Dragon Fruit

Апісанне

Питахайя або драконавы фрукт - экзатычны драконавы фрукт з Тайланда - рэдкі госць нашых супермаркетаў. У гэтага загадкавага ярка-ружовага фрукта шмат незвычайных назваў:

• пітахайя;
• Пітайя;
• Сэрца дракона;
• Вока дракона;
• Цмок;
• апунцыя;
• драконавы фрукт;
• Кеумангкон.

Аб яго паходжанні ходзяць легенды, а квітнее яно выключна ноччу, як і належыць расліне з старажытных казак.

Легенда аб питахайе

Калі верыць старажытным легендам, то менавіта салодкі густ драконавага фрукта, які так любілі старажытныя войны, і загубіў выдатных агнядышных стварэнняў. Нездарма лупіна гэтага фрукта нагадвае луску дракона, бо питахайя - гэта сапраўднае сэрца дракона, здабыць якое можна было толькі забіўшы яго.

Так людзі змагаліся з гэтымі волатамі дзеля жаданага ласунку, пакуль іх усіх не вынішчылі. Монстры вымерлі, пакінуўшы пасля сябе дзіўныя плады, якія прыжыліся ў Тайландзе і цяпер растуць самі па сабе.

Дарэчы, тыя ж легенды сцвярджаюць, што чалавек, які з'еў питайю, становіцца смялей і адважней.

Знешні выгляд і густ питайи

Дзікую питайю, якая адносіцца да сямейства кактусовых, вельмі складана зблытаць з якім-небудзь іншым раслінай. Гэта не проста кактус, а плетистый лианообразный гатунак. Трехлопасцевый сцябло такога кактуса часам дасягае ў вышыню 10 метраў.

Цмокавы фрукт квітнее вялікімі белымі кветкамі з цудоўным водарам. Іх называюць месяцовымі кветкамі, таму што яны квітнеюць выключна ноччу.

Праз паўтара месяца пасля цвіцення завязваюцца самі плён, пакрытыя лускавінкамі. Іх памер сувымерны з памерам радыскі, а максімальны вага - 1 кілаграм.

Питахайя расце ў трапічным клімаце: Паўднёвай і Цэнтральнай Амерыцы, В'етнаме, Тайландзе, Інданэзіі, на Філіпінах.

Густ у питайи далікатны, салодкі з лёгкай кіслінкай. Звычайна ў параўнанні з ківі або бананам кансістэнцыя драконавага фрукта больш вадзяністая.

Разнавіднасці Dragon Fruit

Найбольш папулярныя 3 выгляду питайи:

1. Чырвоная питайя з белай мякаццю;
2. Коста-риканская ружа Питахайя, якая валодае не толькі чырвонай скуркай, але і чырвонай мякаццю;
3. Самая салодкая - жоўтая питайя з белай мякаццю.

Як правільна выбіраць і захоўваць питайю

Першае, на што варта звярнуць увагу пры куплі дракона - гэта яго лупіна. Яркі насычаны колер з лёгкім бляскам, а таксама жоўта-зялёныя канцы лускавінак сведчаць аб тым, што плод саспелы і яго можна смела браць. Нераўнамерная афарбоўка з бледнымі плямамі, наадварот, дае няспелы плод.

Пра тое, што питахайя ўжо даўно пыліцца на паліцах крамы, можа сведчыць засохлае прымацаванне да кактуса, цёмныя плямы і бледныя лускавінкі. Залішняя мяккасць або залішняя цвёрдасць - таксама дрэнны знак. У ідэале сэрца дракона павінна навобмацак нагадваць саспелы ківі.

Захоўваць питахайю неабходна ў халадзільніку, а тэрмін прыдатнасці фрукта не павінен перавышаць трох дзён.

6 цікавых фактаў пра драконаў фрукт

1. Цэняцца не толькі садавіна, але і кветкі питайи. Іх выкарыстоўваюць для падрыхтоўкі гарбаты і іншых напояў.
2. Густ мякаці становіцца больш насычаным, калі яе трохі астудзіць.
3. Дракон актыўна выкарыстоўваюць многія вытворцы парфумерыі і касметыкі, дадаючы яго ў маскі, крэму і шампуні.
4. Першымі сэрца дракона пачалі выкарыстоўваць у ежу плямёны ацтэкаў.
5. Некаторыя гатункі питахайи на смак салёныя, а не салодкія.
6. 90% складу драконавага фрукта - звычайная вада. Піць питайю, разрэзаць на дзве палоўкі. Пасля гэтага яго дзеляць на дзелькі або вычэрпваюць лыжкай.

