Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У табліцы паказана ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) на 100 грам ядомая частка.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 279 ккал | 1684 ккал | 16.6% | 5.9% | 604 г |
| Вавёркі | 11.26 г | 76 г | 14.8% | 5.3% | 675 г |
| Тлушчы | 14.64 г | 56 г | 26.1% | 9.4% | 383 г |
| Вугляводы | 25.59 г | 219 г | 11.7% | 4.2% | 856 г |
| Харчовыя валакна | 0.8 г | 20 г | 4% | 1.4% | 2500 г |
| вада | 45.76 г | 2273 г | 2% | 0.7% | 4967 г |
| Попел | 1.95 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін А, RE | 22 мг | 900 мг | 2.4% | 0.9% | 4091 г |
| рэтынол | 0.02 мг | ~ | |||
| альфа-каратын | 2 мг | ~ | |||
| бэта-каратын | 0.017 мг | 5 мг | 0.3% | 0.1% | 29412 г |
| бэта-криптоксантин | 6 мг | ~ | |||
| Лютэін + зеаксантин | 28 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тыямін | 0.25 мг | 1.5 мг | 16.7% | 6% | 600 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.23 мг | 1.8 мг | 12.8% | 4.6% | 783 г |
| Вітамін В4, холін | 32.6 мг | 500 мг | 6.5% | 2.3% | 1534 г |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 0.24 мг | 5 мг | 4.8% | 1.7% | 2083 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.06 мг | 2 мг | 3% | 1.1% | 3333 г |
| Вітамін В9, фолат | 65 мг | 400 мг | 16.3% | 5.8% | 615 г |
| Вітамін В12, кобаламин | 0.59 мг | 3 мг | 19.7% | 7.1% | 508 г |
| Вітамін С, аскарбінавая | 1.5 мг | 90 мг | 1.7% | 0.6% | 6000 г |
| Вітамін D, кальциферол | 0.9 мг | 10 мг | 9% | 3.2% | 1111 г |
| Вітамін Е, альфа-такаферол, ТЭ | 1 мг | 15 мг | 6.7% | 2.4% | 1500 г |
| Вітамін Да, филлохинон | 7.9 мг | 120 мг | 6.6% | 2.4% | 1519 г |
| Вітамін РР, NE | 2.31 мг | 20 мг | 11.6% | 4.2% | 866 г |
| Бэтаін | 98.2 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 220 мг | 2500 мг | 8.8% | 3.2% | 1136 г |
| Кальцый, Са | 120 мг | 1000 мг | 12% | 4.3% | 833 г |
| Магній, мг | 27 мг | 400 мг | 6.8% | 2.4% | 1481 г |
| Натрый, Na | 434 мг | 1300 мг | 33.4% | 12% | 300 г |
| Сера, С | 112.6 мг | 1000 мг | 11.3% | 4.1% | 888 г |
| Фосфар, П | 137 мг | 800 мг | 17.1% | 6.1% | 584 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Жалеза, Fe | 1.56 мг | 18 мг | 8.7% | 3.1% | 1154 г |
| Марганец, Мн | 0.262 мг | 2 мг | 13.1% | 4.7% | 763 г |
| Медзь, куб | 66 мг | 1000 мг | 6.6% | 2.4% | 1515 г |
| Селен, Se | 48.4 мг | 55 мг | 88% | 31.5% | 114 г |
| Цынк, Zn | 0.58 мг | 12 мг | 4.8% | 1.7% | 2069 г |
| Засваяльныя вугляводы | |||||
| Мона- і дисахариды (цукру) | 3.67 г | максімум 100 г | |||
| Глюкоза (декстроза) | 1 г | ~ | |||
| лактоза | 0.2 г | ~ | |||
| мальтозу | 0.43 г | ~ | |||
| цукроза | 0.1 г | ~ | |||
| фруктоза | 1.93 г | ~ | |||
| Стэролы | |||||
| Халестэрын | 37 мг | максімум 300 мг | |||
| Тоўстая кіслата | |||||
| Транссэксуалаў | 0.128 г | максімум 1.9 г | |||
