змест
Каляровая капуста - даступны, смачны і надзвычай карысны гародніна. І калі сырая каляровая капуста не кожнаму па гусце, то ад супу з каляровай капусты або запечанай з чеддером мала хто можа адмовіцца. Як і з катлет з каляровай капусты. Цудоўна!
Чым карысная каляровая капуста?
Каляровая капуста змяшчае вельмі мала калорый (усяго 30 калорый на 100 г прадукту), пры гэтым па змесце карысных рэчываў яна пераўзыходзіць усе астатнія віды капусты.
Каляровая капуста змяшчае вітамін С, вітамін А, вітаміны групы В і вітамін РР. З мікраэлементаў у каляровай капусце змяшчаецца карысны для костак кальцый, магній, фосфар, жалеза, натрый, калій і іншыя, неабходныя для добрага настрою. Акрамя таго, каляровая капуста змяшчае абалоніну, бялок і карысныя вугляводы.
Каляровая капуста: карысныя ўласцівасці
Гэты гародніна з'яўляецца выдатным крыніцай шэрагу карысных рэчываў, мінералаў і вітамінаў. Так, напрыклад, яна змяшчае ў 1.5-2 разы больш бялкоў і ў 2-3 разы больш вітаміна С, чым белакачанная капуста. Акрамя таго, у каляровай капусце ўтрымліваюцца вітаміны В6, В1, А, РР, а ў суквеццях - неабходныя арганізму магній, натрый, калій, фосфар, кальцый і жалеза. Цікава, што ў каляровай капусце, напрыклад, утрымліваецца ўдвая больш жалеза, чым у зялёным гарошку, лісце салаты або перцы.
Дыетолагі таксама адзначаюць, што ў гэтым гародніны таксама змяшчаецца вялікая колькасць тартроновой кіслаты, а таксама цытрынавай і яблычнай кіслаты і пекціну. Акрамя таго, у 100 грамах каляровы капусты змяшчаецца ўсяго 30 ккал, а тартановая кіслата не дае ўтварацца тлушчавым адкладам - таму дыетолагі раяць ўключаць яе ў свой рацыён тым, хто імкнецца схуднець.
Карысць каляровы капусты
- умацоўвае сценкі сасудаў
- выводзіць з арганізма халестэрын
- паляпшае страваванне
- зніжае рызыку развіцця прыроджаных дэфектаў
- валодае супрацьзапаленчымі ўласцівасцямі
- неабходны для паляпшэння працы сэрца
- служыць для прафілактыкі рака
- Шкоду каляровы капусты
Нягледзячы на ўсе карысныя ўласцівасці каляровы капусты, існуе шэраг супрацьпаказанняў. Так, напрыклад, лекары не рэкамендуюць ужываць каляровую капусту людзям з падвышанай кіслотнасцю страўніка, а таксама якія пакутуюць язвай, спазмамі кішачніка або вострым энтэракаліту. Таксама варта ўстрымацца ад ужывання гэтай гародніны людзям, якія нядаўна перанеслі аперацыю ў брушнай паражніны або грудной клетцы.
Акрамя таго, лекары раяць з асцярожнасцю ўводзіць у рацыён каляровую капусту людзям з захворваннямі нырак, павышаным ціскам і падаграй, а таксама тым, хто пакутуе алергіяй на гэты гародніна.
Дарэчы, лекары таксама зафіксавалі факт негатыўнага ўплыву каляровай капусты на шчытападобную залозу. Усе гародніна, якія адносяцца да сямейства брокалі, могуць выклікаць зоб.
Як прыгатаваць каляровую капусту
Спосабаў прыгатавання каляровай капусты шмат, але памятайце, што, напрыклад, каб захаваць больш карысных рэчываў, яе трэба запякаць.
Калі ў ваду, дзе будзе тушыцца або варыцца каляровая капуста, дадаць адну сталовую лыжку цытрынавага соку, то суквецці капусты застануцца белымі.
Лекары не раяць рыхтаваць каляровую капусту ў алюмініевай або жалезнай посудзе - даказана, што пры награванні метал уступае ў рэакцыю з хімічнымі злучэннямі, якія змяшчаюцца ў гародніны.
Наогул у каляровай капусце шмат карысных рэчываў, неабходных нашаму арганізму, асабліва ў халодную пару года.
Каляровая капуста, смажаная ў кляре
Просты і смачны спосаб прыгатаваць каляровую капусту.
Ежа (на 3 порцыі)
- Каляровая капуста - 1 качан (300-500 г)
- Яйкі - 3-5 шт.
- Мука - 2-4 ст. лыжкі
- Соль - 1-1.5 ч.л
- Перац чорны молаты - 0.25-0.5 ч.л
- Раслінны алей - 100-150 мл
- або сметанковае масла - 100-150 гр
Каляровая капуста з яйкамі і зелянінай
З каляровай капусты можна прыгатаваць мноства разнастайных і смачных закусак, салат і гарніраў. Прапануем вашай увазе рэцэпт каляровы капусты з маслам, яйкамі, лукам і зелянінай.
прадукты
- Каляровая капуста - 1 кг
- Сметанковае масла - 150 г.
- Яйкі курыныя - 5-6 шт.
- Зеляніна кінзы - 1 пучок
- Зеляніна пятрушкі - 1 пучок
- Зеляніна кропу - 1 пучок
- Лук рэпчаты - 2 шт.
- Цытрына (для варэння капусты) – 1 гурток
Каляровая капуста, запечаная са сліўкамі і сырам
З дапамогай некалькіх асноўных інгрэдыентаў вы зможаце хутка і лёгка прыгатаваць смачны абед ці вячэру для ўсёй сям'і. Смачнай і вельмі пяшчотнай атрымліваецца каляровая капуста, запечаная ў сумесі вяршкоў і сыру.
Ежа (на 3 порцыі)
- Каляровая капуста - 500 г
- Сліўкі (30-33% тлустасці) - 200 мл
- Цвёрды сыр - 150 г
- Соль па гусце
- Перац чорны молаты - па гусце
- Раслінны алей (для змазвання формы) - 1 ст. лыжка