Склад і каларыйнасць

Питайя, смак якой нагадвае гібрыд кавуна і ківі, вельмі карысная для арганізма чалавека, так як змяшчае жыццёва важныя вітаміны, мікра- і макраэлементы, якія ўдзельнічаюць ва ўсіх працэсах жыццядзейнасці.

• Каларыйнасць 50 ккал
• Вавёркі 0.5 гр
• Тлушч 0.3 г.
• Вугляводы 12 г.

Карысныя ўласцівасці драконавага фрукта

Питайя, фота якой дастаткова, каб захацелася паспрабаваць фрукт, валодае мноствам карысных уласцівасцяў. Гэты экзатычны фрукт незаменны ў дыетах па кантролі вагі, так як яго каларыйнасць невысокая ў параўнанні з іншымі садавінай.

Дракона карысна дадаваць у рацыён людзям, якія пакутуюць эндакрыннымі захворваннямі. Пры цукровым дыябеце нармалізуе ўзровень цукру ў крыві, насычае вітамінамі групы В і С, якія ўдзельнічаюць у абмене рэчываў, стымулююць імунітэт, павялічваюць энергетычныя запасы.

Лічыцца, што питахайя паскарае вывядзенне дзындраў і таксінаў, якія назапашваюцца ў арганізме ў выніку яго жыццядзейнасці. Мікраэлементы, якія змяшчаюцца ў садавіне, стымулююць выпрацоўку калагена, таму, з'ядаючы хоць бы адзін фрукт кожны дзень, вы зможаце прадухіліць старэнне скуры, з'яўленне маршчын і пігментных плям.

Питайя, карысць якой відавочная, станоўча ўплывае на працу стрававальнай і сардэчна-сасудзістай сістэм. Таму яго рэкамендуецца ўключаць у рацыён пажылым людзям, якія пакутуюць хранічнымі захворваннямі страўніка, кішачніка, сэрца. Дракон умацоўвае зрок, а пры даданні ў меню можна ўзмацніць цяжар і прадухіліць афтальмалагічныя захворванні, звязаныя з парушэннем функцыі гледжання.

Dragon Fruit для мужчын

Фрукт славіцца сваімі антіоксідантнымі ўласцівасцямі, дзякуючы якім з арганізма хутчэй выводзяцца таксіны, таксіны, якія прыводзяць да агульнай інтаксікацыі. Таму дракон так карысны прадстаўнікам моцнага полу, якія значна часцей за жанчын злоўжываюць шкоднымі звычкамі - тоўстай ежай, курэннем, ужываннем алкаголю. Акрамя таго, антыаксіданты з'яўляюцца выдатнымі прафілактычнымі сродкамі, якія прадухіляюць запаленне прадсталёвай залозы.

Акрамя таго, мужчыны больш схільныя сардэчна-сасудзістых захворванняў, чым жанчыны. Каб не дапусціць развіцця такіх паталогій, як інфаркт, інсульт, атэрасклероз, пажадана разнастаіць свой рацыён питахайей, якая багатая альбо кальцыем, альбо каліем. Менавіта гэтыя мікраэлементы ўмацоўваюць сценкі сасудаў і сардэчную цягліцу, якая нават у здаровых людзей перыядычна мае патрэбу ў вітамінавай падтрымцы.

Dragon Fruit для жанчын

Питайю, вельмі нізкакаларыйную, часта ўключаюць у рацыён жанчын, якія сядзяць на строгай дыеце і кантралююць масу цела. фрукт сапраўды дапамагае пры пахуданні, адначасова насычаючы арганізм неабходнымі жыццёва важнымі рэчывамі і элементамі.

Питахайя вядомая сваімі антіоксідантнымі ўласцівасцямі, таму, ужываючы яе штодня, можна запаволіць працэс старэння, з'яўленне тонкіх мімічных маршчын, зніжэнне тонусу і пругкасці скуры. Аскарбінавая кіслата, якая змяшчаецца ў мякаці, стымулюе сінтэз калагена, без якога скура губляе вільготнасць, эластычнасць і хутка старэе.

Саспелыя плады ўтрымліваюць шмат кальцыя, які з'яўляецца выдатнай прафілактыкай астэапарозу. Дадзенае захворванне касцяной тканіны часта сустракаецца ў жанчын у перыяд менапаўзы, калі змяняецца абмен рэчываў і арганізм пачынае адчуваць дэфіцыт мікра- і макраэлементаў, пажыўных рэчываў.

