Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У табліцы паказана ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) на 100 грам ядомая частка.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 226 ккал | 1684 ккал | 13.4% | 5.9% | 745 г |
| Вавёркі | 8.86 г | 76 г | 11.7% | 5.2% | 858 г |
| Тлушчы | 12.7 г | 56 г | 22.7% | 10% | 441 г |
| Вугляводы | 15.95 г | 219 г | 7.3% | 3.2% | 1373 г |
| Харчовыя валакна | 3.9 г | 20 г | 19.5% | 8.6% | 513 г |
| вада | 57.02 г | 2273 г | 2.5% | 1.1% | 3986 г |
| Попел | 1.57 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін А, RE | 20 мг | 900 мг | 2.2% | 1% | 4500 г |
| рэтынол | 0.016 мг | ~ | |||
| бэта-каратын | 0.046 мг | 5 мг | 0.9% | 0.4% | 10870 г |
| Лікапін | 1 мг | ~ | |||
| Лютэін + зеаксантин | 120 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тыямін | 0.05 мг | 1.5 мг | 3.3% | 1.5% | 3000 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.06 мг | 1.8 мг | 3.3% | 1.5% | 3000 г |
| Вітамін В4, холін | 32 мг | 500 мг | 6.4% | 2.8% | 1563 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.09 мг | 2 мг | 4.5% | 2% | 2222 г |
| Вітамін В9, фолат | 21 мг | 400 мг | 5.3% | 2.3% | 1905 г |
| Вітамін В12, кобаламин | 0.93 мг | 3 мг | 31% | 13.7% | 323 г |
| Вітамін С, аскарбінавая | 0.4 мг | 90 мг | 0.4% | 0.2% | 22500 г |
| Вітамін D, кальциферол | 0.1 мг | 10 мг | 1% | 0.4% | 10000 г |
| Вітамін Е, альфа-такаферол, ТЭ | 0.6 мг | 15 мг | 4% | 1.8% | 2500 г |
| бэта-такаферол | 0.04 мг | ~ | |||
| гама Такаферол | 2.16 мг | ~ | |||
| такаферол | 1.11 мг | ~ | |||
| Вітамін Да, филлохинон | 15.3 мг | 120 мг | 12.8% | 5.7% | 784 г |
| Вітамін РР, NE | 1.65 мг | 20 мг | 8.3% | 3.7% | 1212 г |
| Бэтаін | 3.3 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 209 мг | 2500 мг | 8.4% | 3.7% | 1196 г |
| Кальцый, Са | 89 мг | 1000 мг | 8.9% | 3.9% | 1124 г |
| Магній, мг | 32 мг | 400 мг | 8% | 3.5% | 1250 г |
| Натрый, Na | 397 мг | 1300 мг | 30.5% | 13.5% | 327 г |
| Сера, С | 88.6 мг | 1000 мг | 8.9% | 3.9% | 1129 г |
| Фосфар, П | 178 мг | 800 мг | 22.3% | 9.9% | 449 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Жалеза, Fe | 1.19 мг | 18 мг | 6.6% | 2.9% | 1513 г |
| Марганец, Мн | 0.249 мг | 2 мг | 12.5% | 5.5% | 803 г |
| Медзь, куб | 77 мг | 1000 мг | 7.7% | 3.4% | 1299 г |
| Селен, Se | 9.2 мг | 55 мг | 16.7% | 7.4% | 598 г |
| Цынк, Zn | 1.75 мг | 12 мг | 14.6% | 6.5% | 686 г |
| Засваяльныя вугляводы | |||||
| Крухмал і дэкстрыны | 14.78 г | ~ | |||
| Мона- і дисахариды (цукру) | 0.9 г | максімум 100 г | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.2 г | ~ | |||
| цукроза | 0.4 г | ~ | |||
| фруктоза | 0.3 г | ~ | |||
| Стэролы | |||||
| Халестэрын | 28 мг | максімум 300 мг | |||
| Тоўстая кіслата | |||||
| Транссэксуалаў | 0.467 г | максімум 1.9 г | |||
| монаненасычанымі транс-тлушчы | 0.409 г | ~ | |||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | |||||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | 4.384 г | максімум 18.7 г | |||
| 4: 0 Масляністы | 0.045 г | ~ | |||
| 6:0 Нейлон | 0.034 г | ~ | |||
| 8:0 Капрылік | 0.023 г | ~ | |||
| 10:0 Капрык | 0.055 г | ~ | |||
| 12:0 Лаўрык | 0.066 г | ~ | |||
| 14:0 Мірыстык | 0.388 г | ~ | |||
| 15: 0 Пентадэкан | 0.052 г | ~ | |||
| 16:0 Пальміціна | 2.414 г | ~ | |||
| 17: 0 Маргарын | 0.091 г | ~ | |||
| 18:0 Стэарын | 1.16 г | ~ | |||
| 20:0 Арахінік | 0.027 г | ~ | |||
| 22:0 Бегенік | 0.015 г | ~ | |||
| 24: 0 Лигноцерик | 0.011 г | ~ | |||
| Монаненасычаныя тлустыя кіслоты | 4.411 г | min 16.8/XNUMX г | 26.3% | 11.6% | |
| 14: 1 Мірысталеіка | 0.06 г | ~ | |||
| 15: 1 Пентадэцэн | 0.001 г | ~ | |||
| 16: 1 Пальмітолеін | 0.231 г | ~ | |||
| 16: 1 цыс | 0.204 г | ~ | |||
