Кайенского перац – апісанне спецыі. Карысць і шкоду для здароўя

Апісанне

Кайенского перац - вострыя прыправы з вялікай колькасцю карысці для здароўя. Кайенского перац можа палепшыць густ многіх страў і надаць стравам асабліва пікантны водар. Не ўсе ведаюць, што гэтай бабовай гародніне ўласцівыя многія лячэбныя якасці.

Для таго каб прымяненне перцу ў лячэбных і прафілактычных мэтах дало выключна станоўчы вынік, неабходна дэталёва азнаёміцца ​​з яго асаблівасцямі, даведацца аб гаючых якасцях, супрацьпаказанні да ўжывання.

Кайенского перац дзіка расце ў тропіках Паўднёвай Амерыкі. Каланіяльныя еўрапейцы хутка ацанілі пякучыя плады дзікага куста Capsicum annuum, якія ўжывалі ў ежу абарыгены. З часам расліна было завезена ў Іспанію, Індыю, Пакістан, Кітай, дзе яго культывавалі.

Сёння вырошчванне гатунковых вострага перцу практыкуецца ў розных кліматычных зонах свету. У нашай краіне ён расце ў парніках, цяпліцах і нават у чыгунах на падваконніках, што дазваляе ўжываць карысны гародніна кожнаму.

Кусты кайенского перцу вырастаюць да 1.5 м у вышыню. Яны пакрытыя падоўжана-авальнымі светла-зялёным лісцем. На сцеблах распускаюцца кветкі, часцей за ўсё яны белага колеру, але могуць быць і іншых адценняў: жаўтлявыя, фіялетавыя. Калі культуры забяспечыць добрыя ўмовы вырошчвання, яна здольная квітнець і пладаносіць на працягу ўсяго года.

Форма пладоў можа быць самай рознай: шарападобнай, канічнай, хоботковой і т. Д. Колер няспелых струкоў фіялетавы або зялёны. Па меры паспявання перцы набываюць характэрны чырвоны колер (таксама могуць быць белымі, жоўтымі, чорнымі).

Хімічны склад і каларыйнасць перцу кайенского

Струкі перцу абавязаны сваім характэрным рэзкім водарам вялікай колькасці капсаіцыну. Характэрна, што працэнт гэтага рэчыва ў 40 тысяч разоў вышэй у параўнанні са звычайнай папрыка. Акрамя таго, саспелыя плады перцу адрозніваюцца наяўнасцю цэлага спектру карысных рэчываў:

• вітаміны (А, В, С);
• мікраэлементы (сера, фосфар, кальцый, жалеза);
• эфірныя алею;
• тоўстыя раслінныя алею;
• кароціноіды;
• стэроідныя сапоніны;
• пиперидин, гафицин.

У першы тыдзень у разрэзаных стручках перцу павялічваецца колькасць вітаміна С. Гэта з'ява лічыцца рэдкім, у большасці раслін яно не назіраецца.

• Каларыйнасць: 93 ккал.
• Энергетычная каштоўнасць прадукту Кайенского перац:
• Вавёркі: 0.2 г.
• Тлушчы: 0.2 г.
• Вугляводы: 22.3 г.

Дзе купіць кайенского перац

Аматарам спецый варта ведаць, што набыць молаты кайенского перац у чыстым выглядзе даволі складана. У айчынных і знешніх гандлёвых кропках прадаюцца сумесі спецый, якія аб'ядноўваюцца назвай «чылі».

У склад такіх сумесяў ўваходзяць розныя інгрэдыенты (акрамя кайенского, уваходзяць і іншыя віды вострага перцу з даданнем солі, часныку, орегано, кмена).

Чысты кайенского перац - дарагі, рэдка молаты прадукт. Каб набыццё прыправы пасля не стала прычынай расчаравання, варта адказна падысці да выбару прадаўца. Звычайныя супермаркеты прапануюць пакупнікам заправу пад назвай кайенского перац.

Як правіла, гэта падробка, па сутнасці, сумесь спецый. Каб набыць сапраўдны свежы або сушеный прадукт, варта звярнуцца ў папулярны інтэрнэт-крама з бездакорнай рэпутацыяй і шматлікімі водгукамі задаволеных пакупнікоў.