| монаненасычанымі транс-тлушчы | 0.067 г | ~ | |||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | |||||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | 2.833 г | максімум 18.7 г | |||
| 4: 0 Масляністы | 0.025 г | ~ | |||
| 6:0 Нейлон | 0.024 г | ~ | |||
| 8:0 Капрылік | 0.02 г | ~ | |||
| 10:0 Капрык | 0.045 г | ~ | |||
| 12:0 Лаўрык | 0.048 г | ~ | |||
| 14:0 Мірыстык | 0.164 г | ~ | |||
| 15: 0 Пентадэкан | 0.019 г | ~ | |||
| 16:0 Пальміціна | 1.613 г | ~ | |||
| 17: 0 Маргарын | 0.021 г | ~ | |||
| 18:0 Стэарын | 0.75 г | ~ | |||
| 20:0 Арахінік | 0.048 г | ~ | |||
| 22:0 Бегенік | 0.038 г | ~ | |||
| 24: 0 Лигноцерик | 0.017 г | ~ | |||
| Монаненасычаныя тлустыя кіслоты | 4.005 г | min 16.8/XNUMX г | 23.8% | 8.5% | |
| 14: 1 Мірысталеіка | 0.015 г | ~ | |||
| 16: 1 Пальмітолеін | 0.049 г | ~ | |||
| 16: 1 цыс | 0.044 г | ~ | |||
| 16: 1 пер | 0.006 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадэцэн | 0.009 г | ~ | |||
| 18: 1 олеін (амега-9) | 3.849 г | ~ | |||
| 18: 1 цыс | 3.788 г | ~ | |||
| 18: 1 пер | 0.061 г | ~ | |||
| 20: 1 гадолеиновая (амега-9) | 0.07 г | ~ | |||
| 22: 1 Erucova (амега-9) | 0.007 г | ~ | |||
| 22: 1 цыс | 0.007 г | ~ | |||
| 24: 1 Nervonic, цис (амега-9) | 0.005 г | ~ | |||
| Поліненасычаныя тлустыя кіслоты | 5.952 г | ад 11.2 да 20.6 | 53.1% | 19% | |
| 18: 2 Лінолевая | 5.187 г | ~ | |||
| 18: 2 транс-ізамер, не вызначаны | 0.061 г | ~ | |||
| 18: 2 Амега-6, цис, цис | 5.106 г | ~ | |||
| 18: 2 кан'югаванага лінолевая кіслата | 0.02 г | ~ | |||
| 18: 3 Ліноленовая | 0.639 г | ~ | |||
| 18: 3 Амега-3, альфа-ліноленовая | 0.614 г | ~ | |||
| 18: 3 Амега-6, Гама-ліноленовая | 0.024 г | ~ | |||
| 18: 4 стиорид Амега-3 | 0.002 г | ~ | |||
| 20: 2 Эйкозадиеновая, Амега-6, цис, цис | 0.007 г | ~ | |||
| 20: 3 Эйкозатриен | 0.006 г | ~ | |||
| 20: 3 Амега-6 | 0.006 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидоновая | 0.011 г | ~ | |||
| 20: 5 Эйкозапентаеновая (EPA), Амега-3 | 0.03 г | ~ | |||
| Амега-3 тлустых кіслот | 0.712 г | ад 0.9 да 3.7 | 79.1% | 28.4% | |
| 22: 4 Докозатетраен, Амега-6 | 0.005 г | ~ | |||
| 22: 5 Докозапентаеновая (DPC), Амега-3 | 0.005 г | ~ | |||
| 22: 6 Докозагексаеновая (DHA), Амега-3 | 0.061 г | ~ | |||
| Амега-6 тлустых кіслот | 5.159 г | ад 4.7 да 16.8 | 100% | 35.8% |
Энергетычная каштоўнасць - 279 ккал.
- сэндвіч = 183 г (510.6 ккал)
Фаст-фуд, рыбны сэндвіч з соусам тартар і сырам багаты вітамінамі і мінераламі, такімі як: вітамін В1 – 16,7%, вітамін В2 – 12,8%, вітамін В9 – 16,3%, вітамін В12 – 19,7%, вітамін РР – 11,6%, кальцый – 12%, фосфар – 17,1%, марганец – 13,1%, селен – 88%
- Вітамін B1 уваходзіць у склад найважнейшых ферментаў вугляводнага і энергетычнага абмену, якія забяспечваюць арганізм энергіяй і пластычнымі рэчывамі, а таксама абмену амінакіслот з разгалінаванай ланцугом. Недахоп гэтага вітаміна прыводзіць да сур'ёзных парушэнняў нервовай, стрававальнай і сардэчна-сасудзістай сістэм.
