Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У табліцы паказана ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) на 100 грам ядомая частка.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 212 ккал | 1684 ккал | 12.6% | 5.9% | 794 г |
| Вавёркі | 13.84 г | 76 г | 18.2% | 8.6% | 549 г |
| Тлушчы | 16.18 г | 56 г | 28.9% | 13.6% | 346 г |
| Вугляводы | 2.08 г | 219 г | 0.9% | 0.4% | 10529 г |
| вада | 66.7 г | 2273 г | 2.9% | 1.4% | 3408 г |
| Попел | 1.2 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін А, RE | 176 мг | 900 мг | 19.6% | 9.2% | 511 г |
| рэтынол | 0.171 мг | ~ | |||
| бэта-каратын | 0.062 мг | 5 мг | 1.2% | 0.6% | 8065 г |
| бэта-криптоксантин | 6 мг | ~ | |||
| Лютэін + зеаксантин | 233 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тыямін | 0.08 мг | 1.5 мг | 5.3% | 2.5% | 1875 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.52 мг | 1.8 мг | 28.9% | 13.6% | 346 г |
| Вітамін В4, холін | 180.6 мг | 500 мг | 36.1% | 17% | 277 г |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 0.94 мг | 5 мг | 18.8% | 8.9% | 532 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.19 мг | 2 мг | 9.5% | 4.5% | 1053 г |
| Вітамін В9, фолат | 29 мг | 400 мг | 7.3% | 3.4% | 1379 г |
| Вітамін В12, кобаламин | 1.01 мг | 3 мг | 33.7% | 15.9% | 297 г |
| Вітамін С, аскарбінавая | 3.3 мг | 90 мг | 3.7% | 1.7% | 2727 г |
| Вітамін D, кальциферол | 1.1 мг | 10 мг | 11% | 5.2% | 909 г |
| Вітамін Е, альфа-такаферол, ТЭ | 0.96 мг | 15 мг | 6.4% | 3% | 1563 г |
| Вітамін Да, филлохинон | 9 мг | 120 мг | 7.5% | 3.5% | 1333 г |
| Вітамін РР, NE | 0.21 мг | 20 мг | 1.1% | 0.5% | 9524 г |
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 147 мг | 2500 мг | 5.9% | 2.8% | 1701 г |
| Кальцый, Са | 57 мг | 1000 мг | 5.7% | 2.7% | 1754 г |
| Магній, мг | 14 мг | 400 мг | 3.5% | 1.7% | 2857 г |
| Натрый, Na | 187 мг | 1300 мг | 14.4% | 6.8% | 695 г |
| Сера, С | 138.4 мг | 1000 мг | 13.8% | 6.5% | 723 г |
| Фосфар, П | 242 мг | 800 мг | 30.3% | 14.3% | 331 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Жалеза, Fe | 2.59 мг | 18 мг | 14.4% | 6.8% | 695 г |
| Марганец, Мн | 0.043 мг | 2 мг | 2.2% | 1% | 4651 г |
| Медзь, куб | 67 мг | 1000 мг | 6.7% | 3.2% | 1493 г |
| Селен, Se | 22.5 мг | 55 мг | 40.9% | 19.3% | 244 г |
| Цынк, Zn | 1.66 мг | 12 мг | 13.8% | 6.5% | 723 г |
| Засваяльныя вугляводы | |||||
| Мона- і дисахариды (цукру) | 1.64 г | максімум 100 г | |||
| Незаменныя амінакіслоты | |||||
| Аргінін * | 0.836 г | ~ | |||
| валін | 0.96 г | ~ | |||
| гістідін * | 0.325 г | ~ | |||
| Ізалейцын | 0.836 г | ~ | |||
| лейцын | 1.185 г | ~ | |||
| лізін | 0.913 г | ~ | |||
| метионин | 0.427 г | ~ | |||
| трэаніну | 0.657 г | ~ | |||
| трыптафан | 0.212 г | ~ | |||
| фенілаланін | 0.75 г | ~ | |||
| Заменныя амінакіслоты | |||||
| аланін | 0.763 г | ~ | |||
| аспарагиновая кіслата | 1.311 г | ~ | |||
| гліцын | 0.438 г | ~ | |||
| глутамінавая кіслата | 1.773 г | ~ | |||
| Proline | 0.577 г | ~ | |||
| серіна | 1.002 г | ~ | |||
| тыразін | 0.562 г | ~ | |||
| цистеин | 0.307 г | ~ | |||
| Стэролы | |||||
| Халестэрын | 426 мг | максімум 300 мг | |||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | |||||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | 6.153 г | максімум 18.7 г | |||
| 6:0 Нейлон | 0.158 г | ~ | |||
| 8:0 Капрылік | 0.048 г | ~ | |||
| 10:0 Капрык | 0.104 г | ~ | |||
| 12:0 Лаўрык | 0.134 г | ~ | |||
| 14:0 Мірыстык | 0.085 г | ~ | |||
| 16:0 Пальміціна | 3.909 г | ~ | |||
| 18:0 Стэарын | 1.522 г | ~ | |||
| Монаненасычаныя тлустыя кіслоты | 5.889 г | min 16.8/XNUMX г | 35.1% | 16.6% | |
| 16: 1 Пальмітолеін | 0.515 г | ~ | |||
| 18: 1 олеін (амега-9) | 5.374 г | ~ | |||
| Поліненасычаныя тлустыя кіслоты | 1.969 г | ад 11.2 да 20.6 | 17.6% | 8.3% | |
| 18: 2 Лінолевая | 1.649 г | ~ | |||
| 18: 3 Ліноленовая | 0.118 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидоновая | 0.202 г | ~ | |||
| Амега-3 тлустых кіслот | 0.118 г | ад 0.9 да 3.7 | 13.1% | 6.2% | |
| Амега-6 тлустых кіслот | 1.851 г | ад 4.7 да 16.8 | 39.4% | 18.6% |
Энергетычная каштоўнасць - 212 ккал.
