Поўны каталог харчовых дабавак (Е-дабаўкі або Е-нумары)

Агульнае апісанне

Фактычна «Е» ў назвах Е-дабавак або Е-нумароў азначае толькі тое, што рэчывы, якія выкарыстоўваюцца пры падрыхтоўцы прадукту, адносяцца да спісу харчовых дабавак, дазволеных у Еўропе. Не больш за. І інфармацыя пра іх змяшчае лічбавы код.

Дык памятайце! Літара «Е» азначае Еўропу, а лічбавы код - гэта характарыстыка харчовай дабаўкі да прадукту.

Код, які пачынаецца з 1, азначае фарбавальнікі; 2 – кансерванты, 3 – антыаксіданты (яны прадухіляюць псаванне прадукту), 4 – стабілізатары (захоўваюць яго кансістэнцыю), 5 – эмульгатары (падтрымліваюць структуру), 6 – узмацняльнікі густу і водару, 9 – супрацьзагаральныя, то ёсць пеногасители. рэчываў. E-700 і E-899 - запасныя нумары. Індэксы з чатырохзначным лікам паказваюць на наяўнасць падсалодвальнікаў – рэчываў, якія захоўваюць рассыпістым цукар або соль, глазировщиков.

У спісе араматызатары, разрыхляльнікі, глазировщики, падсалодвальнікаў, асвятляльнікі, антыслежвальнікі, рэгулятары кіслотнасці… Эра дабавак пачалася ў другой палове мінулага стагоддзя, а цяпер іх вядома больш за тры тысячы.

Спіс самых небяспечных харчовых дабавак Е:

Рост злаякасных пухлін:

Е103, Е105, Е121, Е123, Е125, Е126, Е130, Е131, Е143, Е152, Е210, Е211, Е213, Е214, Е215, Е216, Е217, Е240, Е330, Е447

Захворванні страўнікава-кішачнага гасцінца:

Е221, Е222, Е223, Е224, Е225, Е226, Е320, Е321, Е322, Е338, Е339, Е340, Е341, Е407, Е450, Е461, Е462, Е463, Е464, Е465, Е466

Алергены:

Е230, Е231, Е232, Е239, Е311, Е312, Е313

Захворванні печані і нырак:

Е171, Е173, Е320, Е321, Е322

заключэнне

Ёсць дадаткі, якія адназначна шкодныя, і гэта ўсім вядома, але яны выкарыстоўваюцца дзесяцігоддзямі, таму што альтэрнатывы няма. Да ліку такіх «незаменных» рэчываў ставіцца нітрыт натрыю. Яго выкарыстоўваюць пры вытворчасці каўбасы для надання ёй смачнага ружовага колеру.

Перадазіроўкі нітрытам натрыю вельмі небяспечная. Трапляючы ў арганізм, рэчыва, роднаснае нітратаў, блакуе паступленне кіслароду ў тканіны, і чалавек можа памерці. А чаму мы зачапіліся за гэтую каўбасу?

Аднак у Дзяржсанэпіднаглядзе мяне супакоілі: нітрыт натрыю — адна з нямногіх дабавак, канцэнтрацыю якой у прадукце лёгка вызначыць лабараторнымі метадамі.

Перавышэнні, нават нязначныя, вельмі рэдкія.

Вызначыць наяўнасць забароненых рэчываў няпроста.

Нашы разнастайныя правяраючыя органы куды больш клапоцяцца пра тое, што не патрабуе спецыяльных лабараторных даследаванняў: накладныя, касавыя чэкі, прадукты на вітрынах. Таму эколагі звяртаюць увагу жыхароў горада: будзьце пільнымі!