Плод змяшчае жалеза, якое неабходна для прафілактыкі жалезадэфіцытнай анеміі. Таму питайю можна ўключаць у рацыён цяжарных жанчын, у якіх з-за фізіялагічнай перабудовы часта назіраецца падзенне ўзроўню гемаглабіну. Абалоніна, якой багатая мякаць, дапаможа нармалізаваць страваванне, ліквідаваць завалы і ўздуцце жывата - засмучэнні, якія часта турбуюць цяжарных жанчын на розных тэрмінах.

Dragon Fruit для дзяцей

Садавіна дракона, якія ўжываюцца ў ўмераных колькасцях, вельмі карысныя для дзяцей. Але не забывайце, што питахайя, як і іншыя экзатычныя садавіна, можа справакаваць востры алергічны адказ. Таму дзецям да 5 гадоў садавіна ўводзіць у рацыён не рэкамендуецца. Дзецям з сямі гадоў ужо можна прапаноўваць дэгуставаць фрукт, але пры ўмове адсутнасці схільнасці да харчовай алергіі.

Вітамін В1, які ўваходзіць у склад мякаці пладоў, павышае супраціўляльнасць дзіцячага арганізма да вірусаў і інфекцый, што асабліва важна ў міжсезонне, калі прагрэсуюць ВРЗ і ВРВІ. Питайя дабратворна ўплывае на глядзельную сістэму, таму з'яўляецца выдатным сродкам прафілактыкі блізарукасці і дальназоркасці - захворванняў, часта дыягнастуюцца ў сучасных дзяцей.

Дзецям, якія пакутуюць засмучэннямі стрававання, можна даваць саспелыя плады. Фрукт нармалізуе перыстальтыку кішачніка, дабратворна ўплывае на працу падстраўнікавай залозы. Медыцынскія даследаванні пацвярджаюць карысць питахайи пры цукровым дыябеце. Прадукт зніжае ўзровень цукру ў крыві, нармалізуе вугляводны абмен. Таксама ў мякаці змяшчаецца шмат жалеза - вельмі важнага элемента, які ўдзельнічае ў выпрацоўцы эрытрацытаў і прадухіляе развіццё жалезадэфіцытнай анеміі.

Шкода і супрацьпаказанні

Фрукт з'яўляецца экзатычным для жыхароў Еўропы, таму можа дрэнна пераносіцца арганізмам, выклікаючы такія негатыўныя наступствы, як:

• пякотка;
• метэарызм;
• засмучэнні кішачніка;
• дыспенсія;
• болі ў жываце.

Таму пры першай сустрэчы рэкамендуецца паспрабаваць невялікі кавалачак і паназіраць за агульным самаадчуваннем. Пры адсутнасці рэакцыі порцыю можна паступова павялічваць. Педыятры не раяць лячыць драконам дзяцей дашкольнага ўзросту, так як іх імунная сістэма яшчэ не цалкам сфармавалася і не паспела. Нават невялікі кавалачак питайи можа выклікаць вострую алергічную рэакцыю і дыятэз.

Рэкамендацыі па ўжыванні питайи

Питайю ядуць пераважна сырымі, так як плён цяжка паддаюцца тэрмічнай апрацоўцы. Саспелыя, гатовыя да ўжывання садавіна можна лёгка ачысціць рукамі, нават без нажа. Лупіна з іх здымаецца без праблем, агаляючы далікатную салодкую мякаць. Ўжываць питахайю рэкамендуецца ў астуджаным выглядзе, таму што так яе незвычайны густ будзе лепш і ярчэй.

Можна падаваць садавіна, нарэзаныя як ківі. Для гэтага фрукт разразаюць на 2 часткі, а затым паўколамі. Лупіна неядомая, таму пасля ўжывання яе выкідваюць у сметніцу. Вы можаце выкарыстоўваць плён для падрыхтоўкі экзатычных дэсертаў, але важна памятаць, што питахайя дрэнна спалучаецца з прадуктамі, якія валодаюць рэзкім густам і рэзкім пахам.

З саспелых пладоў робяць сокі і вінныя напоі, якія можна піць самастойна або спалучаць з іншымі кампанентамі, якія ўваходзяць у склад алкагольных і безалкагольных кактэйляў. Напрыклад, у Іспаніі сок питайи змешваюць з сокам лайма або цытрыны. У выніку атрымліваецца традыцыйны асвяжальны гадовы напой з незвычайным прыемным густам.

Насенне питайи не пераварваюцца, але ўтрымліваюць карысныя ліпіды. Каб ліпіды засвойваліся арганізмам, семечкі трэба старанна перажоўваць. Карысныя ўласцівасці костачкі дракона ацанілі яшчэ індзейцы, якія аддзялялі мікраскапічныя збожжа ад мякаці, здрабнялі іх і рыхтавалі на іх аснове пажыўныя рагу.