Карысць кайенского перцу

Ужыванне вострага перцу дазваляе палепшыць стан і працу органаў стрававання, павысіць імунітэт. Вострыя прыправы валодаюць здольнасцю здымаць боль і здымаць запаленне. Па гэтай прычыне вострыя прыправы часта гуляе ролю актыўнага кампанента лячэбных мазяў.

Капсацын прадухіляе трапленне болевых сігналаў у мозг, што здымае боль у суставах, цягліцах, паясніцы і пасляаперацыйную боль. Востры перац можна выкарыстоўваць як сродак для лячэння цэлага шэрагу захворванняў:

• Прастудныя захворванні.
• Язва, праблемы з дванаццаціперснай кішкай.
• Анкалагічныя захворванні (прафілактыка, запаволенне росту пухлін).
• Хваробы сэрца, сасудаў.
• Рашэнне праблем з мужчынскім бясплоддзем, бясплоддзем.
• Паскарэнне працэсаў гаення ран.
• Паляпшэнне стану нервовай сістэмы.
• Дэзінфекцыя паражніны рота.
• Аказваюць агульнаўмацавальнае дзеянне на арганізм.
• Дапамога ў пахуданні.

Агляд супрацьпаказанняў

Не рэкамендуецца ўжыванне заправы для перцу тым, хто пакутуе:

• нервовыя засмучэнні;
• перыядычныя курчы, эпілептычныя прыпадкі;
• скокі ціску;
• абвастрэнне кішачных, страўнікавых захворванняў.

Прэпараты з рэзкай затаўкай забаронена выкарыстоўваць вонкава людзям з падвышанай адчувальнасцю скуры, варыкозным пашырэннем вен, схільнасцю да праявы алергічных рэакцый, цяжарным жанчынам, якія кормяць маці.

УВАГА! З'едзены цэлы струк можа моцна абпаліць слізістую абалонку страўніка, прывесці да язвы, негатыўна адбіцца на печані і нырках.

Ужыванне гэтай каштоўнай вострыя прыправы ў разумных дозах дапаможа пазбавіцца ад шматлікіх хвароб, дазволіць захаваць здароўе на доўгія гады, стане залогам цікавых смакавых эксперыментаў для сапраўдных гурманаў.

Кулінарнае выкарыстанне

Кайенского перац - адзін з найбольш часта выкарыстоўваюцца інгрэдыентаў ва ўсходняй, мексіканскай і афрыканскай кулінарыі. Гэты перац можна ўжываць як самастойны прадукт, так і ў сумесі з іншымі спецыямі. Ужыванне гэтай гародніны дапамагае разнастаіць густ і водар многіх страў, пра што сведчаць шматлікія станоўчыя водгукі аб ім.

Напрыклад, яго дадаюць у рыбныя і мясныя стравы, а таксама ў яйкі, сыр, гародніна, фасолю, птушку і т. Д. Кайенского перац дадаюць у розныя соусы, муку, сухарыкі. Такі прадукт дазваляе ствараць вельмі смачныя і пікантныя стравы.

Кайенского перац Выкарыстанне ў касметалогіі

Алейны экстракт пладоў змяшчае пиперин, пиперолонгумин, сильватин, пипреолонгуминин, филфилин, цитостерин, метилпиперат і шэраг пипериноподобных злучэнняў, комплекс вітамінаў: фоліевую, пантатэнавую кіслату, вітаміны А, В1, В2, В3, В6. і С, які ўяўляе сабой экстракт чырвонага колеру, аказвае сагравальнае дзеянне на скуру, пашырае крывяносныя пасудзіны, актывізуе мясцовую мікрацыркуляцыю.

У сукупнасці гэтыя рэакцыі ініцыююць працэс расшчаплення тлушчу, паскараюць абмен рэчываў у падскурна-тлушчавай абалоніне і дапамагаюць падцягнуць скуру.

Чырвоны перац - эфектыўны антыцэлюлітны сродак.

Экстракт ўжываюць пры болях у суставах рознага паходжання, працяглых нагрузках, цяжару ў нагах. Пры аслабленай структуры валасоў, выпадзенні, перхаці.

Экстракт перцу стымулюе прыток крыві да валасяных цыбулін, спрыяе зніжэнню тлустасці валасоў, дабратворна дзейнічае на афарбаваныя і афарбаваныя валасы, інтэнсіўна насычае валасяныя цыбуліны вітамінамі і пажыўнымі рэчывамі.