| 16: 1 пер | 0.027 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадэцэн | 0.055 г | ~ | |||
| 18: 1 олеін (амега-9) | 4.016 г | ~ | |||
| 18: 1 цыс | 3.634 г | ~ | |||
| 18: 1 пер | 0.382 г | ~ | |||
| 20: 1 гадолеиновая (амега-9) | 0.046 г | ~ | |||
| 22: 1 Erucova (амега-9) | 0.002 г | ~ | |||
| 22: 1 цыс | 0.002 г | ~ | |||
| 24: 1 Nervonic, цис (амега-9) | 0.001 г | ~ | |||
| Поліненасычаныя тлустыя кіслоты | 3.042 г | ад 11.2 да 20.6 | 27.2% | 12% | |
| 18: 2 Лінолевая | 2.819 г | ~ | |||
| 18: 2 транс-ізамер, не вызначаны | 0.058 г | ~ | |||
| 18: 2 Амега-6, цис, цис | 2.708 г | ~ | |||
| 18: 2 кан'югаванага лінолевая кіслата | 0.053 г | ~ | |||
| 18: 3 Ліноленовая | 0.168 г | ~ | |||
| 18: 3 Амега-3, альфа-ліноленовая | 0.166 г | ~ | |||
| 18: 3 Амега-6, Гама-ліноленовая | 0.002 г | ~ | |||
| 18: 4 стиорид Амега-3 | 0.001 г | ~ | |||
| 20: 2 Эйкозадиеновая, Амега-6, цис, цис | 0.004 г | ~ | |||
| 20: 3 Эйкозатриен | 0.011 г | ~ | |||
| 20: 3 Амега-6 | 0.011 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидоновая | 0.021 г | ~ | |||
| 20: 5 Эйкозапентаеновая (EPA), Амега-3 | 0.005 г | ~ | |||
| Амега-3 тлустых кіслот | 0.178 г | ад 0.9 да 3.7 | 19.8% | 8.8% | |
| 22: 4 Докозатетраен, Амега-6 | 0.005 г | ~ | |||
| 22: 5 Докозапентаеновая (DPC), Амега-3 | 0.006 г | ~ | |||
| Амега-6 тлустых кіслот | 2.751 г | ад 4.7 да 16.8 | 58.5% | 25.9% |
Энергетычная каштоўнасць - 226 ккал.
- вялікі = 263 гр (594.4 ккал)
- малы = 171 г (386.5 ккал)
Фаст-фуд, гэта так багаты вітамінамі і мінераламі, такімі як: вітамін B12 – 31%, вітамін K – 12,8%, фосфар – 22,3%, марганец – 12,5%, селен – 16,7%, цынк – 14,6%
- Вітамін B12 гуляе важную ролю ў метабалізме і ператварэнні амінакіслот. Фолат і вітамін B12 з'яўляюцца ўзаемазвязанымі вітамінамі і ўдзельнічаюць у крыватворы. Недахоп вітаміна В12 прыводзіць да развіцця частковага або другаснага дэфіцыту фолата, а таксама анеміі, лейкапеніі, тромбоцітопенія.
- Вітамін Да рэгулюе згусальнасць крыві. Недахоп вітаміна Да прыводзіць да павелічэння часу згортвання крыві, паніжэння ўтрымання протромбіна ў крыві.
- Фосфар прымае ўдзел у многіх фізіялагічных працэсах, у тым ліку ў энергетычным абмене, рэгулюе кіслотна-шчолачны баланс, уваходзіць у склад фасфаліпідаў, нуклеатыдаў і нуклеінавых кіслот, неабходны для мінералізацыі костак і зубоў. Дэфіцыт прыводзіць да анарэксіі, анеміі, рахіту.
- Марганец ўдзельнічае ў фарміраванні касцяной і злучальнай тканіны, уваходзіць у склад ферментаў, якія ўдзельнічаюць у абмене амінакіслот, вугляводаў, катехоламінов; неабходны для сінтэзу халестэрыну і нуклеатыдаў. Недастатковае спажыванне суправаджаецца запаволеннем росту, парушэннямі ў рэпрадуктыўнай сістэме, падвышанай далікатнасцю касцяной тканіны, парушэннямі вугляводнага і ліпіднага абмену.
- Селен – незаменны элемент сістэмы антіоксідантной абароны арганізма чалавека, валодае імунамадулюючыя дзеяннем, удзельнічае ў рэгуляцыі дзеянні тіреоідных гармонаў. Дэфіцыт прыводзіць да хваробы Кашына-Бека (астэаартоз са множнымі дэфармацыямі суставаў, хрыбетніка і канечнасцяў), хваробы Кешана (эндэмічнай міякардыяпатыі), спадчыннай тромбастении.
- цынк уваходзіць у склад больш чым 300 ферментаў, удзельнічае ў працэсах сінтэзу і раскладання вугляводаў, бялкоў, тлушчаў, нуклеінавых кіслот і ў рэгуляцыі экспрэсіі шэрагу генаў. Недастатковае спажыванне прыводзіць да анеміі, другаснага імунадэфіцыту, цырозу печані, палавой дысфункцыі, заганам развіцця плёну. Апошнія даследаванні паказалі здольнасць высокіх доз цынку парушаць засваенне медзі і тым самым спрыяць развіццю анеміі.
Ключавыя словы: каларыйнасць 226 ккал хімічны склад харчовая каштоўнасць вітаміны мінералы чым карысны фастфуд тако каларыйнасць пажыўнасць карысныя ўласцівасці фастфуду тако