Інгрэдыенты Уха з пярлоўкай
| рыба (I катэгорыя) | 250.0 (грам) |
| судак | 100.0 (грам) |
| лук | 80.0 (грам) |
| бульба | 200.0 (грам) |
| пярловая крупы | 30.0 (грам) |
| вады | 850.0 (грам) |
Method of preparation
Апрацаваную непластомированную рыбу наразаюць парцыённымі кавалкамі. З галоў рыбы і рыбнай дробкі вараць булён, працаджваюць. У кіпячы булён кладуць цэлыя галоўкі дробнай цыбулі, падрыхтаваную пярлоўку (вараць да напалову), бульбу, нарэзаную лустачкамі, кавалачкі рыбы і вараць. За 5-10 хвілін да канчатка гатавання пасаліць, дадаць спецыі і варыць да гатоўнасці. Выходзячы з рыбнага супу, пасыпце здробненай пятрушкай (2-3 г нета на порцыю).
Вы можаце стварыць свой уласны рэцэпт з улікам страт вітамінаў і мінералаў з дапамогай калькулятара рэцэптаў у дадатку.
Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У табліцы паказана ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) на 100 грам ядомая частка.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 66.3 ккал | 1684 ккал | 3.9% | 5.9% | 2540 г |
| Вавёркі | 9.3 г | 76 г | 12.2% | 18.4% | 817 г |
| Тлушчы | 1 г | 56 г | 1.8% | 2.7% | 5600 г |
| Вугляводы | 5.4 г | 219 г | 2.5% | 3.8% | 4056 г |
| арганічныя кіслоты | 0.05 г | ~ | |||
| Харчовыя валакна | 0.5 г | 20 г | 2.5% | 3.8% | 4000 г |
| вада | 128.2 г | 2273 г | 5.6% | 8.4% | 1773 г |
| Попел | 0.5 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін А, RE | 5 мг | 900 мг | 0.6% | 0.9% | 18000 г |
| рэтынол | 0.005 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тыямін | 0.03 мг | 1.5 мг | 2% | 3% | 5000 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.03 мг | 1.8 мг | 1.7% | 2.6% | 6000 г |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 0.07 мг | 5 мг | 1.4% | 2.1% | 7143 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.09 мг | 2 мг | 4.5% | 6.8% | 2222 г |
| Вітамін В9, фолат | 4.3 мг | 400 мг | 1.1% | 1.7% | 9302 г |
| Вітамін С, аскарбінавая | 2.1 мг | 90 мг | 2.3% | 3.5% | 4286 г |
| Вітамін Е, альфа-такаферол, ТЭ | 0.3 мг | 15 мг | 2% | 3% | 5000 г |
| Вітамін Н, біятын | 0.08 мг | 50 мг | 0.2% | 0.3% | 62500 г |
| Вітамін РР, NE | 2.0438 мг | 20 мг | 10.2% | 15.4% | 979 г |
| ніацін | 0.5 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 158.6 мг | 2500 мг | 6.3% | 9.5% | 1576 г |
| Кальцый, Са | 8.6 мг | 1000 мг | 0.9% | 1.4% | 11628 г |
| Магній, мг | 8.1 мг | 400 мг | 2% | 3% | 4938 г |
| Натрый, Na | 3.7 мг | 1300 мг | 0.3% | 0.5% | 35135 г |
| Сера, С | 28.7 мг | 1000 мг | 2.9% | 4.4% | 3484 г |
| Фосфар, П | 43.5 мг | 800 мг | 5.4% | 8.1% | 1839 г |
| Хлор, Cl | 53.1 мг | 2300 мг | 2.3% | 3.5% | 4331 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Алюміній, Ал | 207.5 мг | ~ | |||
| Бор, Б | 38.2 мг | ~ | |||
| Ванадый, В | 31 мг | ~ | |||
| Жалеза, Fe | 0.3 мг | 18 мг | 1.7% | 2.6% | 6000 г |
| Ёд, І | 5.4 мг | 150 мг | 3.6% | 5.4% | 2778 г |
| Cobalt, Co | 3.1 мг | 10 мг | 31% | 46.8% | 323 г |
| Літый, Лі | 16 мг | ~ | |||
| Марганец, Мн | 0.0707 мг | 2 мг | 3.5% | 5.3% | 2829 г |
| Медзь, куб | 50.7 мг | 1000 мг | 5.1% | 7.7% | 1972 г |
| Малібдэн, Mo. | 3.1 мг | 70 мг | 4.4% | 6.6% | 2258 г |
| Нікель, Ni | 3.5 мг | ~ | |||
| Рубідый, Рб | 138 мг | ~ | |||
| Тытан, ты | 0.4 мг | ~ | |||
| Фтор, Ф | 103.7 мг | 4000 мг | 2.6% | 3.9% | 3857 г |
| Хром, кр | 18.8 мг | 50 мг | 37.6% | 56.7% | 266 г |
| Цынк, Zn | 0.3635 мг | 12 мг | 3% | 4.5% | 3301 г |
| Засваяльныя вугляводы | |||||
| Крухмал і дэкстрыны | 4.4 г | ~ | |||
| Мона- і дисахариды (цукру) | 0.8 г | максімум 100 г | |||
| Стэролы | |||||
| Халестэрын | 8.2 мг | максімум 300 мг |
Энергетычная каштоўнасць - 66,3 ккал.
Уха з пярлоўкай багаты вітамінамі і мінераламі, такімі як: кобальт - 31%, хром - 37,6%
- Кобальт ўваходзіць у склад вітаміна В12. Актывізуе ферменты метабалізму тоўстых кіслот і фалійнай кіслаты.
- хром ўдзельнічае ў рэгуляцыі ўзроўню глюкозы ў крыві, узмацняючы дзеянне інсуліну. Дэфіцыт прыводзіць да зніжэння талерантнасці да глюкозы.
Каларыйнасць і хімічны склад інгрэдыентаў рэцэпту Вуха з пярлоўкай НА 100 г.
- 84 ккал
- 41 ккал
- 77 ккал
- 315 ккал
- 0 ккал
Ключавыя словы: Як прыгатаваць, каларыйнасць 66,3 ккал, хімічны склад, харчовая каштоўнасць, якія вітаміны, мінералы, як прыгатаваць Уха з пярлоўкай, рэцэпт, каларыйнасць, пажыўнасць