя ўласцівасці Фастфуд сэндвіч з курыным філе без густу