- Вітамін B2 ўдзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях, ўзмацняе каляровую адчувальнасць глядзельнага аналізатара і темновую адаптацыю. Недастатковае паступленне вітаміна В2 суправаджаецца парушэннем стану скуры, слізістых абалонак, пагаршэннем светлавога і прыцемках гледжання.
- Вітамін B6 як кафермент яны ўдзельнічаюць у метабалізме нуклеінавых кіслот і амінакіслот. Дэфіцыт фолата прыводзіць да парушэння сінтэзу нуклеінавых кіслот і бялку, што прыводзіць да тармажэння росту і дзялення клетак, асабліва ў хутка размнажаюцца тканінах: касцяным мозгу, эпітэліі кішачніка і інш. Недастатковае спажыванне фолата падчас цяжарнасці з'яўляецца адной з прычын неданошанасці, няправільнае харчаванне, прыроджаныя заганы і парушэнні развіцця дзіцяці. Была паказана моцная сувязь паміж узроўнем фолата і гомоцистеина і рызыкай сардэчна-сасудзістых захворванняў.
- Вітамін B12 гуляе важную ролю ў метабалізме і ператварэнні амінакіслот. Фолат і вітамін B12 з'яўляюцца ўзаемазвязанымі вітамінамі і ўдзельнічаюць у крыватворы. Недахоп вітаміна В12 прыводзіць да развіцця частковага або другаснага дэфіцыту фолата, а таксама анеміі, лейкапеніі, тромбоцітопенія.
- Вітамін РР удзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях энергетычнага абмену. Недастатковае спажыванне вітамінаў суправаджаецца парушэннем нармальнага стану скуры, страўнікава-кішачнага гасцінца і нервовай сістэмы.
- Кальцый з'яўляецца асноўным кампанентам нашых костак, выконвае ролю рэгулятара нервовай сістэмы, удзельнічае ў скарачэнні цягліц. Дэфіцыт кальцыя прыводзіць да демінералізаціі пазваночніка, костак таза і ніжніх канечнасцяў, павышае рызыку астэапарозу.
- Фосфар прымае ўдзел у многіх фізіялагічных працэсах, у тым ліку ў энергетычным абмене, рэгулюе кіслотна-шчолачны баланс, уваходзіць у склад фасфаліпідаў, нуклеатыдаў і нуклеінавых кіслот, неабходны для мінералізацыі костак і зубоў. Дэфіцыт прыводзіць да анарэксіі, анеміі, рахіту.
- Марганец ўдзельнічае ў фарміраванні касцяной і злучальнай тканіны, уваходзіць у склад ферментаў, якія ўдзельнічаюць у абмене амінакіслот, вугляводаў, катехоламінов; неабходны для сінтэзу халестэрыну і нуклеатыдаў. Недастатковае спажыванне суправаджаецца запаволеннем росту, парушэннямі ў рэпрадуктыўнай сістэме, падвышанай далікатнасцю касцяной тканіны, парушэннямі вугляводнага і ліпіднага абмену.
- Селен – незаменны элемент сістэмы антіоксідантной абароны арганізма чалавека, валодае імунамадулюючыя дзеяннем, удзельнічае ў рэгуляцыі дзеянні тіреоідных гармонаў. Дэфіцыт прыводзіць да хваробы Кашына-Бека (астэаартоз са множнымі дэфармацыямі суставаў, хрыбетніка і канечнасцяў), хваробы Кешана (эндэмічнай міякардыяпатыі), спадчыннай тромбастении.
Ключавыя словы: каларыйнасць 279 ккал, хімічны склад, харчовая каштоўнасць, вітаміны, мінералы, чым карысны фаст-фуд, рыбны сэндвіч з соусам тартар і сырам, каларыйнасць, пажыўнасць, карысныя ўласцівасці Фастфуд, рыбны сэндвіч з соусам тартар і сырам