- 2 = 94 г (199.3 ккал)
Фастфуд, яечня багаты на вітаміны і мінералы, такія як: вітамін А - 19,6%, вітамін В2 - 28,9%, холін - 36,1%, вітамін В5 - 18,8%, вітамін В12 - 33,7%, вітамін D - 11%, фосфар – 30,3%, жалеза – 14,4%, селен – 40,9%, цынк – 13,8%
- Вітамін А адказвае за нармальнае развіццё, рэпрадуктыўную функцыю, здароўе скуры і вачэй, падтрыманне імунітэту.
- Вітамін B2 ўдзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях, ўзмацняе каляровую адчувальнасць глядзельнага аналізатара і темновую адаптацыю. Недастатковае паступленне вітаміна В2 суправаджаецца парушэннем стану скуры, слізістых абалонак, пагаршэннем светлавога і прыцемках гледжання.
- Змешаны уваходзіць у склад лецыціну, гуляе ролю ў сінтэзе і метабалізме фасфаліпідаў у печані, з'яўляецца крыніцай свабодных метыльных груп, дзейнічае як ліпатропных фактар.
- Вітамін B5 ўдзельнічае ў бялковым, тлушчавым, вугляводным абмене, абмене халестэрыну, сінтэзе шэрагу гармонаў, гемаглабіну, спрыяе ўсмоктванню амінакіслот і цукроў у кішачніку, падтрымлівае функцыю кары наднырачнікаў. Недахоп пантатэнавай кіслаты можа прывесці да пашкоджання скуры і слізістых абалонак.
- Вітамін B12 гуляе важную ролю ў метабалізме і ператварэнні амінакіслот. Фолат і вітамін B12 з'яўляюцца ўзаемазвязанымі вітамінамі і ўдзельнічаюць у крыватворы. Недахоп вітаміна В12 прыводзіць да развіцця частковага або другаснага дэфіцыту фолата, а таксама анеміі, лейкапеніі, тромбоцітопенія.
- вітамін D падтрымлівае гамеастаз кальцыя і фосфару, ажыццяўляе працэсы мінералізацыі костак. Недахоп вітаміна D прыводзіць да парушэння абмену кальцыя і фосфару ў касцях, узмацненню дэмінералізаціі касцяной тканіны, што вядзе да павышэння рызыкі астэапарозу.
- Фосфар прымае ўдзел у многіх фізіялагічных працэсах, у тым ліку ў энергетычным абмене, рэгулюе кіслотна-шчолачны баланс, уваходзіць у склад фасфаліпідаў, нуклеатыдаў і нуклеінавых кіслот, неабходны для мінералізацыі костак і зубоў. Дэфіцыт прыводзіць да анарэксіі, анеміі, рахіту.
- жалеза уваходзіць у склад бялкоў розных функцый, у тым ліку ферментаў. Удзельнічае ў транспарце электронаў, кіслароду, забяспечвае праходжанне акісляльна-аднаўленчых рэакцый і актывацыю перакіснага акіслення. Недастатковае спажыванне прыводзіць да гипохромной анеміі, міяглабін-дэфіцытнай атаніі шкілетных цягліц, падвышанай стамляльнасці, міякардыяпатыі, атрафічных гастрыту.
- Селен – незаменны элемент сістэмы антіоксідантной абароны арганізма чалавека, валодае імунамадулюючыя дзеяннем, удзельнічае ў рэгуляцыі дзеянні тіреоідных гармонаў. Дэфіцыт прыводзіць да хваробы Кашына-Бека (астэаартоз са множнымі дэфармацыямі суставаў, хрыбетніка і канечнасцяў), хваробы Кешана (эндэмічнай міякардыяпатыі), спадчыннай тромбастении.
- цынк уваходзіць у склад больш чым 300 ферментаў, удзельнічае ў працэсах сінтэзу і раскладання вугляводаў, бялкоў, тлушчаў, нуклеінавых кіслот і ў рэгуляцыі экспрэсіі шэрагу генаў. Недастатковае спажыванне прыводзіць да анеміі, другаснага імунадэфіцыту, цырозу печані, палавой дысфункцыі, заганам развіцця плёну. Апошнія даследаванні паказалі здольнасць высокіх доз цынку парушаць засваенне медзі і тым самым спрыяць развіццю анеміі.
Ключавыя словы: каларыйнасць 212 ккал хімічны склад харчовая каштоўнасць вітаміны мінералы чым карысны фастфуд яечня каларыйнасць пажыўнасць карысныя ўласцівасці Фаст фуд яечня